|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 60 61 62 63 64 … 70 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 1 221 по 1 240 из 1 397
Желуди - дубовые семечки, почему же не имеет?
Да как ты понять не можешь, что речь здесь о древесине, в которой лигнин и танины создают специфическую вкусоароматику продукта. А жёлуди можно рассматривать как аналог зерна, не древесины. 
Предлагаю всем "настойщикам" переместиться из раздела "Бочки созревание купаж" в соответсвующие темы про настойки, наливки и проч..
Неужели не видно разницы?
Интересно узнать мнение практиков
А есть желуди? Я куплю, попробую...
Это какой то трэш..
Это какой то трэш..
Это какой-то маньяк!
Зато через некоторое время мы достоверно узнаем насколько успешно желудевая скорлупа заменяет дубовую щепу. Если, конечно, дегустаторы не захрюкают.
Это уже даже не смешно, это неуважение к посетителям форума - засирать все темы, до которых дотянулся клавой..
извините.
Это какой то трэш..
Не, ну а чо: настойка коньяков в желудёвых бочках. Смело, ново, молодежно!
Еще и минус в репу словил...
А всего-то предлагал ПО ТЕМЕ сымитировать дубовую бочку быстрой настойкой, но не на щепе, а на желудях, о которых не я спросил. И человек, назвавший меня флудером, предлагал совать пальцы в клетку с медведем, ну прям совсем по теме...
Парни, вы постоянно тычете, что у вас нет времени на пустой треп и загруз мозга, так не делайте именно этого сами. Смешно выглядит. Ну и в этой теме я откланиваюсь.
Парни, вы постоянно тычете, что у вас нет времени на пустой треп и загруз мозга, так не делайте именно этого сами.
Так мы на перспективу работаем - превентивно, так сказать. Иначе тут ещё тот фонтан красноречия будет! "Цветок душистых прерий!"(с) 
Еще и минус в репу словил...
За дело!
Минус на этом форуме словить - надо постараться.
подготовили как кофейные зерна
Про замену кофейных зёрен выше писали. Это действительно так. А, людям нравится, ведь они-то не знают. 
И это не делает напиток - кофеМ. 
Так же как жёлуди не сделают напиток коньяком.
Онанизм это
П.С. Можно использовать шелуху семечек или обмолот зерна пережечь. Результат тот же.
И лигнин и танины есть в желудях, если что!
Тля... Ребята! Вот хрюши у бабушки моей, Царствие ей Небесное, обожали желуди... В контексте имитации дубовой бочки... Ну попробуйте и скажите, работает или нет, лично я не верю, хорош спорить ниочем!
И лигнин и танины есть в желудях, если что! Поэтому данный тезис, в контексте темы сравнения желудей и древесины не подходит, уж извините!
Ладно, танины с натяжкой можно предположить, но лигнины это где вы такое вычитали? В желудях 40% крахмала, вот и получается что это аналог зерна. А если там следы лигнина в тонкой скорлупке есть, так с 20% в древесине ведь не сравнить.
Подскажите пожалуйста, если для изготовления щепы/брусков я купил необрезную дубовую доску, она на улице под открытым небом какое-то время хранилась и частично там имеется синева (грибок такой), но есть и чистые участки. Страшно это, наличие грибка? По идее все равно же в щелочи вымачивать. Подойдет такой материал?
Подойдет такой материал?
Промыть, пожарить и вперед 
Подскажите, а надо ли в медном купоросе щепу вымачивать перед помещением в раствор щелочи?
Нет. А в твоем случае вообще часть сделать без вымачивания, если она лежала на улице под дождями.... может и вымачивать-то нечего.
Последний мой вариант без вываривания в соде. Аромат и цвет на 5 с плюсом, орехово-шоколадный с ванилью, а вкус противных плинтусов.
Вывод: Надо дополнительно вымачивать в растворе спирта или в вине пару недель, только после этого пускать в дело. Если сунуть как в моем втором эксперименте, язык сводит от дубильных веществ, горечь дикая, начинаешь себя чувствовать бобром перегрызающим...
Иван, а какой Ваш окончательный вариант правильный будет? Вываривать в соде как я понял по рецепту из первой страницы с обжигом, далее промежуточное настаивание вот какое именно, на чистом спирту или на 65 градусов растворе спирта? Только после этого в дело на зерновой продукт?
с 1 221 по 1 240 из 1 397
