Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые (Страница 45 из 61)

Выставить на окно. Начнет появляться взвешенный осадок. Желательно выждать примерно месяц. Потом через ватный фильтр отфильтровать. Взвесь появится и в темном. Это нормально. При производстве коньяка после разбавления до 40-42% его еще на 90 дней оставляют в бочке. Потом делают трехэтапную холодную фильтрацию, это при низких температурах. Взвесь появляется от бочки , различные составляющие от клепки перешли в жидкость. Если не выдержать по времени или плохо отфильтровать, то со временем осадок может проявиться еще, но уже совсем в незначительном количестве.

Пробовал, охлаждать, 3 дня держал на балконе при -3*, держал на свету несколько дней. Результат пока не изменен. Осадок не выпадает. Напиток однородно мутный. С углем побоялся экспериментировать, чтобы не загубить ароматы. Тот, что темный пока без изменений - прозрачный. С обоими проводил аэрацию. Оба становятся все вкусней и вкусней.

Ради эксперитмента запилил на коленке фильтр систему.
Фильтрует качественей  и быстрее чем через ватный диск и воронку.

При фильтрации - 0.6, дальше начинает активно тянуть из фильтруемой банки. Пока опыта мало. Хочу переделать ввод фильтра. Будет 20мл шприц. И фильтрующего слоя - 9см. Сейчас обрезаный флакон от перекиси. Не выгодно. Очень много надо ваты, чтобы набить хотя бы на треть.
При обычном вакуумировании - 0.95 х100kPa. Не хватает длины Жане, чтобы больше накачать.

Не знаю. Изначально купил просто пару крышек.

Коллеги, нужен совет . Восемь лет назад делал затор по описанной выше методе. Перегнал на сырец и по независящим от меня обстоятельствам сырец возьми и затеряйся при переезде... А через восемь лет он возьми и найдись . Но есть нюанс, запашок от того сырца стоит всё-таки не совсем правильный... Таращит растворителем с тяжёлыми маслянистыми фракциями . С кукой я относительно редко связываюсь, но сырец всё-таки как правило пахнет более-менее прилично. А тут настоялся, собака... Вот думаю - заморочиться с ректификацией найдёныша или ну его нафиг? Вот только как вспомню сколько труда было вложено именно в тот, самый первый затор, ну не поднимается рука слить 38 литров сырца в каналью . Но и время жалко, если ректифицировать ЭТО совсем пропащая идейка .

"СлЮшай, сам не хочу!(с).
Но беда вот в чем: сырец нашелся ещё прошедшей осенью и запах от него был вполне традиционный, только более концентрированный, чем обычно - но вот руки осенью не дошли забрать и перегнать... А постояв с сентября при комнатной температуре, сырец пустил тяжёлый маслянисто-растворительный духан. Если попробовать распредалить образно - душок тяжёлого сивушно-вонючего вискаря, на фоне 646-го растворителя.

Это хорошо. Некоторые вон, гнилые шкурки от бананов перегоняют. Дандер это у них называется. И прочий куриный помет.
Я бы перегнал на колонне, медь обязательно. Колонну невысокую, насадку покрупнее.
Захватил бы подголовников в отбор, ну и с хвостами поиграл. Предхвостовой спирт в отдельную баночку, предсивушный в баночку - пока еще медом пахнет, а не заводом "Нефтеоргсинтез". Послесивушный взял бы - пахнет то ли хлебом, то ли кухонными тряпками. Ну и те воды, что совсем уже после сивухи. Разбавить лучше ими, чем водой из крана. Там еще и ЖК должны быть. Вот сколько из отобранного добавить в продукт - тут каждый сам решает.
И  - дуб, аэрация, термореформинг.
У меня это - дубовые щепки, аквариумный насос и куб с терморегулятором.

SLOG, я бы вообще не парился с перегонкой такого сырца, надо подойти к вопросу более тщательного контроля, следить за температурой и обязательно разнюхивать получаемый продукт чаще.
Думаю всё получится отлично!