Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Kazakov, Приготовление инвертированных сахарных сиропов для бражки
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
562 2015-11-09 07:57:42 (2015-11-11 09:55:21 отредактировано 10delta)
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
cern ©:
еще один момент, вчера при перегонке браги на чачу, сильно пахло маслом подсолнечным, косточеи было много. Сегодня боюсь открывать куб для промывки, думаю там все дно будет пригоревшее
У меня ни чего не пригорает, хотя нагреваю на газовой плите на самой мощной трёх киловаттной конфорке. Уже погонов 15 сделал, всё в норме.
Ректификационная колонна своими руками (фотоотчёт)
Полуавтоматическая минипивоварня своими руками (фотоотчёт)
-------
ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw — ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
Полуавтоматическая минипивоварня своими руками (фотоотчёт)
-------
ʁɔvʎнdǝвǝdǝu dиw — ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Пригорело все таки прилично. Металл куба вроде не тонкий - 1 мм. Огонь очень слабый. Правда гнал дольше из-за того что дефлегматор включен был (тары дохрена, а крыжек мало, поэтому экономлю на обьеме).
________________________
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Kazakov ©:
вот такая
Использовать как дистиллятор и только.
Царги в данном случае не помогут. Толку нет, только насадка внутри засирается.
Ленивые всё делают быстро, что бы скорее отделаться от работы и делают хорошо, чтобы не переделывать.
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
С уважением, Николай.
Моё оборудование : → Винокурня Николя
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Иван ©:
Второй раз перегнать можно, но это не обязательно (аутентичный вариант). Виноград сам по себе дает меньше примесей чем иной фрукт, но головные фракции отделять обязательно.
Подскажите пожалуйста- можно ли перегнать один раз сразу на БК с включенным дефом и наполнителем (в моем случае мочалками из нержавейки) Спасибо!
Алкоголь в малых дозах- полезен в любых количествах!
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Kazakov ©:
вот такая.
Крайне неудачная конструкция.
Kazakov ©:
Форум читаю)
Ну если читали, то уже говорили, что такую проще выкинуть. Самый крайний случай использовать, как простой дистиллятор.
Андрей Курск ©:
можно ли перегнать один раз сразу на БК с включенным дефом и наполнителем
Вы же читали форум))) Перегонять сразу можно только в теории, на практике нет. И все равно с какой насадкой. Брага перегоняется в СС со скоростью 4 литра в час на дистилляторе. Что останавливает?
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Андрей Курск ©:
Подскажите пожалуйста- можно ли перегнать один раз сразу на БК с включенным дефом и наполнителем (в моем случае мочалками из нержавейки) Спасибо!
Если я скажу нельзя, это что-то изменит? Ничего хорошего из этого не выйдет, так что сами решайте.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Андрей Курск ©:
Подскажите пожалуйста- можно ли перегнать один раз сразу на БК с включенным дефом и наполнителем (в моем случае мочалками из нержавейки) Спасибо!
Можно перегнать сразу с дефлегматором, но не один раз! Вторая перегонка обязательна. Я брагу перегоняю с дефом из-за того что объем СС меньше получается из-за крепости, соответственно меньше места занимает. И еще вроде как хвостов меньше выходит, но тут не уверен
________________________
570 2015-11-11 08:00:19 (2015-11-11 08:01:07 отредактировано Denis.Malmalaev)
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
перегнал на сырец первую партию с 6% сахара в остатке, получилось 3 л 50% и 2 с небольшим 30%. вроде маленько виноградом отдает 
в этот раз не стал рисковать, сделал 18% сахара, добавил 6 г. карбамида на 20 литров. уже неделю булькает, надеюсь насухо сбродит
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
и так... Была банка с дистиллятом примерно 1.8 л 48%. Разбавил примерно до 35%. Нагрев... Отобрал головы 100 мл. Тело - бутылка 0.5 л почти до горла 88%. Температура на месте, капать начало меньше, капля в две секунды против одной в секунду. Чуть прибавил нагрев, температура прибавилась на 1C. Закапало опять по одной капле в секунду, отбираю в другую бутылку, потом решу что делать...
________________________
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Подозреваю что в скором времени отбродит брага на винограде для чачи.
Гидрозатвор молчит со вчерашнего дня но по слуху пузыри сама брага испускает и при перемешивании мезги немного пенится, но не как было в начале.
По вкусу сладости не ощущаю, но и не могу сказать что немного кислит, вроде как горьковатая ещё.
1. Мезга должна утонуть когда закончится брожение или нет?
2. Нужно ли осветлять брагу перед перегонкой?
3. Гнать вместе с мезгой?
4. Можно ли мезгу использовать повторно или для этого надо было её вынимать на начале брожения?
Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
cern ©:
температура прибавилась на 1C.
Может, на 0,1C? Мне непонятно, почему скорость отбора упала. Может, из-за столь малых объёмов?
Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
cern ©:
банка с дистиллятом примерно 1.8 л 48%.
Думаю, что основная проблема с количеством сырья. Спирта мало и пары спиртов быстро истощились и их не хватает для нормального тепло-массового обмена.
cern ©:
Чуть прибавил нагрев, температура прибавилась на 1C
В какой точке?
Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!
он помогает забыть вопрос!
575 2015-11-14 10:38:38 (2015-11-14 10:38:38 отредактировано )
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
в самом верху, НО! Термометр биметалический стрелочный с ценой деления 1 град и огромной инерцией. Жду цифровой с алиэкспреса... Отобралось в отдельную бутылку еще около 200 мл и пошла вода, хвосты это были...
не понимаю почему так получилось... как я понимаю, должна была подниматься температура по мере расхода спирта, а скорость отбора остаться как есть, правильно?
________________________
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
devil-arz ©:
1. Мезга должна утонуть когда закончится брожение или нет?
Да, но можешь сейчас ее через сито откинуть ее на второй раз если хочешь, а сусло пускай потом еще постоит и добродит, само осветлится.
devil-arz ©:
2. Нужно ли осветлять брагу перед перегонкой?
На любителя... РК без разницы осветленное оно или нет, лишь бы не пригорало.
devil-arz ©:
3. Гнать вместе с мезгой?
Как больше нравится, но последняя партия все равно будет перегоняться со всей мезгой и осадками.
devil-arz ©:
4. Можно ли
Да можно... можно было еще форум почитать, все ответы так-то есть.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
Аркадий ©:
Мне непонятно, почему скорость отбора упала.
Там уже все с хвостами вышло, спирта мало в кубе.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
cern ©:
88%
маловато. Какая насадка?
Musha ring dum a doo dum a da
There's whiskey in the jar
There's whiskey in the jar
Re: Рецепты виноградного бренди. Чача, Граппа, Писко
насадки нету, т.к. использую БК еще как дистиллятор, лень перекидывать мачалки туда-сюда. Но мне кажется дело в маленькой подводимой мощности, где то 1/4 или 1/5 от максимальной, а конфорка где то 2 кВт. Хочу сначало поиграться с мощностью. Как все изучу, буду пользоваться мочалками...
________________________
