Re: Брага в вопросах и ответах
Печкин
Источник: Брага в вопросах и ответах Сообщество винокуров © https://alcodistillers.ru
Так я чтоб он сам задумался о том, что же он там мерял...) Я-то его принцип знаю)
Ушел читать теорию...
Re: Брага в вопросах и ответах
ILF ©:
Ладно, всем спасибо, особенно шутникам с поразительным чувством юмора....
Я без шуток считаю, что вам необходимо обратиться хотя бы к эндокринологу.
Одно дело отсутствие знаний и отсутствие желания их получить, а совсем другое постоянное ощущение во рту сладкого от этанола.
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
Re: Брага в вопросах и ответах
al ©:
Я без шуток считаю
Ни тебя, ни Ивана я я не имел в виду...
al ©:
отсутствие знаний и отсутствие желания их получить
возможно что сложилось такое мнение
al ©:
необходимо обратиться хотя бы к эндокринологу.
постоянное ощущение во рту сладкого от этанола.
Спасибо за совет, но я не говорил что у меня постоянное ощущение во рту сладкого от этанола.., я говорил про ту фигню которая происходит с моим спиртом на моей сахарной браге. Когда я пью водку из магазина (про качество я щас не говорю) никакого ощущения сладкого во рту от этанола нет!!! и когда сразу после ректификации разбавляю до 40% и пью тоже никакой сладости нет, а через три дня ЭТОТ же спирт становится очень сладким, и эндокринная система моего организма тут ни при чём!!
Давайте закроем моё обсуждение. Надоело ощущать себя клоуном!
С уважением, Фёдор.
Re: Брага в вопросах и ответах
ILF ©:
Надоело ощущать себя клоуном!
В водке из магазина много альдегидов, в отличие от спирта после колонны, если его конечно специально через уголь не пропускать. А сахара там нет в принципе.Нельзя перегнать сахар.
А принцип работы поплавков и рефрактометра обсуждался уже много раз, еще раз разжевывать совсем не хочется.
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
Re: Брага в вопросах и ответах
Доброго времени суток, подскажите некогда не заморачивался с измерениями сахарной браги всегда ждал пока гидрозатвор замолчит, а тут решил замерить, по поплывку сахара ноль он даже немного глубже тонет на вкус кислогорькая сахар не ощущается, выпал осадок сверху миллиметра 3-4 осветлилась а гидрозатвор ещё понемногу булькает, может ли быть что это остаточный СО выходит или это ещё брожение идёт брага бродит уже больше недели
Рк 42 1700 3кв
708 2017-10-18 17:04:41 (2017-10-18 17:04:55 отредактировано Николя)
Re: Брага в вопросах и ответах
Если нет рефрактометра, пусть булькает до полного выбраживания. Потом на вкус попробуй. Должна быть горьковатая, без сладости.
Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
711 2017-10-18 18:31:17 (2017-10-18 18:33:03 отредактировано Dimyn999)
Re: Брага в вопросах и ответах
А чего расти? Если собрался заниматься этим делом, заказывай не жмоться. С зерном или фруктами, без него ни как.
Ну а что сделать без него, я тебе написал. Насчет осветление- забей. Если отбродила- перегоняй до воды.
Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
713 2017-10-18 23:21:22 (2017-10-18 23:28:27 отредактировано Dimyn999)
Re: Брага в вопросах и ответах
Николя ©:
А чего расти? Если собрался заниматься этим делом, заказывай не жмоться. С зерном или фруктами, без него ни как.
Ну а что сделать без него, я тебе написал. Насчет осветление- забей. Если отбродила- перегоняй до воды.
У меня поплавок АС-3 согласен что рефрактометр точнее но не все сразу, PH и TDS уже есть пока что жду РМ-2, следующий рефрактометр будет пока так 
уж извеняйте за флуд
Рк 42 1700 3кв
714 2017-10-19 16:48:28 (2017-10-20 07:54:55 отредактировано 10delta)
Re: Брага в вопросах и ответах
ILF ©:
я им воспользовался чтоб убедится что у меня не паранойя
ILF ©:
я начал измерить спирт рефрактометром после вкусовых ощущений, а не наоборот .)
ILF ©:
Не знаю, возможно я что то понимаю не правильно - я специально в этот раз выгонял с большим ФЧ, для того чтоб максимально приблизить к чистому спирту. Именно потому что меня достал уже этот сахарный вкус
al ©:
Ну почему не паранойя?Может скорее диабет. Но по-любому к врачу нужно.Раз здесь читать не хотите, тогда и физику и химию школьной программы просмотрите.
al ©:
Я без шуток считаю, что вам необходимо обратиться хотя бы к эндокринологу. Одно дело отсутствие знаний и отсутствие желания их получить, а совсем другое постоянное ощущение во рту сладкого от этанола.
