Форум профессиональных самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и просто хороших людей
Alco Distillers → Напитки из сахара и сахаросодержащего сырья → Особенности приготовления браги из варенья.
Предыдущая страница 1 2 3 4 5 6 7 Следующая страница
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
по описанию до 14% набродить могут?
Прекрати... я уже сто раз про эти алкотековские левые дрожжи всем говорил, деньги на ветер. Они может быть конечно и турбо, но исключительно в сторону торможения 
Турбо-тормоз.
Воды налей теплой и дображивай... если есть куда лить.
лить то еще литров 100 можно. а дображивать на чем? воронежских кинуть?
Aleksandr.Vakidzashi, ничего кидать не нужно... просто компрессором аквариумным дай чутка кислорода чтобы эти ожили шустрей... они же не погибли еще. Или просто побаломуть в бочке клюшкой К завтру забродит опять потихоньку... только холодной воды не бабахни, а то они только на третьи сутки начнут очухиваться.
В твоем случае есть плюсы... чем дольше будет бродить, тем больше эфиров.... но камлать тебе у колонны не перекамлать, это могу гарантировать 
и так уже больше месяца бродит. воды налил 20л, в бочке +28, компрессор кинул, до утра оставить его там? впервые у меня такое странное брожение.
Aleksandr.Vakidzashi, на час хватит компрессора.. Будешь покупать всякую пакость (я про алкотек), так и по три месяца бродить будет Я не шучу...
собрал до кучи всякого разного варенья, получилось 230 литров браги, сахаристость 22, довел до 55градусов, остыло, закинул две маленькие пачки по 100гр хмельных дрожжей, каждая пачка расчитана на 20л браги, думаю и одной пачки хватило бы. Бродить начало через час. Гидрозатвор булькает так, что почти всю воду выбросило, думаю как бы не сорвало, наверное за пару дней отбродит, температуру держу 25гр
Я в такие "бурные" периоды затвор не ставлю. Как чуть стихнет, тогда.
ну дык....чтобы убить возможных дикарей. Знаю что лучше нагревать больше, но не получилось, пришлось останавливать нагрев и включать охлаждение. Думаю что большая часть при 50гр дохнет
на самом деле не так уж много, у меня друзья, скоро ребенок родится, плюс с нужными людьми поделиться надо.
Тогда на 230 литров браги как-то маловато дрожжей 2 пачки по 100 грамм..
Мож у вас там и пачки по кило?
у меня друзья, скоро ребенок родится
bubble-gum, ты на Кавказе был когда-нибуь? Там 230л чачи мало будет на такие планы, не те, что браги 
.. но все равно.. два пакетика по 100 грамм дрожжей на 230 литров браги - маловато будет
Там у уважаемого ixtis09 что-то с цифрами не бъется.
Где-то или нуль лишений, или наоборот, нуля не хватает
bubble-gum, Ой, ладно мало, у производителя там понапишут, я например на 30 л приловчился одной ложкой обходиться и все нормально бродит и не скисает и быстро отбраживает и запуск через пару часов. Даже пиво делаю на 25 литров пол пачки сухих, правда я разбраживаю. Но человек же пишет там у него все нормально запустилось.
Там 230л чачи мало будет
100%.
100 грамм дрожжей на 230 литров браги - маловато будет
я немножко разбродил, и напомню,я сбраживаю все в пвк, выставил температуру 25-26 градусов. И мешалка периодически всё перемешивает, думаю, что это способствует очень.
Отчитаюсь о своем первом опыте на варенье. Начало здесь .
Перегнал на СС, получил 11л 32% , т.е. 3,5 л АС. Добавил в этот сырец 2 л СС 51%, настоянного на мандариновых корках. Всего получилось 13 л 34,5%, т.е. 4,5 АС
Колонна:
Оставил 1 м и 8 мочалок (в метровой царге до этого было 13).
Головы - 450мл 50мл/ч - в унитаз (хотя запах очень хороший был!)
Подголовники - 300мл 250мл/ч - ярко выраженный фруктовый аромат. Поставлю на дуб отдельно от тела.
Тело - 3,3л 94,5% - запаха почти нет, ну возможно еле еле уловимый приятный запах. Но все равно запах пусть немного, но отличается от запаха сахарного спирта.
Тело поставлю на дуб и забуду на полгода/год. Посмотрим что получится.
Пробовал экспериментировать (первый раз не сахарная, интересно!):
1200 мл/ч - 95%
1300 мл/ч - 94,5%
1450 мл/ч - 94%
Общие впечатления: интересно! быстро! на сахарной все медленно и нудно, а тут только успевай менять емкости и измерить спиртуозность.
Следующий этап - зерновая! Вот там, чувствую будет еще интересней.
Также буду экспериментировать высотой колонны и насадкой.
P.S. Читая и изучая форум, понимаю что большинство из вас через это уже прошли, и неоднократно. Даже немного завидую.. Но зато у меня впереди непочатый край новых впечатлений и эмоций! Вот как то так
Общие впечатления: интересно! быстро! на сахарной все медленно и нудно,
А выводы то сделал? Я когда на длинной царге пробовал получить 94% и когда ничего не вышло меня осенило .
П.С.: сахарный спирт можно тоже отбирать быстрее, достаточно просто следить за спиртуозностью.
сахарный спирт можно тоже отбирать быстрее
Ну вот, пожалуй, такой же вывод сделал 
Следующий раз на сахарной буду пробовать 1200-1300 (сейчас 800-1000).
new34, так не успеваю использовать. 3 л стоИт для розжига. Куда их в таком количестве ? Дачи нет. На шашлык надолго хватит )
Это естественно. Имел ввиду, что раньше перестраховывался, максимум 800-1000 мл/ч. Умом понимал, что характеристики колонны позволяют сделать бОльший отбор, но ...боялся что ли .. Сейчас пришла уверенность и понимание, что при 1200-1300 мл/ч получу такой же спирт, как и при 800-1000. Конечно с постоянным контролем спиртуозности и флегмового числа.
Ставил летом. 3 3-х литровые банки смородинового варенья, + 27 литров воды, соединил в 40 литровом жбане, 36 литров жижи получилось. Сахар по рефрактометру где-то 18 было, не помню уже. Дрожжи сухие саф-момент 90г. залил водой 2л. в банке. Отвлёкся, часть убежали через 15 минут! Неделю бродило активно, топил шапку палкой, потом недели 2 дображивало. Бак пластиковый с широким горлом, крышка не герметичная, так что гидрозатвор не ставил. Ориентировался по шипению и пузырькам при встряхивании, а так же по затухании спички. Перегонял на дистилляторе, колонны не было ещё. Первые капли грамм 300 отбирал отдельно, запах ацетона присутствовал. Крепость где-то 65-70 получилась. Пилось легко, аромат лёгкий. Месяца через два наводил на даче порядок, попалось пол 3-х литровки с остатками выгонки. Открываю крышку, и буквально обдало шикарнейшим ароматом смородины!!! Если бы не самогонные нотки, то как банку с вареньем нюхаешь! Надо обязательно повторить, со второй дробной перегонкой. Брага из варенья отличная вещь!!!
Предыдущая страница 1 2 3 4 5 6 7 Следующая страница
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
на самом деле не так уж много, у меня друзья, скоро ребенок родится, плюс с нужными людьми поделиться надо......а после надо уже новую брагу ставить.
