Помогите новичку (тема для коротких вопросов) (Страница 276 из 283)

Не бурбона. Сырца. А там еще отсеется 10-15 % если на колонне а если кольцевать?

За глаза.

Ну ты же считаеш питьевой бурбон а в бочке он 65%.... Вот и разница. С запасом.
Хочешь эксперемент? Добавь на всю засыпь килограмм 6-7 шоколадного (не жженого) солода. Сахару не добавит а вот вкус.... Мне прям понравилось. Я его с ржаным ферментированным попутал... Нос тогда не работал а по цвету похожи. И тот и тот молотые были

...разварка кукурузы как планируется?

Если на газу или индукции то готовь перчатки для рук и весло. Мешать практически безпрерывно.... Иначе тут же пригар

Чем меньше площадь нагрева тем быстрее пригар. Я в баке с лентами разваривал вот там всё кайф, как в пвк но без воды и давления.

31-32 литра АС...  (450мл/кг)
Это теоретическое без учета солода и каких-то сортовых особенностей кукурузы.
пс. Кукурузу лучше сбраживать со всей шелухой и т.п...

Какая шелуха имеется ввиду? В мешке - зерна, я их подроблю и запарю. Где брать шелуху?

Да.
Планирую новый куб с косвенным нагревом из кега к разварке куки приурочить.

Дробина что не доразварилась

У меня объемы малые, на покупной крупе часто 450 получается, но не всегда 

Это уже сильно нажористо для магазина 

Вопрос к опытным изготовителям наиболее аутентичного виски.
Подскажите, пожалуйста, может ли напиток, изготовленный по всем канонам и тд, выдержанный в бочке, и разлитый по бутылками,  поменять вкусоароматику?
Суть вопроса вот в чем: мой коллега по хобби презентовал мне 3 месяца назад бутылочку лучшего своего вискаря, якобы сделанного по всем правилам, из идеального сырья, и все такое... Пахло, как положено, калошами, мхом, дубом... Всё идеально. Вчера достал эту бутылочку, а там совсем другое что-то. Из ароматов остался ванилин и что-то ещё, вроде немного дуба.
На вкус много сахара, или заменителя. Мог натуральный напиток так потеряться?

По своему небольшому опыту не помню такого. То, что делал ещё в 2020 (зерновой дистиллят, выдержка в бочке...) так и не поменял ни вкуса ни аромата за 4 года. А тут такой казус. Ещё смущает сладость напитка. Зачем?

По моему - 3 месяца это мало, что бы напиток стабилизировался в стекле.
Не будем брать промку, там приемы и подходы могут быть разные, а главное, они не ограничены ни в объемах емкостей, тех-же бочек, ни в сроках выдержки, ни в создании условий для этого.
Мой опыт подсказал мне, что после слива домашнего вискаря, разбавления, его надо оставить в покое еще на годик.
Еще само разбавление (редуцирование) по хорошему, это не банальная доливка воды по алкокалькулятору, а процедура, растянутая на годы. Некоторые разбавляют одноразово по 10%, после каждого разбавления выдерживают по пол года.
Так что тот факт, что напиток изменился за 3 месяца - ничего удивительного в этом нет.

Вот, например, сейчас допиваю вот это:
Это вам не Таити!

По разному оно кочевало из бочки в бочку, из бутыля в бутыль.. И вот, только в этом году я заценил, что "натворил" в конце 20-го года..
Хорошо получилось!