Кальвадос рецепт (Страница 15 из 87)

Про это же подумал, когда про сушеные спросили. Неужели уже свежих не найти, сколько их там нужно-то...

Перегнал яблочный сс на колонне. Голов было довольно много 12%. Но весь процесс стабильно, без нареканий. Сейчас развел по 10 мл до 40% и до 20%. От дистиллята обалденно приятный аромат. Легкий, очень мягкий. Сквозь яблоко пробиваются сливочно-ванильные тона.

Косяк. 20 литров потенциального сидра на перегон превратилось, в непойми что

Как так получилось, х з. Вроде и дрожжи культурные, в пенсне были. И сахаристость сока 15%. И вот решил гнать, а на вкус горечь и спирта почти нет.

Николай (Фортуна),может сахарку с водой, и злых дрожжей?

4%. Классический сидр

Завтра куплю быстрых дрожжей для фруктовых браг, 15 литров воды и 4 кило сахара кину. Бум спасать.

Здравствуйте Иван, что означает отбор на колоне с завышением отбора? Играюсь с колоной, очень нравится, но чтобы добиться хотябы 94-93 % отбор идет аж струей, чуть прикроешь сразу95%. Не хочется испортить вино, оно уже почти прозрачное и вкусное.

Да хоть белые хоть бурокозявчатые. Главное - запах! Хороший яблочный запах.

С низким флегмовым числом, это понятно. Но на сколько низким? пробовал гнать чачу по вашему рецепту. Отбор увеличивал, выход по спирту 93% 1500мл в час. Но результат странный. Пахнет как аптечный этанол, и на виноград нет даже намека. Вот и боюсь испортить яблочное вино.