Внесу свои пять копеек 
Чего на товарища набросились? Ну не смог он правильно вопрос сформулировать, а вы его сразу к эдокринологу, или ещё куда подальше отправляете 
ILF, видимо ты хотел спросить: "Почему разбавленный спирт, произведённый мною из сахарозы, имеет сладковатый привкус"?
Всё просто - Водка высшей очистки, то есть не содержащая почти ничего, кроме этанола и воды, приобретает характерный сладковатый привкус, свойственный разбавленным растворам спиртов.
Материал взят отсюда: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0 … 0%BA%D0%B0
Ну а дальше ILF, "не зная броду - полез в воду" и начал измерять "сахаристость" спирта всяко-разными способами 
Ректификационная колонна своими руками (фотоотчёт)
Полуавтоматическая минипивоварня своими руками (фотоотчёт)
-------
ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw — ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
Полуавтоматическая минипивоварня своими руками (фотоотчёт)
-------
ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw — ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
Re: Брага в вопросах и ответах
10delta, Ну..., если так - спасибо, успокоил! + 
А то я тоже всё маюсь... - кажется, что сладковато, или...
716 2017-10-20 06:09:34 (2017-10-20 06:09:34 отредактировано )
Re: Брага в вопросах и ответах
Dimyn999 ©:
на вкус кислогорькая
Николя ©:
Должна быть горьковатая, без сладости.
Николя - Вы лимонную кислоту добавляете ?
у меня на инвертированном сахаре кислогорькая получается
и явный недобор по выходу
никогда не опускай руки - пропустишь в бороду
с водкой все идет хорошо... кроме ног
с водкой все идет хорошо... кроме ног
Re: Брага в вопросах и ответах
Konster, я давно перестал маяться всякой ерундой. Для сахарной браги не нужно ни какого инверта. На 1 кг. сахара, 5 литров воды и пачка сухих дрожжей, или 100 г. прессованных. Температура сбраживания около 30*С. Выбраживает в ноль довольно быстро. Больше ни чего не нужно.
Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
Re: Брага в вопросах и ответах
Николя ©:
я давно перестал маяться всякой ерундой
это Вы про изготовление правильных дрожжей из порошковых и инвертирование ? неужели и сахар нерастворенный засыпаете ? .. ну вот .. чем больше стараешься, тем хуже результат.
никогда не опускай руки - пропустишь в бороду
с водкой все идет хорошо... кроме ног
с водкой все идет хорошо... кроме ног
719 2017-10-20 07:59:51 (2017-10-20 07:59:51 отредактировано )
Re: Брага в вопросах и ответах
Я не про изготовление правильных дрожжей. Они больше актуальны на зерновых, набраживают меньше гадости, немного больше спирта. Можно и здесь применить.
Для сахарной, практически нет разницы. Лишь бы сахар насухо выбродил.
Konster ©:
неужели и сахар нерастворенный засыпаете
Наливаю воду градусов 50, засыпаю сахар, размешиваю до растворения. Если температура не более 35*С, вношу дрожжи перемешиваю и под гидрозатвор. Через полчаса, строчит как из пулемета.
Еще раз скажу- температура сбраживания, один из важнейших факторов!!!
Тут еще есть момент. Сейчас многие жалуются на качество сахара! Плохо работает. Может в этом дело. Нужно кислотность сусла смотреть, может солодом подкормить.
Я вообще очень редко чисто сахарную делаю. Может пару раз в год, когда "дегустаторы" требуют спирта к новому году.
А так, дробину после пива, жалко выбрасывать. Вот добавляю сахар, и получаю спирт, почти сахарный.
Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
720 2017-10-20 08:00:38 (2017-10-20 08:44:32 отредактировано 10delta)
Re: Брага в вопросах и ответах
Konster ©:
неужели и сахар нерастворенный засыпаете ?
Konster, этот вопрос уже обсуждался не один раз, например здесь: О приготовлении идеальной браги из сахара
Иван ©:
Дабы упростить жизнь дрожжам, рекомендую разводить сахар кипятком, хотя бы небольшим его количеством, и только потом добавлять холодную воду до необходимого объема, так как в сахаре при любых условиях всегда присутсвуют побочные микроорганизмы не влияющие на жизнь людей, но способные помешать жизни дрожжей (даже при пересыпании-перегрузке-фасовке попадают из воздуха).
Лично я всегда довожу воду до кипения, растворяю в ней сахар, затем раствор охлаждаю до 30-32 грд. С, потом вношу дрожжи.
Ректификационная колонна своими руками (фотоотчёт)
Полуавтоматическая минипивоварня своими руками (фотоотчёт)
-------
ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw — ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
Полуавтоматическая минипивоварня своими руками (фотоотчёт)
-------
ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw — ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
