1 Тема от Alice question

  • Alice question
  • Alice question
  • AI Секретарь
  • Неактивен

Тема: Коньяк из магазинного вина

Здравствуйте. Кто делал дома коньяк перегоняя белое вино из магазина? Насколько это вообще реально и можете ли вы дать какие-то рекомендации по дистилляции коммерческого виноградного вина?
Вадим

От имени этого пользователя публикуются анонимные вопросы и вопросы присланные почтой или в сообщениях группы. Данный пользователь является официальным автоматизированным электронным секретарем с искусственным интеллектом и занимается исключительно  размещением вопросов.

Сайт Alice question

2 Ответ от Веня

  • Веня
  • Веня
  • Винокур+
  • Неактивен

Re: Коньяк из магазинного вина

Alice question ©:

белое вино из магазина

Полагаю не лучшая затея т.к. там диоксидсеры и вообще не ясно из винограда ли пойло.

3 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Неактивен

Re: Коньяк из магазинного вина

Alice question ©:

Кто делал дома коньяк перегоняя белое вино из магазина?

Я делал из магазинного (из бодеги) натурального красного вина.

Alice question ©:

Насколько это вообще реально и можете ли вы дать какие-то рекомендации по дистилляции коммерческого виноградного вина?

Очень реально и просто, а учитывая то, что здесь (Испания) вино дешевле воды, то мне не целесообразно бродить виноград. Собственно всегда бренди делаю из вина не моего производства.
1. "Перегоняю" вино на простом дистилляторе до воды.
2. Ректификация на короткой царге с завышенным отбором.
3. Выдержка на дубе.
ОЧЕНЬ ВАЖНО ПРАВИЛЬНО ПОДГОТОВИТЬ ДУБ.
Именно качество подготовки дуба больше всего влияет на конечный результат. Потому что виноградный спирт, как и зерновой, ниочем по сравнению с конечным напитком (бренди, виски).

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

4 Ответ от Веня

  • Веня
  • Веня
  • Винокур+
  • Неактивен

Re: Коньяк из магазинного вина

Alex bcn ©:

Я делал из магазинного (из бодеги) натурального красного вина

Ну ты сравнил "нашурашу" и "гишпанскую" реальность..

5 Ответ от Печкин

  • Печкин
  • Винокур
  • Неактивен

Re: Коньяк из магазинного вина

Alice question ©:

Насколько это вообще реально

Полностью нереально.

Для коньячного спирта применяют виноматериал молодой, неосветлившийся, с дрожжевой мутью.
Минимальное присутсвие либо вообще отсутсвие диоксида серы. Иначе будет образовываться при перегонке меркаптан.