|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 35 36 37 38 39 … 61 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 721 по 740 из 1 204
Канистры по 14 кило, на заводе брал
мальтозной солодовой патоки (патока из кукурузы и ржи)
я думал там этикетка будет с надписями.
"свежак" с этой темы.
Ловлю ЖК. Пошли после 92,7 на верхнем. По мути ориентируюсь. 4 баночки сменил, пока ждал.
я думал там этикетка будет с надписями.
Нет, прямо с производства брал, на складе. Этикетки потом всякие перепродавцы уже свои вешают, а на эту могут дать все сопроводительные документы и хоть цистерну на платформе нальют.
Так, не флудите тут! ![]:->](https://alcodistillers.ru/forum/extensions/k_smiles/img/aq.gif)
Отобрал примерно литр подобия ЖК. Потом муть пропала и запах тоже. В 3 банки. первую сразу после разведения вылил - носки вонючие. Вторую догнал до 64, пахнет хорошо. Кинул щепы. Последняя никакая, тоже вылил. В итоге 400 мл.
Что касается отбора голов. 28 литров 44%. С вечера отобрал 3 по 100 мл, 2 сразу в растопку. 3-б на разнюхивание оставил.
С утра возобновил.
50 мл отбор 80 мл/час.
100 мл - 150 мл/час - в итоге, после долгих раздумий, вылил
100 мл - 250 мл/час - на щепу
200 мл - 350 мл/час - смешал с телом
400 мл - 600 мл/час (перестраховывался, смешал с телом)
Следующие 6,5 литров отбирал со скоростью 1,9 мл/час, 94% в струе.
После 6,5 литров первый раз сработал верхний датчик.
Дальше гнал, постепенно уменьшая отбор. 1,2, 0,9, 0,6 литра/час. При 0,4 отцедил ещё пол литра.
В итоге 10 литров собрал. Развёл до 65, смешал с баночками. Завтра отвезу в гараж и залью в бочку после кальвадоса (простояла 5 дней с водой после слития).
Вторую догнал до 64, пахнет хорошо. Кинул щепы.
С утра (!) понюхал. Пахнет уже отлично, вкусно. Ну, пусть постоит. В бочку их можно и через недельку влить.
С утра (!) понюхал. Пахнет уже отлично, вкусно.
Теперь поставь в кастрюлю, чутка приоткрой крышку банки, залей кипятком по максимуму, но чтобы в банку не затекло и оставь на этой водяной бане пока не остынет, только потом закрой крышку полностью. А понюхай через пару суток. Жирные кислоты очень быстро окисляют этанол.
Иван, спасибо! Пошёл делать. В бочку сегодня залил тело и отвёз в подвал.
Пока жена у тёщи в Волгоградской обл, я тут использую ванну не по назначению)).
Прижал сито камушком к сливу, чтоб зерно не убегало, проливаю и ворошу.
Заморачиваться с 1 кг не стал, гулять, так гулять 
, ячмень 2,7 кило, пшеница 7,6. Ещё кукурузная крупа будет 5 кило. На форуме столько инфы, что ошибиться просто не реально.
Чую, что половина не проклюнется
чуйство не подтвердилось)), хоть с виду и плохонькая, но проклюнулась в большей массе, почти вся, я прямо удивлён. Живааая, доообрая)).
PS. есть ещё 2 кг ржаной обдирной муки, может и её в дело? Правда, что за микс получится?
"Вали кулем, а там разберем.." (с) народная мудрость 
Пока жена у тёщи в Волгоградской обл
Может, передать чего с женой? 
что за микс получится?
Назови как угодно. Но если все правильно сделаешь, получится очень даже вкусно.
ОК, будем валить)). Сейчас набираю воду уже для крупы (осмос), солод пророс, пахнет, хоть бери да ешь.
Блин, во объём я себе задал. Пришлось купить эмалир. кастрюлю на 25 литров, бо я в 5-ти литровой умучаюсь варить порции.
Может, передать чего с женой?
Да вряд ли выйдет, жена в Дубовке, завтра с автобуса сразу на ж/д. Да собсно даже не знаю чего такого, что стоит заморочек. Спасибо, конечно за предложение .
****
Да, кстати, если у кого проблема с дубом, у нас край дубовый, я себе купил плашек (просто копейки) из сухого вылежанного дуба, причём это лесобаза, они мелкие деревья не валят, минимум 60-70 см ствол.
Кому проблемно, могу почтой подогнать, в подарок, ессно).
если у кого проблема с дубом
Можно прислать 1-2 кг одним буратино или брусками, плашками? Во что может обойтись? И, если есть щепа, ещё немного и её (тоже 1-2 кг).
Можно подумать, на что поменять... как вариант.
Несколько раз покупал в Ашане щепу, обрабатывал как написано, но получалось не очень. Была мысль, что сырьё не дуб, либо с какой-то обработкой.
О, как, не думал, что это настолько актуально, уже двое спрашивают).
