381

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Danil ©:

можно автоматику запилить что бы канальный вент запускала по превышению влажности.

Можно, можно..
Для этого надо собирать статистику, т.е. снимать показания по временам года, а у меня их нет.
Может и никакая автоматика и не нужна. А просто напостоянку копутерный низковольтный карлсон на половину оборотов мож и не помешал бы.
А пока в этом году дети пусть раз в неделю ходят, снимают показания и записывают на бумажку.

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

382 (2019-03-29 15:52:56 отредактировано Веня)

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

bubble-gum ©:

Дошло за 2 часа до 80% влажности

bubble-gum ©:

Подвал разбит на три помещения, плюс яма под машиной лазить, два помещения закрываются на двери.

Почти как у меня - подземный гараж с подвалом.
В подвале, в одной из комнат, пару месяцев с деревяшками "рукоблудил". Спустя 2-3 мес на валяющихся обрезках образовалась плесень. Вытяжки нет и визуально не особо сыро.
Покрой бочки нехило воском, если плесень появится, то может сверху воска, и сделай вытяжку с управлением контроллером по влажности и не надо

bubble-gum ©:

собирать статистику, т.е. снимать показания по временам года

, но вполне вероятно, что

bubble-gum ©:

напостоянку копутерный низковольтный карлсон на половину оборотов

будет достаточным решением.

383

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

В общем, Уважаемые, подержал я китайский влагомер (или как он там) в гараже в подвале пару дней.
На данный момент влажность 99%, Т=3.4 градЦ
То, что показания не особо врут говорит то, что на стеллаж была пролита вода немного, и за неделю лужа не высохла.
Но это не постоянная влажность, летом будет ниже.. а сейчас так.. :(

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

384

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Уважаемые форумчане. Прошу совета.
Заказал из Краснодара в Бондарской лавке две бочки- 20 и 30 литров. Знал что нужно ждать, но изготовили быстро и три недели  назад пришли ТК на Симферополь. Получал сын. Сегодня сын их привёз. Для перевозки закатаны скретч плёнкой.  Не хочу распечатывать...
СС виноградный не проработан. РК в стадии завершения. Запустить смогу только в мае.
Можно ли хранить новые бочки в скретч плёнке? Свеже изготовленные, не должны заплесневеть или рассохнуться.
Запущу РК, начну вымачивать бочки и собирать чачу для наполнения.

385

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Крымчак, так поставь вымачивать... пускай стоят себе спокойно, просто воду не меняй часто. Засыпь в первый залив лимонной кислоты столовую ложку чтобы микрофлора не плодилась... почти до конца мая и простоит... потом еще раз зальешь и так и дотянешь.
Пленку снимай... иначе заплесневеть могут...  просто залей чистой водой на крайняк.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

386

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Крымчак, У меня два месяца пролежала не распакованная, всё нормально не рассохлась. Производитель тот же.

387

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Иван ©:

просто воду не меняй часто

Эт как не часто? Рекомендуют раз в 3 дня, я менял раз в 3,5 дня, но у меня из под ОСМОСА, обычная вроде может и затухнуть, тм более в тепле.

Иван ©:

Засыпь в первый залив лимонной кислоты столовую ложку чтобы микрофлора не плодилась

Это точно действенно? Я в 2015 развлекался с термоулучшением напитков, так кастрюля стояла с водой (водяная баня) без проблем неделю и более, но как только решил накипь лимонкой убрать, сыпанул пару ложек - через пару дней вода замутнела.. заплесневела..

388

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Веня ©:

Эт как не часто? Рекомендуют раз в 3 дня, я менял раз в 3,5 дня

Так если вода чистая, она и пару недель не закиснет в новой бочке... там куча дубильных веществ.
Следить конечно надо...

Веня ©:

Это точно действенно?

Да, лимонная кислота прекрасно убивает большую часть микрофлоры даже в низкой концентрации.
Сейчас ее часто используют вместо "хлорированных" гелей для сантехники... лимонка вообще грибок почти любой хорошо мочит... кроме некоторых видов Aspergillus

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

389

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Спасибо друзья. Приму "соломоново" решение. 30 ку начну замачивать, 20 ка постоит. Лимонкой вообще никогда не пользовался. Будем осваивать. Сразу проверю есть ли течи. На сайте производителя утверждают, мол первые подтёки норма, пока не набухнет клёпка.
Сегодня перевёз со склада друга степной крымский дуб, годовалая  выдержка. Есть пару чурок горного крымского дуба.  На дубовую щепу... Жаль бондарским искусством не владею...

  • Бочки-1.jpg
    size: 75.51Кб type: jpg

390

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Крымчак ©:

Есть пару чурок горного крымского дуба.  На дубовую щепу

Не молодоваты? Вроде по феншую не менее 80 лет дуб должен быть.

391

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Крымчак ©:

Сразу проверю есть ли течи.

Я у них две 30-ки в июле прошлого года взял.

