Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко (Страница 130 из 150)

А я еще с суслом борюсь. У сырца запах вроде нормальный.

Как вспомню, так и радует только то, что не ранее следующей осени повторится 

Почему? Фрукты в любом соотношении. Кстати в той же чаче нет ограничений на добавление хоть хурмы.
Я чачу в бочку залил, там вообще есть спирт грушево-яблочный от известного нам всем любителя потрескать перед сном  Надеюсь, что привнесет новые ноты...

Посмотрим если честно для себя придумал, что вкуса практически не будет слышно.. в сс не слышно . Догоняю последнее фруктовое сусло(виноград). Зимой вернусь к зерну.. буду устранять пробелы в образовании.

Если у тебя вдруг килограммовая баночка земляничного варения засыхает, ничего страшного, если ты в тот же виноград ее спустишь.  В яблоко конечно не прокатит, а виноград сочетается.  Я пробовал   

Всем добра и здоровья! Сегодня закончил тему с виноградом в этом году. Вторую партию из Молдовы для бочки закончил. Вышло аккурат на полную 25-ти л бочку после разбавления. Все прошло штатно, отбирал с завышенным отбором, но не выше подводимой мощности! Всё есть и вкус и запах. Но был один момент не приятный. При отборе голов, они головы, зелёного цвета. Понятно медь, окислы. Но я всё промывал перед перегоном, имею в виду голову, она медная. Смотрел все чисто было, корпус,димрот. Головы прямо зелень сплошная. Потом подголовник, еле еле зеленоватый, тело чистое как слеза. Короче сижу на измене, что с этим подголовником делать, вылить в розжиг или пусть живёт! Перед перегоном все лежало отдельно, димрот отдельно, корпус головы отдельно. Ума не приложу где этот медный окис сформировался.

devil-arz, спасибо понял тебя. Но всё равно где то там внутри живёт червь сомнения! Что с этим делать? Поставил на огонь прогрел с дубовой колобашкой, жена понюхала, говорит голимый виноград! Но я ей не говорил про цвет, запах и сам слышу вкусный, НО цвет не белый! Кто сталкивался с подобной жопой, что в итоге?

Один раз на прямоточнике заметил. На самом срезе выхода. Больше не встречал. Да и не промываю. Как медь покрылась черными окислами, так и оставил.

Т.к. занимаюсь виноградарством, приходится работать с медьсодержащими препаратами. Относятся ко 2 классу опасности для человека.
В то же время Вики выдает, что смертельная доза 45-125 гр(!) . Отравление - при 0.5 гр внутрь.
ПДК 0.1мг/литр ( для бордосской жидкости). "...Употребление плодов в пищу в первые дни после обработки препаратами, содержащими сульфат меди, вызывает тошноту и рвоту."

Полезного мало.  Но и не смертельно.

Что делать с подголовниками - решать тебе.

Ещё лучше будет. И сладость появится

Здравствуйте, коллеги по увлечению.
Подскажите, пожалуйста, каковы секреты или тонкости перегонки уже готового красного вина? Живу в Молдавии. Отец не решился оставить наследие деда и прадеда и каждый год делает от 200 до 800 литров красного сухого вина. А в июле начинается перегон вина в самогон.
С прошлого года заинтересовался винокурением. Купил БК с ситчатыми тарелками. Дедушкин самогонный аппарат отправился на чердак как реликвия. В прошлом году перегнал все вино и старый самогон на БК. Результатом все довольны. Но вот я добрался до этого форума и за зиму пришёл к мнению, что пора изготовить стабильную медную РК 42 с наклонным дефлегматором. В качестве насадки купил 10м медной РПН.
Куб - кег 50 литров. Заполняю всегда 35 л. Нагрев - газовая горелка. Выдаёт 2.6кв чистого нагрева (подсчитал по формуле).
Также прикупил 40 склянок по 30мл.
Вино уже перегнал на максимальной скорости без укрепления. На выходе 32-34%. СС залит в бочку и смешан с прошлогодним дистиллятом дробной перегонки. Прошлым летом по незнанию слишком сильно «ободрал» аромат винограда.
посоветуйте, пожалуйста, как в моей ситуации наиболее правильно перегнать полученный СС с максимально возможной очисткой и сохранением вкуса?