1 641 Ответ от СТ

  • СТ
  • moonshiner
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

Дня доброго всем! 
Вопрос можно?  А если 1 кг.винограда заменить изюмом, в признанной пропорции 1 кг.изюма=4 кг.винограда. Пробовал кто?

операции не будет! Но будет такая борьба за мир,что камня на камне не останется!

1 642 Ответ от KEE (2018-03-12 17:53:31 отредактировано KEE)

  • KEE
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

СТ ©:

А если 1 кг.винограда заменить изюмом

Попробуй здесь почитать.
Приготовление виноградного вина
Водка из изюма или пасхальный еврейский дистиллят (Пейсаховка peisah)

1 643 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

СТ ©:

Пробовал кто?

Из изюма можно сделать вино или пейсаховку, но это не  чача. Ароматы другие.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

1 644 Ответ от shelf1257

  • shelf1257
  • shelf1257
  • moonshiner
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

Иван ©:

Нет!  Для правильной чачи необходимо совершить обряд.  *SHAM*
повернись лицом у югу, а задом к востоку, осени себя святым овалом обеими руками!  *SHAM*  *BOOHLO*

Это как же надо изогнуться?.

1 645 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

shelf1257 ©:

Это как же надо изогнуться?.

Захочешь - на пупе извернешься!  *APPARAT*

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

1 646 Ответ от Максим 76

  • Максим 76
  • Максим 76
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

Недавно, в качестве гонорара за ремонт ноутбука, презентовал приятелю бутылочку своего продукта. Его вердикт был : "Хороший самогон со вкусом чачи". Вот оно - народное признание!  *YAHOO*

Кагалом кляту забухер!

1 647 Ответ от alex5sh

  • alex5sh
  • alex5sh
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

Остались у меня еще две пластиковые кеги с повторной чачей. Месяц бродила и месяц стояла, эфиров набиралась. Хотел сегодня перегнать. Начал в куб переливать, а она сладкая. измерил - 9 brix, pH 3,45. Стояла в температуре примерно 20-22*С. Мела добавить? Или дрожжей?

Алкоголь – он как оружие. В умелых и правильных руках - приносит пользу. В руках идиота – опасность.

1 648 Ответ от Piper

  • Piper
  • Piper
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

alex5sh ©:

Мела добавить? Или дрожжей?

Третий вариант - воды.
3.45 - нормально, не должно было брожение задавить еще.

Мои темы:
Железки Строительство РК, медь, 35 мм.
Винокурня Винокурня Piper'а
Аркаим

1 649 Ответ от alex5sh

  • alex5sh
  • alex5sh
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

Piper, первый раз такое, раньше всегда выбраживала полностью.

Алкоголь – он как оружие. В умелых и правильных руках - приносит пользу. В руках идиота – опасность.

1 650 Ответ от Piper

  • Piper
  • Piper
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

alex5sh, сахара не мог переложить? Рефрактометром проверял?

Мои темы:
Железки Строительство РК, медь, 35 мм.
Винокурня Винокурня Piper'а

1 651 Ответ от alex5sh

  • alex5sh
  • alex5sh
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

Piper,  сахар с водой (1:5) в неотжатую мезгу добавлял,18 brix было.

Алкоголь – он как оружие. В умелых и правильных руках - приносит пользу. В руках идиота – опасность.

1 652 Ответ от TorAllex

  • TorAllex
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

al ©:

разводи и жди пару месяцев. Аромат вернется.

Таки да. Сегодня отмечали мой полтинник, употребили чистую и на щепе.
Сошлись на том, что оба варианта хороши – надо делать ещё.

1 653 Ответ от Фортуна

  • Фортуна
  • Фортуна
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

TorAllex ©:

Сегодня отмечали мой полтинник

Алексей, поздравляю с круглой датой! Здоровья и достатка!

РК из фитингов 1.1\4" в теме Бражная колонна без сварки

1 654 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

TorAllex, с юбилеем!!! Всего наилучшего!!!  *VO*  *HI*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

1 655 Ответ от Аркаим

  • Аркаим
  • Аркаим
  • Отец Мемнар
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

Ну что,дружище,Алексей!!!
Вчера отметил Юбилей
Полвека "стукнуло" уже
И чтоб легко было душе
Вина,Алёха,не жалей
Давай-ка,наливай полней
А мы все присоединимся,
Мы в деле лучше быть
стремимся
Тебе желаем,Алексей
Стать "Винокуром"поскорей
Приложишь знаний,сил,
немало-
достигнешь
"Профессионала"
Так что,больших тебе
побед,
Прожить ещё полсотни лет,
без бед,болезней,докторов-
А там,как Бог даст.
Будь здоров!!!

Выпил воды- печень в шоке!
Фортуна, al, Igor Miheev, Борис

1 656 Ответ от TorAllex

  • TorAllex
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

Alex bcn, Фортуна, Аркаим – спасибо!
Праздник удался, в немалой степени – благодаря разговорам в этой ветке  *THUMBSUP*

1 657 Ответ от al

  • al
  • al
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

TorAllex, поздравляю с Юбилеем! Здоровья и творческих успехов!

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

1 658 Ответ от Igor Miheev

  • Igor Miheev
  • Igor Miheev
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

TorAllex, мои поздравления!  *DRINK*

Винокурня за год

1 659 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

Достал сегодня заначку СС виноградного.. была убрана специально в процессе ожидания созревания пробной версии..
Завтра на БК часть буду пилить, потом все на слив и на РК.
Пробная версия изготовленная из этого сырца, у дегустаторов вызвала ностальгию по Le Haute-Armagnac..

Все-таки какой раз убеждаюсь, что при постановке сусла надо по возможности добавлять какую-то часть слегка не дозревшего винограда... эфиров реально в разы больше.

Не знаю как пойдут дела с виноградом в этом году, но хотелось бы поработать исключительно с белыми сортами, только выбор их в нас невелик..  но я надеюсь :)

  • cha.jpg
    size: 85.57Кб type: jpg
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

1 660 Ответ от devil-arz

  • devil-arz
  • devil-arz
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко

Иван, а почему сразу на РК не запилить?

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"