Здесь это будет оффтоп, пишите, кому надо в личку, или может тема есть по направлению. И пишите насколько срочно, бо до НГ просто завал всяких дел, жо. в мыле))
Во что может обойтись? И, если есть щепа
не, я не торгую, помочь могу, но всё же дальше в ЛС.
Сегодня поставил эксперимент - добавил солода в начале варки каши. Заварил 2 кг крупы + 1 кг муки на 10 литров, получилось весьма жидко и сладковато, на вкус как раз, чтоб в пищу).
Идею подсмотрел у Moonshiner.
В общем, смотрим кино).
https://youtu.be/UnTVnKQqEZg
PS. Кто не понял - каша сладит ДО внесения основной массы солода.
Ато делать с баночкой 100 мл "вторых голов"?
Закину подальше, а следующей весной с рейса прийду - будет Шанель no.5
Доброго вечера, господа винокуры.
Достал я эту баночку, где послеголовы грамм 300 стояли на жареной щепке целый год.
Ну шанель не шанель.. а запах чинный вышел
Но т.к. к этому времени бурбона то почти и не осталось (ангелы прожорливые, прям их бутылок пьют, а то и вместе с бутылками), то залил 60-70 мл в 0.7 остатки бурбона.
Сам бурбон тоже понравился, легкий такой бурбончик получился, с легким ароматом ванильки, каких-то фруктов, то после микса с настоянными послеголовами - то это уже нечто эдакое.. серьезное.. ароматы такие уже.. ближе к всяким орехам-черносливам.. Виски удался, короче..
Описать запахи буквами не возьмусь, но аромат.. шикарный на мой неискушенный взгляд.
Сейчас запарил затор с лактобактериями, двое суток отбродило, но перчатка еще стоит..
Кукурузу варил паром, но для ускорения процесса закипятил бак на индукции, пока закинул крупу, поварилась чуток, и пароген подоспел. Вошел в режим тихо и незаметно, это если им воду греть - будет "постреливать".
На варку 2.5 часа ушло 4.5 литра воды примерно, теперь буду знать расход воды в парогене.
В планах - накопить на пару новых боченков, первая выдержка бурбоном, а там и яблоки поспеют..
Затор был такой:
Солод ячменный пилснер прошлогодний - 1.2 кг
Кукуруза из Магнита - 4 пачки по 800 = 3.2 кг
Крупа ячка - 0.8 кг
Сахар - 1 кг
Кукурузу и ячку варил вместе в 20 литрах воды.
Варил вечером, 2.5 часа, оставил бак укутанным до утра.
Утром внесение солода.
Сначала залил 3.5 литра воды, понизил Т до 65, потом засыпал солод.
Через 3 часа долил воды 4 литра и засыпал сахар 1 кг.
Заодно Т еще понизилась для внесения дрожжей.
Сахар сыпать изначально не планировал, но потом таки всыпал, посмотрим сколько СС выйдет, лишние 0.5 АС не помеха.
Вообще пропорции в будущем наверное подкорректирую, чтоб бак таскать было ненапряжно.
После понижения Т до 32 град, внес пачку 100 гр красноярских хмельных.
Застрочило через пол часа примерно, потом всыпал пакетик закваски от Орсика.
Ну и ждем еще сутки наверное, для наверняка, и будем добывать СС..
Знающие, подскажите, осахариваю солодом ячменным с температурными паузами. Поигрался с 100% ячменным солодом, сейчас хочу сделать какое-нить хлебное вино или кукурузный дистиллят, взять допустим часть солода ячменного для осахаривания и остальное пополам пшеничного солода и кукурузной крупы.
Так вот, есть ли разница между использованием в засыпи пшеничной муки, либо солода пшеничного, либо можно ли просто пшеницу взять, да размолоть на дробилке?
Интересует в засыпи пшеница и рожь
ак вот, есть ли разница между использованием в засыпи пшеничной муки, либо солода пшеничного, либо можно ли просто пшеницу взять, да размолоть на дробилке?
По вкусоароматике не скажу, а вот по выходу - с муки или пшеницы выход будет больше.
Остальное - на ваше усмотрение.
Не будете выдерживать, и сделаете крепость 38.5 - получится хлебное вино.
Сделаете 40 - будет водка.
Будете выдерживать - назовете виски.
Если при этом насыпите кукурузы 51% - смело говорите, что у вас бурбон.
Если бурбон не будете выдерживать - получите "Белую собаку" (не путать с Рыжей белочкой).
есть ли разница между использованием в засыпи пшеничной муки, либо солода пшеничного, либо можно ли просто пшеницу взять, да размолоть на дробилке?
Чем мельче фракция осахариваемая, тем проще и быстрее выделится крахмал, который нужно осахарить. Но тем сложнее потом фильтровать сусло или перегнать без пригорания. Читай темы про бурбон. Очень много нюансов.
с 721 по 740 из 1 204
