1 181 Ответ от Maxus

  • Maxus
  • Maxus
  • Техноманьяк
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

semen1975 ©:

Такой вопрос: у меня настойка продукта на щепе занимает два месяца. Первый месяц - 65 - 70 % продукт настаивается, второй - 40 - 45%. Все устраивает, все получается. Не устраивает время изготовления напитка, 2 - месяца ну слишком долго. Можно ли как-то ускорить процесс, максимально ускорить?

Продувкой. Маленький компрессор, хоть от аквариума, хоть китайский за 100р (эти не шумят, кстати). Я ставлю таймер 10мин утром и 10 мин вечером. Не 2 мес, точно, всего пара недель.
Еще температура влияет. Выше - быстрее. Но есть пределы всему.

Про это много инфы. Почитай.

Проточный дистиллятор "Пепелац"
Пепелац 2.0
Пепелац 3.0

1 182 Ответ от elektrik

  • elektrik
  • elektrik
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Вакуумирование, термориформинг.

РК 1500х35, СПН, КТД, РМ-2

1 183 Ответ от Maxus

  • Maxus
  • Maxus
  • Техноманьяк
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Да, ультра звук ещё есть :D

Проточный дистиллятор "Пепелац"
Пепелац 2.0
Пепелац 3.0

1 184 Ответ от elektrik

  • elektrik
  • elektrik
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Maxus ©:

ещё есть

Есть, но я его не пробовал. А эти методы рабочие.

РК 1500х35, СПН, КТД, РМ-2

1 185 Ответ от Maxus

  • Maxus
  • Maxus
  • Техноманьяк
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

elektrik ©:

термориформинг

По первой же ссылке в инете был разнесет в хлам. Продукт на выходе - плинтус.
Есть опыт с нормальным результатом? Поделись плиз

Проточный дистиллятор "Пепелац"
Пепелац 2.0
Пепелац 3.0

1 186 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

semen1975 ©:

Можно ли как-то ускорить процесс, максимально ускорить?

Можно при условии наличия ЖК в составе Искусственное старение спиртных напитков

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

1 187 Ответ от elektrik

  • elektrik
  • elektrik
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Грел в духовке при 60 градусов сутки. Но всё равно выдержка в стекле нужна. Тот же месяц.

РК 1500х35, СПН, КТД, РМ-2

1 188 Ответ от semen1975

  • semen1975
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Понял. Спасибо.

1 189 Ответ от olegts

  • olegts
  • olegts
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

semen1975 ©:

Такой вопрос: у меня настойка продукта на щепе занимает два месяца. Первый месяц - 65 - 70 % продукт настаивается, второй - 40 - 45%. Все устраивает, все получается. Не устраивает время изготовления напитка, 2 - месяца ну слишком долго. Можно ли как-то ускорить процесс, максимально ускорить?

Неделя Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе
на предыдущей странице. Но это если нет ЖК. А если с ЖК, то надо дальше кислород и выдержка. Все те же несколько месяцев.

1 190 Ответ от semen1975

  • semen1975
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

В интернете прочитал такой метод:

Нагреваю напиток 65% до температуры 70 гр, после в термос на сутки, разумеется со щепой (из расчета одна столовая ложка на один литр напитка 45%). Затем, продуваю аквариумным компрессором около часа и в морозилку на сутки. После заморозки продуваю тем же компрессором еще час. Развожу до 45% и снова повторяю тот же цикл с нагревом, продувом, заморозкой и снова продувом. На выходе получается вполне нормальный напиток, вроде, по запаху.

Кто что скажет про этот метод изготовления? Собственно говоря, хотелось бы исключить из данной формулы производства этап заморозки, по причине загруженности морозильной камеры другими продуктами. Если можно заменить заморозку на просто охлаждение в холодильнике. Или не стоит?

1 191 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Впереди какое то событие, дата, срочный заказ?
Зачем торопиться?

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

1 192 Ответ от semen1975

  • semen1975
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

bubble-gum ©:

Впереди какое то событие, дата, срочный заказ?
Зачем торопиться?

Знакомые и друзья раскушали, хотят еще...  :D

1 193 Ответ от kvic

  • kvic
  • kvic
  • Профессионал
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

semen1975 ©:

раскушали, хотят еще... 

Пусть ждут, как собака Павлова.  :D
Ещё вкуснее будет.

РК 35х1600
Danil

1 194 Ответ от bubble-gum (2024-02-04 13:14:09 отредактировано bubble-gum)

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Лучше приучайте их к хорошему.
И сами заодно.

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

1 195 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Maxus ©:

Да, ультра звук ещё есть :D

Еще пробовали коронным разрядом..

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

1 196 Ответ от Maxus (2024-02-05 07:39:56 отредактировано Maxus)

  • Maxus
  • Maxus
  • Техноманьяк
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

bubble-gum ©:

Еще пробовали коронным разрядом..

Если это прикол, то зря. Ультра звуком реально пользуются. Полно кино об этом, но я не сторонник.

Проточный дистиллятор "Пепелац"
Пепелац 2.0
Пепелац 3.0

1 197 Ответ от devil-arz

  • devil-arz
  • devil-arz
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

bubble-gum ©:

Еще пробовали коронным разрядом..

Да да, было что то подобное  :D
Электроимпульсная экстракция для обработки щепы

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

1 198 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Maxus ©:

Если это прикол, то зря. Ультра звуком реально пользуются. Полно кино об этом, но я не сторонник.

Кто тут прикалывается? Тут все серьезные люди..
В литературе, толи Нягу, толи Скурихин, толи еще кто-то из Великих, было упоминание о проводимых опытах, и в СССР то-же.
Вот боюсь соврать, автора не помню.. каюсь..

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

1 199 Ответ от Maxus

  • Maxus
  • Maxus
  • Техноманьяк
  • Онлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

devil-arz ©:

Да да, было что то подобное 
Электроимпульсная экстракция для обработки щепы

Интересно было почитать... Спасибо, поржал :D

Проточный дистиллятор "Пепелац"
Пепелац 2.0
Пепелац 3.0

1 200 Ответ от maestro_t

  • maestro_t
  • maestro_t
  • moonshiner
  • Оффлайн

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Лежала у меня в подвальном помещении(сухом) дубовая колода более 10 лет. В диаметре 50 см. Наконец пригодилась. Напилит брусков 13х13х150* мм

Вываривал согласно рецепту на первой странице

Какой, по вашему мнению цвет раствора более приемлем?

  • Бруски.JPG
    size: 208.46Кб type: JPG
  • Растворы.jpg
    size: 182.4Кб type: jpg