661 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Dmit_OM, коротышка, как и написал, метровая. Чисто голов (в утиль) отобрал процента 3-4. Побоялся зевнуть аромат. Потом баночки из под детского питания. Если до горлышка, 100 мл влазит. Вот их и менял до 12%. ПотОм совсем перестало пахнуть. % в отборе измерил постоянно, каждый литр (всего почти 6 получилось). Старался держать не ниже 94%. В среднем получилось 94,5%. Подголовники разнюхивал несколько дней. Часть смешал с телом, остальное на щепу поставил. Артёму достался уже после месяца на щепе, насколько я помню. С уже добавленным сидром. Т.е. непосредственно перед заливкой в бочку. Где он сейчас и настаивается.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Dmit_OM

662 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Аркадий, у меня с крайнего погона немного вареными яблоками отдает, слегка... компотом. Раньше такого не было. Подозреваю, из-за того, что шкурки в сырце настаивал, типа для сильного аромата. Но в целом оно конечно кальвадос.
Я терпеливый, пускай хоть 3 года стоит.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

663 Ответ от Dmit_OM

  • Dmit_OM
  • Dmit_OM
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Аркадий ©:

Dmit_OM, коротышка, как и написал, метровая. Чисто голов (в утиль) отобрал процента 3-4. Побоялся зевнуть аромат. Потом баночки из под детского питания. Если до горлышка, 100 мл влазит. Вот их и менял до 12%. ПотОм совсем перестало пахнуть. % в отборе измерил постоянно, каждый литр (всего почти 6 получилось). Старался держать не ниже 94%. В среднем получилось 94,5%. Подголовники разнюхивал несколько дней. Часть смешал с телом, остальное на щепу поставил. Артёму достался уже после месяца на щепе, насколько я помню. С уже добавленным сидром. Т.е. непосредственно перед заливкой в бочку. Где он сейчас и настаивается.

Аркадий, спасибо за подробный ответ!
В царгу мочалки наверное лучше плотно не пихать?
У меня в метровую 6 штук входит, но тогда спиртуозность 97% держится, надо отбор чуть ли не на всю открывать чтобы понизить процент. Думаю штуки 3-4 мочалки на метр хватит, чтобы в районе 94% попасть, в крайнем случае отбор уменьшу.

РК 35, ТЭН 2 кВт

664 Ответ от Аркадий (2018-04-02 19:31:19 отредактировано )

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Иван ©:

шкурки в сырце настаивал

Аналогично. С зеленого яблока очистил кожуру, сожрал яблоко. кожуру в СС.

Dmit_OM ©:

Думаю штуки 3-4 мочалки на метр хватит

У меня 3,5 свободно запихнуты. Да, одну пополам порвал колбаску.


Dmit_OM ©:

надо отбор чуть ли не на всю открывать

Надо за температурой следить и измерить первое время % спирта.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

665 Ответ от IGAN

  • IGAN
  • IGAN
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Аркадий ©:

отбор литра 2 в час держал первую половину погона.

В каком режиме? Это в смысле - не пустел ли возврат, не приходилось ли добавлять мощи в процессе?
Или заданный режим при таком отборе был стабильным?

Tale quale...
Рк (медь)-35/2000 (1000+700+300) с наклонным дефлегматором

666 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

IGAN ©:

не пустел ли возврат

нет конечно! ФЧ не считал, но явно не единица, больше. Первые литра полтора даже предзахлёб держал, на полной мощности 2,5 кВт ТЭН.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

667 Ответ от IGAN

  • IGAN
  • IGAN
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Аркадий, так всё таки -

IGAN ©:

В каком режиме?

Tale quale...
Рк (медь)-35/2000 (1000+700+300) с наклонным дефлегматором

668 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

IGAN, что ты имеешь в виду? Я вроде ответил.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

669 Ответ от IGAN

  • IGAN
  • IGAN
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Аркадий, ну уж не буду режимы перечислять...
Это увидел -

Аркадий ©:

Первые литра полтора даже предзахлёб держал

а дальше?

Tale quale...
Рк (медь)-35/2000 (1000+700+300) с наклонным дефлегматором

670 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

А дальше снизил напряжение на ТЭН-е до 160 Вольт. В трубке возврата хороший такой ручеёк. Отбор не снижал пока литра 4 не отобрал. 94% в струе.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

671 Ответ от Dmit_OM (2018-04-04 12:12:47 отредактировано Dmit_OM)

  • Dmit_OM
  • Dmit_OM
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Dmit_OM ©:

Вот что получилось:
5 литров СС 32,25% + 1,6 литра менее 10%

Dmit_OM ©:

На запах отдаёт голово-хвостами (ну или как я писал выше сивухой). Просто я так и не понял к чему этот запах отнести. Дело в том что он очень похож на тот, что обычно в хвостах, но присутствовал он весь погон с самого начала.

Всем привет!
Вчера решил померить спиртуозность последних 1,6 л, открыл банку, и, на моё удивление, из банки приятный яблочный запах, сивуха сразу и не чувствуется, только если долго разнюхивать то её запах где-то там в далеке, еле различим. Спиртуозность в итоге 5,94%. Понюхал те первые 5 литров, от туда тоже очень приятный запах, но немного слабее аромат.

