|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 142 143 144 145 146 … 150 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 2 861 по 2 880 из 2 983
Шикарная чача получится.
Согласен.Только в этом году нормального напитка и так хватает.А перегнать можно и после того..Винограда в 22 году было много,но на вино не очень.Не набрал кондицию.Год такой. Тему про финишную заливку в бочки читал.Там упор на белое сладкое мускатное вино.Белое сладкое то же есть.
Планов не было, да и никогда не занимался виноградом, но в октябре соседка по даче попросила спасти виноград. Сорт никто не знает, но пахнет как изабелла. Виноград был в плесени или грибах, помятый, кислый, короче никакой. Срезал его с гребнями, получилось где-то 20кг. Бриксы не замерял, кинул туда 1кг сахара, размял толкушкой. Завелись сами. Стояли полтора месяца, когда открыл крышку, на поверхности уже сидели молочнокислые. Так как два дня назад приобрел фальшдно, вывалил все это хозяйство в бак. СС гнал с укреплением до 30% в приемной емкости. Получил 5 литров мутного СС, с мощным ароматом изабеллы. При ректификации голов было мало, изоамила тоже чуть, после изоамила решил выудить ЖК, поленился спирт лить в бак, вышло пол-литра прозрачной воды. Понял, что не прав, добавил 200мл спирта, тут ЖК и вышли
Нагнал их столько, чтоб получить 65% смешав со спиртом.
уже поставил на дубовые палочки. Аромат убойно фруктовый.
Ждем результата
Прошло почти 5 месяцев.
Палочки делал по этому рецепту: https://alcodistillers.ru/forum/viewtop … 08#p203508
Аэрировал примерно раз в неделю по 5 минут, последние полтора месяца ничего не делал.
Разбавил до 45%. Это коньяк, даже без всяких натяжек. Все, кто пил, однозначно определили, что коньяк. Пьется очень мягко. Из того, что я помню, могу приблизить к советскому дагестанскому. ЖК уже не чувствуются. Видимо все ушло в эфиры. Принял решение сажать виноград
В этом сезоне ни одного кг винограда ещё не купил, а чачи уже 70 литров бродит.
В этом сезоне ни одного кг винограда ещё не купил, а чачи уже 70 литров бродит.
Ничего удивительного, половина моя же 
Ничего удивительного, половина моя же
Больше ничег рассказывать не буду, а то еще на что-то попаду . 
Везёт же людям
Сорт интересный... походу типа кисталл или какой-то технарь, аромат чинный. Отдал знакомец, он виноград выращивает исключительно в декоративных целях чтобы на беседке свисало
VanoCHIN, вот и забирай на чачу, недозревшего будет всегда много, а с него самая вкусная чача.
У меня сосед собрался выращивать, мода пошла на Урале. Уже двое успешно выращивают
У меня только в виде вьюна вырос, ягод так и не увидел. Или просто сорт такой, или специальный для нашей местности нужен? У меня 5 соток пустой земли, засадил бы, но не знаю, есть ли особый сорт для этой местности.
Прошу помощи у уважаемого сообщества. Поставил Изабеллу на брожение. Отфильтровать от мезги полностью не получилось, забились все сита и мешки, поэтому бродит так. Мезгу с гребнями, которые удалось отделить, отправил на чачу. Можно ли перегонять сусло на чачу вместе с мезгой и гребнями? И аналогичный вопрос по винному спирту: можно ли перегонять сусло с остатками мезги? Или нужна полная фильтрация в обоих случаях?
Можно ли перегонять сусло на чачу вместе с мезгой и гребнями
Нужно, еще и с дрожжевым осадкодком.
аналогичный вопрос по винному спирту:
А собственно чем он от чачи отличается кроме как добавленным сахаром в чачу? Если перегон то всё в месте. И до воды.
Поставил Изабеллу на брожение. Отфильтровать от мезги полностью не получилось, забились все сита и мешки, поэтому бродит так.
Так и должно было бродить всё вместе. Если на вино. Потом бы снял с осадка когда все отбродило бы. И жмых с осадком на чачу. А вино закурил серным фитилем и дальше бродить.
А собственно чем он от чачи отличается кроме как добавленным сахаром в чачу? Если перегон то всё в месте. И до воды.
Смотря что хочешь.
Если спирт винный - то от чачи особо ничем
Если спирт коньячный, то мезга и гребни там лишние. Но опять таки - это все по желанию.
elektrik, для коньяка другой сорт винограда нужен, для правильного коньяка. Белого сорта виноград необходим, винный, технический.
А из Изабеллы сделай чачу и не парься, очень вкусная выходит.
Хоть со жмыхом, хоть без, и с сахаром. Только не переборщить его (сахар)главное!
с 2 861 по 2 880 из 2 983
