Брусника!! Черника! Рябина и т.д (Страница 4 из 4)

Вчера собрал урожай барбариса, весом около 4 кг. В нашем деле из него что можно сделать стоящее. Спиртовую вытяжку, или сбродить лучше будет. Кто уже занимался с барбарисом, какие есть предложения. Всем советам буду рад.

Ну, в принципе я для этого и собирал. А вот с остатками что делать, может есть какие варианты.

А в каких пропорциях, и порядок действий. Буду благодарен за рецептик.

Я сыпал две столовых ложки с горкой на литр 40%, получается очень легкий вкус и аромат. Настаивал 2 недели, периодически встряхивая. Потом еще неделю дал отдохнуть.

Konstantin, оставляй целыми, еще тему посмотри Наливки

Я тему читал, там Вадим пишет, что путем нагревания до 70 градусов неплохой вариант.  Но у него нужно измельчать ягоды. А ваш метод с целенькой клюквой на спирту, мне тоже понравился. Я так делал, вот подумал, также применить и к барбарису. Но, сейчас поставил настаиваться в 40 %, если на вкус понравится, тогда попробую спиртовой вытяжкой сделать по вашему методу.

Первый раз снимать с осадка, когда он четко сформируется? Понятно, что полностью еще не осветлится....
Стоит еще 60 литров из яблок/груш в соотношении 3/1. Активное брожение заканчивается, но нихрена осадка не могу там разглядеть. Мутняк, да еще и бутыли зеленые. А вот еще 60 л груши/яблоки 4/1 в пластиковых кегах стоят - там все видно... Груши терпкие и кисло-горькие были, прозрачное сусло.

Может, на балкон вынести для осветления?

За бортом 7-8'С. За 8 часов немного осветлилось и осадок образовался...

Тогда настойка на 40 % и попробую на спирте. Потом сравню, где разница в лучшую сторону.

ничего страшного, если до верха бачка  остается литров 5?

я больше за заражение переживаю. бачок- пластиковая бродилка на 25 литров.