Пока домой из ТК вез так балденный аромат в машине стоял. Нанюхаться не мог. Вымачивал по инструкции. Удивило то, что при первой заливке водой ни одной капли не проступило. Сейчас обе залиты двухсолодовым. Отличные бочки.  *THUMBSUP* Летом думаю еще одну 30-ку заказать + пару жбанов литров по 50 для солений.

  • бочки.jpg
    size: 142.43Кб type: jpg

392

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Веня ©:

Не молодоваты? Вроде по феншую не менее 80 лет дуб должен быть.

ФенЖуй... это нормативные акты на вырубку дуба у Хранцузов... Это они так леса стараются охранять по старой памяти... чтобы опять все не выпилить нахрен :)   А так... я разницы с 100 и 40 летним не обнаружил... но в 100 летнем конечно больше всего накапливается за век и вымачивать потом дольше... Думаю, что от 30 лет деревья можно уже пробовать на щепку...

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

393

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Иван ©:

Думаю, что от 30 лет деревья можно уже пробовать на щепку...

Поразился какие мелкие кольца годичные на кольце у дуба. 1,5 - 2 мм, как медленно дуб растёт. Начал считать кольца, сбился, отвлекли. Проще замерять радиус и разделить на шаг. Сейчас грубо загадываю не менее 50 лет...
   Горный дуб ещё медленнее рос, кольца еле проглядываются, но срез неаккуратный. Буду на циркулярке работать, перед роспуском на бруски, обязательно  обработаю торец для подсчёта ГОДКОВ...

394

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Крымчак ©:

Проще замерять радиус и разделить на шаг.

Чаще всего толщина колец неоднородна. Если год был  благополучным- кольца шире, если нет- Уже.

Homo est mundi pars

395

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

bubble-gum ©:

На данный момент влажность 99%, Т=3.4 градЦ

В общем, освободил я боченки, все в стекле, в бочки залил 17% дистиллят, и поставил в центре комнаты в подвале. Сверху положу просто что-нибудь, если следующей весной будет какпать, но в этой комнате, если не затыкать трубы вентиляции, не капало.
Будь что будет.. :)

  • podval.jpg
    size: 240.64Кб type: jpg
"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

396 (2019-04-09 14:21:30 отредактировано )

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

bubble-gum ©:

в бочки залил 17% дистиллят, и поставил в центре комнаты в подвале.

Алтарь Бахуса :cool:  Помолемся за тебя... за тех кто в море  *DRINK*

bubble-gum ©:

Будь что будет.

Кады уезжаешь?

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

397

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Иван ©:

Кады уезжаешь?

Тут конкретных сроков нет :)
Мое судно еще долавливает минтай, потом в залив Шелихова за селедкой, а там, как Бог даст..
Там еще лед стоит.
Будет приемлемая ледовая обстановка, можно работать, если тяжелая, то сроки затягиваются..
Но в любом случае там сейчас действует типа олимпийская система - есть общая квота, одобренная наукой, как выберут сообща - так все и разбегутся.
Ну я думаю конец апреля - начало мая судно двинется на ежегодный ремонт в Пусан.
А эти бочки уже глаза мозолят, потом свистнут аврал, не до них будет.
Ну и что на фото, за некоторым исключением - будет стоять год.
Там бурбон, ром, ржаной виски, ржаной полугар.
Пиво, боюсь, не достоит даже до моего отъезда, ну мож пару бутылок :)
С собой через самолет возьму наверное 2 литровки - бурбон и ром.
Черт его знает, по правилам ввозить в Корею можно до 1 литра.. жалко будет отдавать.. подумаю..

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

398

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

bubble-gum ©:

Ну я думаю конец апреля - начало мая судно двинется на ежегодный ремонт в Пусан.

Напоминаю про сварку куба.... Сорри за оффтоп!

399

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

KEE ©:

Напоминаю про сварку куба..

Блин.. :)
Спасибо за предложение, но, видимо, уже не в этом году..
Все оборудование собрано, и снесено в гараж.
Теперь, пока есть погода и немного времени, я на даче, надо сделать домашним по максимуму, воду провести, расчистить кое-где и т.д..

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

400

Re: Экплуатация дубовых бочек и выдержка дистиллятов

Ходил вчера в гараж, к своим четырём пятнадцатилитровкам. Проведать. Ну и... вынужден был по 400 мл отлить, сыну на юбилей. Развёл до 45 примерно, по 500 мл ему в стекло, и себе осталось на дегустацию по чутку. Собственно, что хочу сказать, с осени стоит в бочке слива/алыча. С явным "зацепом" хвоста. Бочка новая до этого 3 месяца стояла с сахарным на ржи. Пробовал через 2 месяца (к Новому году) - хвосты чувствовались. Сейчас - просто нектар! ЯВНО, очень сильно проявился вкус сливы. И почти совсем не чувствую дуба. В остальных бочках чача, кальвадос и ром. Чача и ром тоже с завышенным отбором, если сразу пить, то на грани. В бочке всего 3 месяца примерно, уже намного лучше. Бочки тоже повторно, но простояли почти год с таким же напитком, т.е ром-в ром и т.д.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)