|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 145 146 147 148 149 150 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 2 921 по 2 940 из 2 983
Физически так и произойдет, плотные слои будут отпускаться вниз по мере экстракции из дуба.
А перемешивать, вообще, есть смысл/необходимость?
Наши недомерки ладно, а вот 500-литровую, к примеру, как болтают на аутентичных дистиллериях? 
Наши недомерки ладно, а вот 500-литровую, к примеру, как болтают на аутентичных дистиллериях?
Знаю, что вискарь точно переставляют с места на место....
Ну, как перемешать даже в огромной бочке - это вопрос технический, т.е. решаемый.
Интересна практическая польза этого действа. Есть ли она?
Иван, есть, вообще, смысл перемешивать? Как считаешь?
Я теперь понял, почему у меня ром, залитый в бочку, резко потерял в градусах, а потом оные вернулись: перемешивать надо перед забором проб. 
Есть ли она?
У меня нет статистики... в крупных вискарнях считают, что да... в наших вариантах наверное пофиг
Всем здравствовать! Собираюсь поставить по рецепту в начале темы, брагу из 25 кг. винограда. Только вместо сахара буду использовать инверт. Вопрос вот в чем.
Прочитал в ветке, что дикие дрожжи не толерантны к этиловом спирту и выше 11° не сбродят. В продаже увидел турбо дрожжи фруктовые, которые могут, по словам производителя, сбродить брагу до 18°
Это неплохо, но ведь в чаче важна ароматика, сохранится ли она при использовании турбо фруктовых дрожжей?
Только вместо сахара буду использовать инверт
Пустая трата времени. Сахар сам инвертируется под воздействием сусла.
турбо дрожжи фруктовые
Да обычные винные бери. Хоть белорусов, хоть лалвинов.
Доброго времени суток.
11.5 кг изабелы передавил в месте с гребнями, добавил 5,75кг сахара на 23л воды получилось 18%BRIX и 3,2 ph. Дрожжи Lalvin k1 v1116, бродят две недели, все две недели поднимается шапка, все шипит но гидро-затвор не работает. Подскажите, шапку продолжать топить? Или уже пускай как есть дображивает. На вкус как кисло сладкое вино, запах винный сильный. Уксуса кажется нет.
поднимается шапка, все шипит но гидро-затвор не работает.
Как это? Может травит где-то? Я сталкивался с таким. Пиво сбраживал в белой бродильной емкости с большой крышкой. Одна булькает, вторая нет (г/затвор), хотя видно, что обе одинаково бродят. Оказалось, одна травила. Потом её приходилось смазывать по стыку, тогда г/з булькает.
бродят две недели
У меня месяц шапка не опускалась, решил гнать, когда перевел с бродилки в перегонный куб, оказалось, что слишком много мезги, ей тупо не куда было опускаться. Может тоже такое? В другой емкости, по более, через 3 недели, стала понемногу опускаться. Или может подождать и подтапливать?
Подскажите, шапку продолжать топить?
Да.
Пока висит шапка - брожение идет.
Может травит где-то?
Проверил, все герметично. Крышка плотно прилегает.
ей тупо не куда было опускаться. Может тоже такое?
Нет, место есть, достаточно. После как утапливаю с верху жидкое сусло с пеной. Места достаточно.
Каждый раз когда шапку топлю очень хорошо шипит. И даже когда гапка с веху, все равно слышно шипение. Да, бродит, тихо.
Проверил, все герметично. Крышка плотно прилегает.
Тогда можно предположить, что ваша емкость пропускает СО2 на молекулярном уровне.
Если "очень хорошо шипит", гидрозатвор не работает, и крышка прилегает плотно, то давно был бы бабах с уделыванием всего помещения.
А раз этого нет, то или тара пропускает, или крышка.
Это все варианты.. 
А раз этого нет, то или тара пропускает, или крышка.
Возможно и есть не большое травление, но не больше чем в проколатой перчатке.
Ставил зерно в этой емкости и с этим гидрозатвором, все булькало. А здесь нет, не булькает, но если ухом прислониться то слышно шипение и при перемешивания шапки хорошо слышно шипение и пену видно.
Сергей, чудес нее бывает, или бывают, но не в этой жизни..
Раз шипит, и не падает шапка - брожение идет, СО2 выделяется. Гидрик молчит - СО2 нашел себе другую дорогу.
Всё.
СО2 - не самый страшный случай проссыкания.
Вот гораздо страшнее:
с 2 921 по 2 940 из 2 983
