|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 127 128 129 130 131 … 150 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 2 561 по 2 580 из 2 983
этом году можно и не закончить выгонку СС из винограда
Вот также! Стоит 18 л на отжимках винограда и тихонько булькает с 9 октября. Ну я не тороплюсь, семейные дела все время заняли, некогда гнать совсем.
al, хороший такой объем, впечатляет 
Моя тоже отбродила. Мало в этом году...
Привёз сегодня с Дагомыса где то половину (40литров) и также все вино перевез домой.
Каждый год самый сложный процесс - это перевозка стеклянных бутылей с вином, бочек с чачей из Дагомыса домой.
Всё, пару часов назад закончил перегонять на сс 75 л браги. По первым прикидкам вышло два баллона, 10 л 55%. и 6,5 л 35%. Значит до 11% в браге не дотянул немного. Но дальше держать брагу смысла не было, на вкус как вино сухое, ароматов достаточно. Следующая на очереди брага из Изабеллы, потом опять из Молдовы. И вечный бой покой нам только снится!
Каждый год самый сложный процесс - это перевозка стеклянных бутылей с вином, бочек с чачей из Дагомыса домой.
А не проще прямо там все сделать?
Иван, нет, не проще. Думал об этом.
1. Везти все оборудование туда
2. Электрика там вся старая, очень сильно сомневаюсь что выдержит мои 2,5-3 кВт
3. Колхозить подключение воды, нужны другие шланги, другое подключение
4. Время! Каждый перегон это 3-5 часов, в день максимум два сделаю. А вечером домой возвращаться, утром опять туда ехать (30 км в одну сторону). Так то, дома запустил и другими делами можно заниматься. Или вечером после работы запустить.
Это чтоб чачу перегонять.
Все это реализуемо, но еще сложнее.
А вино... Так я там и делаю. А домой везу уже молодое вино, которое скоро в бутылки разливать.
Процесс заполнения бочкотары (15 литров).
Это будет.. будет.. не знаю, как назвать, наверное коньчачабренди 
В мысленных планах - до весны 2022.
А так - как Бог даст..
Бочка - первая заливка.
На "Беленькую попить" - тоже останется.
Бочка - первая заливка
до весны 2022
1.5 года для первой заливки в 15-ку очень много.
Я бы через полгода уже начал контролировать, снимать пробу.
Я бы через полгода уже начал контролировать, снимать пробу.
Я бы тоже..
Но меня дома не будет, увы..
Тут в голове схема выдержки рисуется-рисуется.. и все никак..
Например:
Бурбон в 20-ке стоит уже 5-й месяц, в гараже.
Вискарь односолодовый тоже стоит 4-й месяц.
С бурбоном можно поступить так (так видимо и будет) - достоит до апреля, там слить в стекло, а в бочку - кальвадос на год.
С вискарем.. вискарь в апреле тоже слить, за январь-февраль наварить чего нибудь, любого зерна, и залить на год.
А вот с чачей.. счас залью, до весны как бы мало, а на полтора года вроде как много..
Но есть вариант миксануть остатки яблочного спирта и остатки чачи, а они у меня остаются.. вот сейчас заливаю чисто чачу, весной сливаю, и лью этот микс на год.
Через год, весной 2022, сливаю этот микс, и пью его , а в бочку возвращаю 4-х месячную чачу, до следующего урожая..
то есть, каждая из новых бочек, отстоит с продуктом 4-8 месяцев, а вторая заливка будет год.
Другого ничего в голову не приходит..
Но. Это все при предположении, что для михайлевских бочек первая заливка полтора года - много.
Отзывы о его бочках не так категоричны.. Держат и по году-полтора, и плинтуса не ловили, т.к. дуб вроде выдержанный..
Хотя он сам говорил о первой заливке что-то около 8 месяцев.
Он очень осторожен в советах, упирая на то, что каждая бочка индивидуальна.
Но против дополнительного вымачивания сортировкой
А вот с чачей.. счас залью, до весны как бы мало
У меня в 15-ке чача была 3 месяца (или 4, точно не помню, но около этого), отмачивал ею бочку для коньяка.
Вполне хватило.
Сливай весной в стекло чачу, хватит для первой заливки. Ей же ещё год в стекле стоять, пока ты всю рыбу не выловишь 
самый сложный процесс - это перевозка стеклянных бутылей с вином, бочек с чачей из Дагомыса домой.
Я обматываю стеклянные бутыли, пенкой подложкой для ламината, на двухсторонний скотч, и потом простым.
Сливай весной в стекло чачу, хватит для первой заливки.
Значит, считаешь, на вторую заливку 1 год норм будет для 15-шки?
Еще вопрос.
Виноград бродит с гребнями, гнать планирую тоже все в куче..
Есть пароген, но не хочется опять маленький куб на дачу тащить, потом обратно..
На индукции вся эта требуха не подгорит?
3.5 квт плитка. Можно и ТЭН 3 кило вкрутить, но там наверное точно подгорит..
Кто-то рассказывал, а я не обратил внимания.
Так подгорит на индукции, или нет?
Мне кажется, что нет.. пойти попробовать чтоли..
Но меня дома не будет, увы..
Тут в голове схема выдержки рисуется-рисуется.. и все никак..
Например:
Присылай бочку мне, я послежу!
Тоже второй день гоню... наверное тоже залью бочонок, но старый.
Тоже второй день гоню
Вторую неделю без перерыва. Каждый день
Сегодня на РК остатки чачи.
Основную часть двойной перегонкой, а все остатки и отходы на РК.
Завтра зерновые начну....
Сижу на даче, а в баке чача..
В дачном бродильнике (показывал в своей теме) бражка быстренько так дошла, вчера лизнул - сахара нет, немного горечь..
Чего ждать, полтора месяца прошло..
Зарядил бак с 40 литров браги с мезгой и гребнями на индукционке. Надеюсь не подгорит, запах во всяком случае шикарный, без горелых намеков.
Поздно начал, в 13 дня.. сижу до сих пор.. а оно капает и капает..
Бочка с водой за окном замерзла, пробил лунку, насадил на шланг фильтр-базуку, чтоб шуга в насос не попадала, и вперед..
Весь лед так и не оттаял, на дне еще есть, фонариком посветил - видно.
Ну ниче, неделя теплая будет, еще на 3-4 перегона хватит, на очереди кальвадос.
Бражка осветлилась. Муть это я взболтал шумовкой:
Добыча воды из подо льда
Т.к. весь лед так и не растаял, на дне немного осталось, то вода была холодной.. укрепление .. 70% СС выходил в начале, итоговую крепость в общей емкости не померял, домой торопился.. а температура самого СС - 8 градусов
Коллеги, посоветуйте, стоит ли укрепить виноградное сусло на чачу (перед первой дистиляцией, для увеличения выхода) подголовниками от кальвадоса? примерно 1,5 литра подголовников разного времени против 60 литров (виноградного сусла) ? или лучше не портить (и не смешивать) ?
с 2 561 по 2 580 из 2 983
