|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Alco Distillers → Напитки из сахара и сахаросодержащего сырья → О приготовлении идеальной браги из сахара
с 141 по 160 из 422
Larik, вчера в 19-00 поставил 6 кг сахара, 30 литров 35*С воды, 120 гр. сухих спиртовых белорусских не разброженных.
Заводилась очень долго. Брожение началось только в 23-30. Сейчас бродит активно, без шапки совсем. Только что замерил - температура браги 37*С
6 кг сахара, 30 литров 35*С воды, 120 гр. сухих спиртовых белорусских не разброженных.
А я вчера чё-то на 4,5 кг сахара и 22,5 л воды 65 гр. насчитал... 
Разбродил, булькает, вроде...
Larik ©:Сахар (до этого таким не пользовался) "Городейский сахар" республика Белорусь
Пишут - свекловичный, последнее время стараюсь только им пользоваться
Ну... вот и меня подвёл "Городейский".
До этого всё нормально было, а тут... почти месяц уже не могут сбродить 2 бутыли... 
Грешу только на него! 
Когда засыпАл, заметил, что с него даже пыль какая-то белая летит...
Раньше такого не было.
Грешу только на него! Когда засыпАл, заметил, что с него даже пыль какая-то белая летит... Раньше такого не было.
Да, на вид он какой то странный, дети у меня, даж решили, что я соль в сахарницу насыпал! Но я почему то больше на РН грешу, до этого никогда лимонку в брагу не сыпал, а тут вот решился, а опытным путем установил, что дрожжи и так очень сильно кислят раствор.
Взял теперь другой, питерское ООО какое-то.
Брал потемнее цветом, серый (пока бродит нормально 3 суток), а рядом такой же - белий-белий лежал, сказали, что это из нового привоза...
Всем привет! Вчера поставил брагу по рецепту из этой темы! Взял воду 48 ppm 15 литров, 3кг песка,60гр дрожжей белорусских спиртовых. Отлил из 15л 2л воды для разводки дрожжей ,нагрел до 33 градусов , запустил дрожжи , пару чайных ложек песка . Дрожжи заработали! Сусло готовил так:взял 4литра воды из тех же 15ти ,довёл до кипения и засыпал сахар . растворил песок и залил в оставшуюся воду.Замерил , получилось 17.7 брикс. ph 7. Потом взял лимонную кислоту и довёл до 4.5 ph.Сусло остудил до 33 градусов и залил дрожжи.Сутки уже стоит при 33-32.9 градусов
,но почему то не булькает Может ещё сутки подождать? А если не забулькает добавить грамм10 дрожжей? Прошу Вашего совета!
Аркаим,
дрожжей там и так с избытком.
Я бы проверил следующее:
- герметичность емкости. если крышку снять и на брагу посмотреть - она совсем не шелохнется?
- еще раз измерить PH. Есть вероятность, что сгоряча переложили лимонки и там стало ниже 3.0 - тогда дрожжи грустят.
- подкормить чем-нибудь. Хотя бы мукой.
Высокая кислотность. Дрожжи не заведутся.
Либо мелом гасить, либо содой.
Вообще я перестал искусственно повышать кислотность. Считаю это лишнее. А вот понижать приходиться, что бы добродило.
Можно водой разбавить хотя бы до 4.
Можно водой разбавить хотя бы до 4.
Там гидромодуль и так не слишком низкий - к воде для разбавления стоит сахарку добавить, из расчета 1 кг на 5-6 литров.
значит мука не пойдёт?
Кислотность мукой Вы не понизите. Мука идет на подкормку, но при чрезмерно высокой кислотности дрожжи не заведутся.
Если есть, то вместо муки лучше солодом подкормить.
нету солода, я же начинающий!
В мск в половине самогоншопов продается помолотый солод, можно купить начиная от 1 кг. Да в принципе - если в малых количествах, то солод можно и самостоятельно измельчить без особого оборудования, просто раздавить стеклянной бутылкой.
Блин, уже добавил муки одну чайную,зашипело всё
Тогда еще для верности водички подлейте, для начала 1-2 литра. Иначе кислотность еще капельку повысится и дрожжи опять заглохнут.
нету солода, я же начинающий!
Солод продается в любых сетевых магазинах, там где мука или для здорового питания. Пакетики по 500г.
Аркаим ©:нету солода, я же начинающий!
Солод продается в любых сетевых магазинах, там где мука или для здорового питания. Пакетики по 500г.
Кстати - для подкормки вполне пойдет. А вот для затирания крахмалосодержащего сырья, вопрос, насколько активные там окажутся ферменты, молотый солод долго хранить не рекомендуется.
Да, вода не помешает.
Купил на рынке сахар местного сахарного завода 6кг. 30 литров воды. Бродило 4 дня и встало. Сунул палец - сладкая. Засыпал 30 гр. пакмайи - заработала активно. Через сутки - встала. Сунул палец - сладкая. Ну, думаю и сахарок попался, ядрёный 
Влил 5 литров 35 градусной воды - заработала. Уже 10 дней как бродит, сунул палец - уже горькая, но ещё дображивается пока...
с 141 по 160 из 422
, а сколько нужно муки на мои литры?
