Джин (Страница 11 из 14)

Olle, не любишь клиторы? 
У него просто форма цветка именно этот орган  внешне напоминает, отсюда и название, скорей всего.

Кхм    ..  со сгущёнкой чтоль? 

Короче, если настоять джин на клитории, будет пи3датый синий джин!

Не правильно, садись - три! 
Лучше выпить водки литОр, чем лизать солёный ... Вот 

Сделал первый раз джин:
3л 96% сахарного на солоде от варки пива.
100 гр. ягод можжевельника.
30 гр. кориандра.
2 гр. цедры  лимона
2 гр. цедры грейпфрута.
Настаивал кориандр отдельно от можжевельника и цедры (так вышло, не специально). Настаивалось 7 дней, т.к. не было времени перегнать через 2 дня.
К 3 литрам "настойки" добавил 6 л воды из-за неснижаемого остатка в 4 л в кубе ( перестраховался).
Перегонял на колонне - 35 трубе 1 м высотой с 4 "чистюлями", растянутыми на всю длину царги со всеми специями.
Головы отобрал 110 мл в пленочном режиме. Ориентировался на опалесценцию - отбирал 20 мл и добавлял к ним 20 мл воды. Как перестало мутнеть, начал отбор тела на максимуме ТЭНа(2кВт), скорость отбора 1.2 л/ч. Спиртуозность на выходе первой половины 94%.  Далее скорость отбора не замерял. Т.к. аппаратные комплексы у меня отказались работать, дистиллировал с одним термометром по пару. Всего отобрал 2.6 л тела 94 и 92%. Ориентировался на температуру пара и запах. Температура до 2.1л стояла сталильная, далее поднялась на 0.2 °С. 3-4 раза стабилизировал и дожимал. Вскоре надоело и открыл кран при скорости 500 мл/ч до 82°С по пару - это в отдельную емкость. Словил запах вареной травы или еще чего, не знаю.
Не удержался, сразу развел 250 мл до 43 % и попробовал с тоником. Просто обалденно получилось! Это лучший дистиллят, что у меня получался. Однозначно джин мой напиток. Буду дальше совершенствоваться.
На скорую руку сделал этикетку.

как бы его добыть? что то не нашел от Виталия рецепта в начале темы.

я то искал рецепт с навеской с поста №4 от Виталия, который здесь хвалят, но поста уже нет. тему всю прочитал, хочется экспериментов, а то свой уже приелся.

На три литра спирта, я бы на джин положил
1.   2 пачки можжевельника итого 100 гр из аптеки по 50 гр ( залить кипятком, на мин 10, слить кипяток, ягоды в спирт.
2.  Кориандра в зернах , немолотого 60 гр.
3.  Корица палочками, 2 штуки , то есть 3 гр.
4.  Цедра с половины среднего лимона. Если мало будет лимона можно накрошить в бокал долек, и в будущем увеличить, но если борщануть, фиг от него избавишься. (2-3 грамма примерно)
5.  Половина цедры от среднего апельсина.(4-5 грамм)
6.  Мускатный орех 1/2  или 1/3 ядра (понюхать сам запах орешка если нравится  то можно и 1/2) размять плоскостью ножа на доске. Чтобы пыли не было. Простот в крошки.
7. Плоды аниса и фенхеля по чайной ложке,  чтобы небольшая  горка была, но без фанатизма. Не по максимуму что влезет.
Настаивать 3-4 дня.
Разбавить до 40.
Перегнать с укреплением.
Гнать примерно до 30 % в струе, с 30 сменить тару, после может  пойдет с опалесценцией. Можно , и желательно менять тару.
Это если хочется получить прозрачный джин.
Если вопросы прозрачности не волнуют, то просто в одну ëмкость.
Я делаю для коктейлей, мне на прозрачность, глубоко пофиг.

Danil, не фильтрую.

Подскажите а если например расчётное количество трав на 2.5л  настоять на 1.5л, дистилировать и в дальнейшем смешать с оставшимся литром, сильно ли это повлияет на ароматику? Спирт чистый, голов нет, только те что при нагрев.
Просто так мы сократим время на дистиляцию.