|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 15 16 17 18 19 … 70 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 321 по 340 из 1 397
cern, Как делать купаж виски и бренди в домашних условиях
Наверное не стоит пускать на щепу?
Artem.SHitov, грибок
Иван, ага, видать долго на земле валялась, а я не замечал. Это свежий раскол. На шашлык пойдет, или на угли.
Имел глупость воспользоваться покупной щепой.
Перед использованием довольно сильно вымачивал, но все равно получилось не очень.
Попробовал постовшие на ней 60% спирты (срок от 2 месяцев до 2 недель) - запах приятный, во вкусе сначала особо ничего плохого нет, но в послевкусии - отчетливый привкус деревяшки.
Посоветуйте, что делать? Вижу 3 варианта:
1. На колонну, на спирт,
2. Цедра-гвоздика-.... в общем, отбивать привкус,
3. Подождать в надежде, что нормализуется.
В общей сложности где-то 4.5 литра 60% зерно-сахарного спирта из разных партий.
Буду рад советам.
Имел глупость воспользоваться покупной щепой.
Перед использованием довольно сильно вымачивал, но все равно получилось не очень.
...
Пост не информативный.
1-й вопрос. Какой щепой пользовался? Не в смысле производитель, а в смысле - древесина, степень обжарки?
2-й вопрос. Зависит от ответа №1.
Дуб, обжарка до "молочного шоколада", отчетливый запах ванили (возможно, ароматизатор).
Промывал кипятком 4-5 раз, первые два раза вода темнела практически сразу.
Да и даже после промывок спирт окрашивался довольно быстро, за 3-4 дня.
отчетливый привкус деревяшки.
Уберите деревяшку и пусть стоит. Резкость должна уйти.
Спасибо, попробую.
Резкости-то как раз даже и нет, так, послевкусие неприятное.
срок от 2 месяцев до 2 недель
Мало. У меня на 4-м месяце привкус плинтуса стал постепенно исчезать.
Уберите деревяшку и пусть стоит. Резкость должна уйти.
+1. И ниже посты всё сказали. Попробуй искусственно состарить небольшой объём: Искусственное старение спиртных напитков, даже "хвостатый" смягчает.
Но было где-то на форуме, что жареное уже не стоит варить.
Привезли мне пару кряжиков северного дуба, аж из тайги между Кировской и Костромской областью.
Дубок судя по колечкам 40 летний. Ради эксперимента расколол один кряжик на сантиметровые по толщине щепки и запихнул в воду https://alcodistillers.ru/oakchips.html ... экстрактивность низкая, древесина очень плотная. Решил попробовать погреть. И что думаете? Отличный дубок попался, просто нагрел до 250 в электродуховке и выключил.... приятный ореховый аромат. Очень интересный экземпляр для вискаря!
Вот ещё сегодня попалась.. была яблочная и вишнёвая, взял грушевую для экспериментов. 58 рублей за полтора литра в пакете.
Иван, ссылка из статьи на сайте ведет на чачу, а не сюда.
Artem.SHitov, там две ссылки.
Иван, "эта кнопка покажет как сделать дубовые чипсы"
Прикупил сегодня в магазине щепу от бочек Jack Daniels.
Эта щепа предназначена для придания запаха дыма а-ля Jack Daniels мясу при жарке в барбекю. Я полагаю что они ничем не обработаны, так как их дым должен контактировать с мясом.
По щепе видно что рубили всю бочку - попадаются и просто светлая дубовая щепа, и обугленная которая контактировала с дистилятом.
Что мне лучше сделать с этой щепой чтоб ее можно было использовать для своих дистиллятов? Скажу честно - Джеком Дэниэлсом почти не пахнет - есть присто приглушенный запах более похожий на бочечный.
Моя идея - отобрать все обожженые кусочки отдельно, а светлые вымочить и обжарить как обычную щепу...
d.styler, насколько я понимаю - уже ничего. Если бы из этой бочки можно было получить толк - ее бы оставили в производстве. Буду рад ошибиться 
с 321 по 340 из 1 397
