Зерновая брага- первый опыт (Страница 26 из 38)

Ну дык, мы с ней вмажем каждый своего, и кто кого 

Sergey.Ignatovich, столько телодвижений и не перекрутил солод. Зря... Совсем другой продукт получился бы! А гейзеры идут по трем причинам:
1. Идет брожение (можно еще немного подождать)
2. Выходят остатки углекислого газа (хорошенько пробултыхать емкость, если часов через 5 "гейзеров" не будет - сбродило)
3. Брожение закончилось, дрожжи загнулись, в ход пошла другая микрофлора (срочно на перегонку!)
скорее что то из двух последних вариантов..

Всего одно сообщение нашел и рисе, ни кто рис не использует? Или я плохо искал? Считаю Рис, прекрасной заменой традиционного напитка на застолье, водки!Я пока еще не доработал свою БК, но доп комплектация заказана, скоро опробую, а вот в той комплектации что у меня сейчас, через пляски с бубном-получался очень не плохой напиток (понимаю что все относительно, но из всего того что пробовал а-ля самогон-это было на другом уровне).
Рисом я заболел в Ю.В.Азии, Вьетнам и Лаос делают настолько потрясающий напиток (опять же, пить нужно в правильных местах и с правильными людьми), и первое что я решил сделать-это рис!
Очень бы хотелось узнать различные вариации приготовления рисового самогона (браги. И лично меня интересует все где не добавляется сахар).
Что делал я: рис и кодзи (к сожалению других методов не знаю). Гидромодуль 1/4, кодзи 6гр на 1 кг риса.
Итак из первого опыта: взял 5 кулЕрных бутылок, разделил по ним рис равными частями, залил кипятком на 1см сверху.. бутыли тут же начали скукоживаться как изюм, перевалил все в отдельную емкость 40л (нержавейка)., от туда уже в ферментер (через 15-20 мин), разбавил водой до гидромодуля 1/4, активировал дрожжи и закинул в ферментер.
Активное брожение было дней 5, далее все начало стихать. Так как времени на перегонку особо не было, перегонял раз в неделю кубом 37л. (заливал по 3/4 объема куба). Рис не пригорает, гнал как на индукции так и на газе-ни каких проблем!
Так получилось, что перегонял я месяц (четыре или 5 раз за месяц). Выход СС по АС что в первом погоне,  что в последующих был одинаков).
Итог: Мне очень понравился напиток! Мягкий! Легко пьется! Но чуть не дотягивает до того что я пил в Азии. Возможно первый опят, а возможно секрет есть).

Спасибо! В поиске так набирал-не дал мне результатов.

Самые простые, которые вставляются в кулер (18,9л.)

Ставлю самый дешевый какой есть в продаже, до опта не доехать ни как-можно еще дешевле купить. Из крахмала не пробовал, не могу сравнивать, но сделаю ради эксперимента. Сложного-абсолютно ни чего нет, проще наверное и не придумаешь... Залил водой, закинул кодзи. По мне так сахарная сложнее-сироп варить и все такое.

Иван, когда тот затор ставил, о калькуляции не думал. Скажу по записи выход СС, но проблема в том, что не могу сказать точное кол-во перегонов (время прошло, не акцентировал внимание на этом). Из тех данных что есть:
Вода 18,9*4=75,6л.
Рис 23,5 пачки по 800гр.=18,8кг.
Кодзи 114гр.
Выход СС 27500мл 33% (общий погон по СС) потом уже на дробную его.

p/s/ рис по 19р. 800гр сейчас купил, до этого в сетях брал (Магнит) по 32р. за 800гр.

)) Кулер конечно же..

Самый простой, купил в сетях по 32р. за 800гр. круглозерный (круглозерным его особо не назовешь судя по внешнему виду, но не длиннозерный точно). Попробую из сечки в след раз, она еще дешевле-сравню. На СС один раз, далее дробная.

Я начинающий в этом деле, но вот что касается рисовой-да, очень понравилась.
Я по моему один раз только до "0" брал СС. Больше переживал что не получится... На будущее учту, спасибо!

Я не варил его, и ни чего кроме риса и кодзи не добавлял. В кашу он у меня не превращался. Я сейчас еще поставил 100л браги рисовой, а в следующий раз поставлю не обдав кипятком рис. В этот раз обдал и сразу остудил (буквально дезинфицировать).

Ivanich, может в сторону саке почитать? С этим грибком все не совсем так просто, насколько я понял. Азиаты с ним даже еду готовят.