Тема: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Давайте расмотрим плоды не только южных культур, но и плоды Сибири!
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Alexxxx ©:
Давайте расмотрим плоды не только южных культур, но и плоды Сибири!
Вино из рябины красной
Из черники тоже нормальное вино, а из брусники будет не совсем вино, также как и из клюквы.. для дистилляции можно использовать последние две только с полным отбросом всего жмыха.. пектина много.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Alexxxx ©:
Было дело я пил вино из брусники!! Но там еще был чернослив!
А вот сливовое вино или дистиллят (сливовица) оченно даже приятсвенные. Сливовицу выдерживать на дубе минимум год надо, лучше два..
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Прошу прощения!!! Я вас обманул( Это была жимолость!!
И было это по ходу воспоминаний моего знакомого так:
Год был урожайным и в тайге они набрали от жадности по ведер 5-6. Привезя это домой через 2-3 дня часть переспелой ягоды дала сок и начала после жары закисать. То что не спасли на варенье, отправили бродить в бутыль с добавлением на вкус чернослива.(конкретного рецепта нет, все на глаз и опыт).
Ну а на вкус очень приятный напиток и цвета ярко рубинового.
А почему я думал что это брусника!?!?! (( я не помню( хотя и времена урожая разные
Еще раз простите!!!
Добавлено: 2014-06-03 21:31:55
А что получиться если сделать из варенья??? Или имеет значение из какой ягоды сделано варенье??
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Alexxxx ©:
А что получиться если сделать из варенья??? Или имеет значение из какой ягоды сделано варенье??
Да хорошая бражка получится, там уже и сахарок инвертирован кислотами ягод. Если еще взять винные дрожжи, дать полностью сбродить до осветления, после дистилляции получается очень даже неплохой бренди.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Александр ©:
Господа! А кто-нибудь тутовую водку делал? Если да, то подскажите рецепт.
Делал.
Нужно рецепт дистиллята или наливки уже на готовой водке?
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Александр ©:
Рецепт дистиллята, если можно. Как раз созрел тутовник, а как делать не знаю...
Тутовка водка из шелковицы самый важный совет..больше ягод-меньше сахара= более ароматный напиток. Если что-то не понятно, отвечу в той теме.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Подскажите, пож. рецепт на абрикосе.
Хочу завтра прошвырнутся по посадкам.
И поставить абрикосинчика.
Заранеее благодарен.
Производители пива молятся на жаркое лето........Производители зонтов молятся на дождливую осень......А производители водки не молятся..... Им некогда..... Им работать надо... ..
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
vcherkun,
Из мякоти бери за основу тутовник или чачу, там без разницы какой фрукт. А из ядер косточек можно сделать офигенную настойку и спирт кстати взять после дистилляции этих персиков (тебе придется сусло осветлять раз на тенах).. По настойке 80 г - ядер из персиковых косточек +30 г - ядер горького миндаля на 1 литр спирта..а крепость уже сам изначально задавай, так как строгих критериев нет. Если будешь делать дистиллят из персика, ставь его минимум на год на дуб, только через год все ароматы раскроются.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Т.е дрожжи лучше взять с изюма...
Хлебопекарные не подойдут?
Производители пива молятся на жаркое лето........Производители зонтов молятся на дождливую осень......А производители водки не молятся..... Им некогда..... Им работать надо... ..
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Неа..хлебопекарные запоганят всю ароматику, там она и так слабая.. разве что только если саф сделать в спирте по 2-3гр на 10 литров сусла и не более!!
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Поищу абрикосики завтра, и поставлю на изюме.
Косточку сразу извлекаем?
Производители пива молятся на жаркое лето........Производители зонтов молятся на дождливую осень......А производители водки не молятся..... Им некогда..... Им работать надо... ..
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
vcherkun ©:
Косточку сразу извлекаем?
Да косточку сразу нафиг в торону... А на растущем винограде еще мало дрожжей? Можно и с него взять...
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Виноград тока навязался, ягоды диаметром по 2 мм.
Думаю рановато
Добавлено: 2014-06-23 19:27:07
В этом году облепиха навязалась.
Никогда не было. Даже странно.
Что с ней делать?
Производители пива молятся на жаркое лето........Производители зонтов молятся на дождливую осень......А производители водки не молятся..... Им некогда..... Им работать надо... ..
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
vcherkun ©:
Никогда не было. Даже странно.
Что с ней делать?
Если южная красная, я с ней делал дистиллят только один раз и мне не понравилось честно говоря, сомнительный аромат вышел. А если желтая, лучше сделать на ней просто настойку. Хотя говорят и вино делают, но я не делал. Дистиллят из нее точно не получится, там масел очень много и от них просто не избавишся, будет мутняк страшный после разбавления.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Alexxxx,
Черную смородину на винище можно, из остального лучше дистиллят. Из грибов точно шляпа выйдет 
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Re: Брусника!! Черника! Рябина и т.д
Alexxxx ©:
А рецепта случайно нет на вино из смородины?
1 кило смородины давим руками, добавляем 100гр сахара и 1 литр воды+ винные дрожжи. Подбраживаем кашу три дня, отжимаем через марлю, мезгу в помои... добавляем еще 300гр сахару и 4 литра воды. Далее классика . Гидрозатвор обязательно.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
