Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко (Страница 146 из 150)

Здравствуйте.Вчера смешал виноградный спирт с водой, для залива в бочку, стал смотреть на свет и увидел мелкие включения,как будто старая вода.Вода обратный осмос.Грешу на стеклотару.А может при перегонки менял часто банки и споласкивал водой из под крана.Есть возможность прогнать через фильтр 5 микрон с мембранным насосом.Может конечно я задаю глупый вопрос,но всё же,не потеряется ли ароматика?

Один раз после слива фильтровал.Но перед фильтрацией не принюхивался.И исходника не оставил что бы сравнить.Но сомнения закрались.Может быть просто мнительность,что потерял ароматы.Вот и возникли сомнения.

А зачем? От чего фильтровать? От нескольких кусочков угля от обжига?

Алексей30RUS, у меня всегда после слива из бочки первые 50% залитого идут почти ,,чистые,, потом погрязнее, а конечные полу мутные.
Сливаю в разные баллоны ( делю на три части), так вот в последних двух взвеси плавают конкретные. Их хорошо видно если посветить фонариком. Даю постоять месяц, всё оседает, снимаю с осадка, фильтрую, и потом разбавляю до питейного процента в несколько заходов в течении месяца.
В итоге и мягко и прозрачно.

В дистилляте с бочки действительно много мелкого мусора в виде взвеси. Я фильтрую через нейлоновый мешок 75 микрон. Можно на Алике как готовый взять, так и купить ткань для пошива нужного размера.

Мне сегодня товарищ,коллега по цеху,рассказал как он делает.У Пятилитровой  боклахи обрезает дно,внутрь на горлышко спонжик,в крышки  отверстия,штук 6, по 1 мм.Говорит помогает.

Сегодня снял с куста 9 кило винограда, поставил первую емкость на чачу 

Где то читал, что если бочку не трогать, в смысле не болтать, то в процессе выдержки дист становится как слоистый пирог, т.е. в зависимости от плотности наверное, или взвеси так выстраиваются.. Хорошо это или плохо, и нужно ли болтать бочку - не знаю