|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 71 72 73 74 75 … 87 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 1 441 по 1 460 из 1 735
Винными не пользовался, может это специфика такая и надо подождать? А сколько? А то может взять белорусские винные и не мучаться, они и дешевле стоят...
Винными пользуюсь нечасто. Обратил внимание, что заводятся винные дрожжи от 1 до 4 суток.
Приходится бултыхать, аэрировать, подкормки капнуть. И бродят потом медленными, длинными бульками. Хотя разброд был активным. И белорусы и лалвин.
Винные капризны к перепаду температуры при внесении.
И сахар лучше после того, как заведётся активно, добавлять. А то не любят они , сахар при старте, похоже.
Исправлять, наверное, лучше с помощью лалвин 1118 или 1116.
valera, я как вариант предложил, у меня такое иногда случается до сих пор, меняю крышки, г/з, и булькает как так и надо, беру крышку с г/з переставляю на другую бочку и все работает опять.
У меня с 1118 никогда проблем не было, да заводятся сутки минимум, засыпаю не разбраживая на всю поверхность сусла, не мешаю.
skoff, винные белорусские работают в любых условиях. И жрут все подряд, как звери. Никогда с ними не было проблем, даже с просроченными. И всегда просто на поверхность равномерно рассыпаю и все, регидрацию не делаю.
valera, могли и мертвые продать. Батькины кстати на испытании у меня до сих пор, 7 лет хранения в бугельной бутылке в холодильнике - полет нормальный! 
Я конечно докупаю свежих, но экспериментальные бражки ставлю... вот вареньевку сбраживал ими недавно.
И жрут все подряд, как звери.
У меня они , как-то спокойно поедают. 
Шапка стоит. Но я всегда сахаром добиваю, т.к. сырьё не безлимитное. И сыплю дрожжи ст.ложку на 20л.
Попробую без разброда.
ст.ложку на 20л.
более чем достаточно
Сходил в обед за батькиными дрожжами. Достал бутыли из одеял и засыпал по три чайные ложки на 16 литров примерно. Укутал опять, через часа четыре гидрозатвор начал дуться, но не булькает. Сейчас не знаю - на работе. Наверное пойдет процесс все таки.
Так как выходные приближаются и я поеду в деревню, то возникла мысль нарвать ещё вёдер десять яблок. Нашел на Авито бочку синюю в крышкой на 120 литров, продавцы уверяют что пищевая.
Так вот думаю перелить в нее уже поставленный на брожение сок и потом туда же добавить нового сока, сахара и дрожжей.
Что скажет сообщество? Такой вариант не таит в себе скрытых неприятностей?
Разные дрожжи пробовал, меньше 5 брикс не.
Может, это поможет?
https://alcodistillers.ru/fermentcalc.html
А у кого до скольки выбраживает?
У меня до полного осветления, плюс неделя, итого больше месяца.
меньше 5 брикс не.
Этот вопрос обсуждался уже давно. Рефрактометр не показывает точный процент сахара в сусле. Это прибор для точного измерения плотности раствора вода/ спирт или вода/сахар. Поэтому сухие вещества в сусле после окончания брожения и дают показания в 5 Брикс. При этом если взять "поплавок" АС-3, то он может и утонуть. Но рефрактометр помогает определить примерный процент спирта в сусле зная начальную и конечную плотность сусла.
Так что 5 Брикс это нормально.
Было в кулерной бутыле 17 литров сока 12 БРИКС, плюс сахара до 20 БРИКС. Дрожжи внесены белорусские винные 6 дней назад. Сейчас не булькает и рефрактометр показывает 6 БРИКС. Все что ли? Сахар съеден?
Теперь два месяца ждать до перегонки, с периодическими снятиями с осадка и т.д.?!
valera, ну тогда хватит на кальвадос. А то ты пишешь про одну ёмкость. Бродит у меня без сахара, от двух до трех недель, потом жду пару недель когда освелится, на дне осадок густой. Как у тебя за шесть дней выбродило не представляю! Жди не торопись, пусть осветлится.
Это очень мало времени прошло, кальвадос делается из сидра, а это время!
Caddi, да пару месяцев подожду обязательно. Брожение идёт конечно, но очень медленно. Просто за шесть дней с 20 до 6 брикс как то интересно.
Это первые две бутыли.
Остальные, этой субботы сделанные, перчатки раздули мама не горюй, пришлось дырки в нескольких пальцах делать. Да, одел перчатки вместо гидрозатворов.
с 1 441 по 1 460 из 1 735