Сегодня совершенно случайно выдался выходной, ну я соответственно решил использовать его для перегона яблочного СС.
В метровую царгу набил 4 вот такие мачалки:

Колонну запустил:

Правда программа показывает ошибку (видно на скриншоте), подскажите, критична она сейчас или я могу продолжать работу на рк?

Да, перегонять планирую по опыту Аркадия.

Колонна стабилизировалась. Начинаю отбор голов

ТЭН 2 кВт, напряжение 170 В

  • мочалки 1.jpg
    size: 411.95Кб type: jpg
  • мочалки 2.jpg
    size: 491.26Кб type: jpg
  • Запуск.jpg
    size: 210.89Кб type: jpg
  • Отбор голов.jpg
    size: 184.07Кб type: jpg
РК 35, ТЭН 2 кВт

672 Ответ от alex5sh

  • alex5sh
  • alex5sh
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Dmit_OM, ошибка ни на что не влияет. Но если смущает - закрой и включи программу заново. Может не с первого раза получиться.

Алкоголь – он как оружие. В умелых и правильных руках - приносит пользу. В руках идиота – опасность.
Dmit_OM

673 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Dmit_OM ©:

подскажите, критична она сейчас или я могу продолжать работу на рк?

если датчики показывают изменение температуры (хотя бы на тысячную, то есть не "висит"), то можно.

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Dmit_OM

674 Ответ от d.styler

  • d.styler
  • d.styler
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Dmit_OM ©:

Правда программа показывает ошибку (видно на скриншоте), подскажите, критична она сейчас или я могу продолжать работу на рк?

Можешь. Это бывает при нестабильном блютус соединении. Правильно сказали - если Т меняется то все ок.
Скоро изменю весь алгоритм работы с ошибками протокола - но пока времени как назло нет.

Dmit_OM

675 Ответ от Dmit_OM (2018-04-04 12:58:12 отредактировано Dmit_OM)

  • Dmit_OM
  • Dmit_OM
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

d.styler ©:

Это бывает при нестабильном блютус соединении. Правильно сказали - если Т меняется то все ок.

Да, я когда включил ноут, он мне тоже написал что нет соединения блютуз, но потом всё норм. Температура меняется, все хорошо. Спасибо!

Отобрал первые 30 мл голов.

Скорость отбора 97 мл/час.

Расчеты такие:
Всего у меня 6,8 л СС - 26,6%.
Голов планирую отобрать - 72 мл (т.е. 4%)
Подголовников (отдельно) - 205 мл (т.е. 8%)
Тело - 1400 мл (около 80%)

Вроде не ошибся с расчетами. Мужики, поправьте если ошибся, пока не поздно)))

Меня немного смущает, что режим предзахлёба даже и не предвидится. В трубке возврата хороший, ровный ручеек.
При отборе тела напряжение наверное лучше увеличить до 185-190 В?

  • 30 мл голов.jpg
    size: 181.12Кб type: jpg
РК 35, ТЭН 2 кВт

676 Ответ от Gerundey

  • Gerundey
  • Gerundey
  • Лентяй
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Dmit_OM ©:

Отобрал первые 30 мл голов.

Странно, температура пара падает, а по идее должна расти?

Моя РК 38/1500 нержавейка + медь

677 Ответ от Dmit_OM

  • Dmit_OM
  • Dmit_OM
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Gerundey ©:

Странно, температура пара падает, а по идее должна расти?

Это кратковременные скачки, связанные наверное со стабильностью напряжения и подачи охлаждения.

Вот, отобрано 72 мл голов:

  • 72 мл голов.jpg
    size: 183.38Кб type: jpg
РК 35, ТЭН 2 кВт

678 Ответ от Печкин

  • Печкин
  • В отпуске
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Dmit_OM, насадка пористая. 4 шт на 1 метр. Поэтому выйти на предзахлеб вряд ли получится. Ориентируйся по крепости тела. Я вначале настраиваю отбор на 93%. После половины отобранного, поджимаю отбор и отбираю  94% до конца. При этом - скорость отбора на моей колонне бывает больше 1200 мл/час.

Информация опубликованная этим автором может ввести в заблуждение.

679 Ответ от Dmit_OM (2018-04-04 14:12:26 отредактировано )

  • Dmit_OM
  • Dmit_OM
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

Печкин ©:

Dmit_OM, насадка пористая. 4 шт на 1 метр. Поэтому выйти на предзахлеб вряд ли получится. Ориентируйся по крепости тела. Я вначале настраиваю отбор на 93%. После половины отобранного, поджимаю отбор и отбираю  94% до конца. При этом - скорость отбора на моей колонне бывает больше 1200 мл/час.

Спасибо!

Отобрал 1-е 100 мл подголовников.

Начал отбирать вторые 100 мл
Прибавил напряжение на ТЭН до 175В, температура пока не меняется

Может есть смысл ещё прибавить напряжение?

  • 1-е 100 мл подголовников.jpg
    size: 179.41Кб type: jpg
РК 35, ТЭН 2 кВт

680 Ответ от Аркаим (2018-04-04 14:16:50 отредактировано Аркаим)

  • Аркаим
  • Аркаим
  • Отец Мемнар
  • Оффлайн

Re: Кальвадос рецепт

В предзахлёб всё равно не сможешь,Печкин тебе уже написал из-за чего.Проходил я это уже

Выпил воды- печень в шоке!