|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 274 275 276 277 278 … 283 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 5 501 по 5 520 из 5 656
Подскажите, пожалуйста, уважаемые винокуры, сколько тонн кукурузы надо на гектолитр бурбона?
Кукуруза очень разная попадается по выходу. Мне раз попалась кормовая, с которой выход 0.2 был.
тонн
Ну уж точно не тонн. 500кг с головой должно хватить на 100л АС
Хм...Вот не зря спросил.
Точно хватит 0,1 тонны ... ты же имел ввиду 100 литров? А то малоли.
А если для 100 л бочки то 250 кг
Планирую в бочку 25л., т.е. 70кг. куки (2 мешка) хватит.
А почему в бочку надо больше в два+ раза? Потому что заливаем крепче, чем конечный продукт?
500кг с головой должно хватить на 100л АС
Ага, и по-твоему, если пересчитать, на заливку 25л. бочки выходит порядка 70-80кг.
Или, по другому, на 1 литр готового бурбона - порядка 2кг. куки.
гектолитр - это сколько?
100л. 
Мне столько не надо, просто цифры круглые легче запоминаются. Да и так...пошутил типа. 
В среднем выход по СС получился 400-410 мл с 1 кг засыпи.
А у тебя выходит 1 литр бурбона с 1кг. куки. 
По количеству понял - два мешка (70кг.) должно хватить.
Спасибо большое!
А у тебя выходит 1 литр бурбона с 1кг. куки.
Не бурбона. Сырца. А там еще отсеется 10-15 % если на колонне а если кольцевать?
количеству понял - два мешка (70кг.) должно хватить.
За глаза.
почему в бочку надо больше в два+ раза
Ну ты же считаеш питьевой бурбон а в бочке он 65%.... Вот и разница. С запасом.
Хочешь эксперемент? Добавь на всю засыпь килограмм 6-7 шоколадного (не жженого) солода. Сахару не добавит а вот вкус.... Мне прям понравилось. Я его с ржаным ферментированным попутал... Нос тогда не работал а по цвету похожи. И тот и тот молотые были
Хочешь эксперемент?
Подумаю, ближе к делу. Впервые буду бурбонить же, боязно экспериментировать.
Но я про удачную ошибку с шоколадным солодом у тебя в теме читал и запомнил.
smotors, дробить и варить в кастрюле. Как-то так. А в чем вопрос?
чем вопрос
Если на газу или индукции то готовь перчатки для рук и весло. Мешать практически безпрерывно.... Иначе тут же пригар
Чем меньше площадь нагрева тем быстрее пригар. Я в баке с лентами разваривал вот там всё кайф, как в пвк но без воды и давления.
70кг. куки
31-32 литра АС... (450мл/кг)
Это теоретическое без учета солода и каких-то сортовых особенностей кукурузы.
пс. Кукурузу лучше сбраживать со всей шелухой и т.п...
(450мл/кг)Это теоретическое
Да, судя по моему опыту - сильно теоретическое
Коллега из Саранска на ПВК (!!!) с трудом за 300 мл натягивает.. Говорит, в продаже только местная кукуруза..
Сомневаюсь, но ему виднее.
Я тарюсь в фермерском магазе, хозяева говорят - кукуруза с краснодарского края.
Вчера вышел на 420 мл/кг
Кукурузу лучше сбраживать со всей шелухой и т.п...
Какая шелуха имеется ввиду? В мешке - зерна, я их подроблю и запарю. Где брать шелуху?
Чем меньше площадь нагрева тем быстрее пригар.
Да.
Планирую новый куб с косвенным нагревом из кега к разварке куки приурочить.
Какая шелуха имеется ввиду?
Дробина наверное.
Но если порубать кукурузу в муку, то и дробины почти не будет
Где брать шелуху?
Не заморачивайся. Это последователи белой схемы специально покупают рисовую шелуху, и добавляют в сусло, для улучшения фильтрации, т.е. создания фильтрующего слоя, как на пивном помоле солода.
Какая шелуха имеется ввиду?
Дробина что не доразварилась
Вчера вышел на 420 мл/кг
У меня объемы малые, на покупной крупе часто 450 получается, но не всегда 
У меня объемы малые, на покупной крупе часто 450 получается, но не всегда
Магазинная крупа там же вроде зерно отбитое, носиков нет, доля крахмала выше.
Это уже похоже на приближение к "теоретическому выходу"
На магазинной муке точно больше теоретического получится
На магазинной муке
Это уже сильно нажористо для магазина
Всё понял и запомнил! Всем спасибо за советы и подсказки. 
Вопрос к опытным изготовителям наиболее аутентичного виски.
Подскажите, пожалуйста, может ли напиток, изготовленный по всем канонам и тд, выдержанный в бочке, и разлитый по бутылками, поменять вкусоароматику?
Суть вопроса вот в чем: мой коллега по хобби презентовал мне 3 месяца назад бутылочку лучшего своего вискаря, якобы сделанного по всем правилам, из идеального сырья, и все такое... Пахло, как положено, калошами, мхом, дубом... Всё идеально. Вчера достал эту бутылочку, а там совсем другое что-то. Из ароматов остался ванилин и что-то ещё, вроде немного дуба.
На вкус много сахара, или заменителя. Мог натуральный напиток так потеряться?
По своему небольшому опыту не помню такого. То, что делал ещё в 2020 (зерновой дистиллят, выдержка в бочке...) так и не поменял ни вкуса ни аромата за 4 года. А тут такой казус. Ещё смущает сладость напитка. Зачем?
Из ароматов остался ванилин и что-то ещё, вроде немного дуба.
Палево какое-то...
З.Ы. Много лет назад, будучи с приятелем "на югах" купили на так называемом "казачьем" (не к ночи будет помянут) рынке винишко в 5-ти литровой баклажке. И вроде как даже попробовали из этой же емкости - всё вроде ОК, а на утро энта "шляпа" прямо в бачке расслоилась по высоте на разные цвета как светофор . И повторное размешивание дало на выходе настолько мерзкий вкус, что только держись! Но таки допили, да... Куды девацца то...
мой коллега по хобби презентовал мне 3 месяца назад
По моему - 3 месяца это мало, что бы напиток стабилизировался в стекле.
Не будем брать промку, там приемы и подходы могут быть разные, а главное, они не ограничены ни в объемах емкостей, тех-же бочек, ни в сроках выдержки, ни в создании условий для этого.
Мой опыт подсказал мне, что после слива домашнего вискаря, разбавления, его надо оставить в покое еще на годик.
Еще само разбавление (редуцирование) по хорошему, это не банальная доливка воды по алкокалькулятору, а процедура, растянутая на годы. Некоторые разбавляют одноразово по 10%, после каждого разбавления выдерживают по пол года.
Так что тот факт, что напиток изменился за 3 месяца - ничего удивительного в этом нет.
Мой опыт подсказал мне, что после слива домашнего вискаря, разбавления, его надо оставить в покое еще на годик.
Вот, например, сейчас допиваю вот это:
Это вам не Таити!
По разному оно кочевало из бочки в бочку, из бутыля в бутыль.. И вот, только в этом году я заценил, что "натворил" в конце 20-го года..
Хорошо получилось!
а процедура, растянутая на годы
"Вчера мы картошку сажали, а сегодня выкапываем - потому что кушать (выпить) очень хочется!"(с)
Пять лет что ли ждать? - Да я тебя! 
ИМХО - "палычь" это всё-таки, какой уж там стабилизец с годами...
с 5 501 по 5 520 из 5 656
