|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Alco Distillers → Ректификация → Ректификация зернового спирта с сохранением и усилением аромата виски
с 61 по 80 из 181
kavoronkov, добро пожаловать 
Первое, что хотелось отметить, это непонятно (многим) что у тебя за железо и как устроино, а соответственно и его возможности. Поэтому лучше сразу открыть тему в "ниши аппараты" и ознакомить всех. А тогда уже про ректификацию, потому что каша какая-то с этим вопросом.
Просто оборудование покупное и не хотелось бы рекламировать, плюс пока нет фото.
Если нет фото своего оборудования, то можно взять из интернета.
Здесь получится не реклама, а куча вопросов по аппаратной части.
И зачем перегонять все аж 4 раза?
По оборудованию понял, соответствующую тему создам и постараюсь оформить в ближайшее время. А насчёт перегонов, я при перегоне браги получаю сырец 27-29, а надо (оптимально) 40-45. На РК только начинаю работать, не всё ещё понятно и получается, поэтому не хотелось отступать от "рецепта".
Я ранее в теме Бурбона писал, что делю первый погон на две части. До 30% крепости в струе в одну емкость, все что ниже, до воды во вторую. Первую часть перегоняю на колонне. Первая часть СС как правило получается 42-43% крепости. На метровой колонне перегоняю эту часть с отбором 5% головных фракций от АС (это с запасом). Потом тело.
Здравствуйте, принимайте в ряды самоучку. Вчера тоже попробовал по твоему рецепту перегнать бурбон. Брага по красной схеме на парогене. С 40 л браги получилось 5 литров первой части, и около 15 литров второй. В выходные не получится перегнать, в Москве погода наладилась, поедем на природу, на следующей неделе перегоню второй и третий раз отпишусь. До этого начитавшись тырнета пытался сделать чуть по другому, первый перегон до воды, второй отбираем головы и открываем прямоток до 75-80% в струе, остальное ректифицируем. все смешиваем и вуаля, сначала пахло вкусно, поставил на кубики в стеклянные банки, теперь открываю хвостами прет. Не знаю теперь что с этим делать.
Брага по красной схеме на парогене.
А что за "красная схема"?
второй отбираем головы и открываем прямоток до 75-80% в струе, остальное ректифицируем.
Где-то год назад или больше, я описывал этот эксперимент. Как неудачный. Все правильно. После отбора на колонне голов ( низкокипящие фракции), в кубе остался спирт и высококипящие фракции, в т.ч. и вонючка изоамилол. Когда ты прекращаешь ректификацию, в отбор идет все подряд. Только вот ЭАФ уже нет, они ушли при отборе голов ( в зерновых их изначально мало). Набрав смесь этанола с высококипящими, ты опять переходишь на ректификацию
В итоге получаешь - этиловый спирт, загрязненный изоамилолом и др., но он самый вонючий и перебивает все остальные ароматы.
Это ну никак не бурбон.
Вывод. Не парь себе мозг изобретениями новых технологий. Хочешь виски - делай или по классической технологии, или на ректификационной колонне с короткой царгой и разреженной насадкой.
В первом случае получишь более "тяжелый" виски, во втором - легкий, почти спирт.
во втором - легкий, почти спирт.
Не получишь почти спирт. Все написано на первой странице, достаточно понять как работает оборудование и какие процессы происходят.
Брага по красной схеме на парогене.
Еще раз прошу не использовать сорные выражения типа "красная схема"... Давайте не будем плодить заблуждения и засорять профессиональный язык. Если это и применимо к брожению вина на мезге, то не имеет никакого отношения к зерновым
Не получишь почти спирт. Все написано на первой странице, достаточно понять как работает оборудование и какие процессы происходят.
Да, если делать по первой странице , то спирт не получишь. Я предложил просто короткую царгу и разреженную насадку. Чтобы размазать примеси по всему погону. Твоя схема - для более продвинутых. Вырезать, потом скомпоновать. Это требует навыков и умения. Не каждый сумеет.
Да сильно извиняюсь, буду стараться разговаривать правильно, красная схема это брожение и перегон вместе с дробиной.
Вывод
Да, вывод уже сделал, делаю по второму способу, на колонне с короткой царгой 0.5 м в ней РПН медь
красная схема это брожение и перегон вместе с дробиной.
А если у меня зерно белое? Белая?
Я предложил просто короткую царгу и разреженную насадку. Чтобы размазать примеси по всему погону.
В итоге после 50%АС все "изики" и "изеподобное" полетит в отбор.
Твоя схема - для более продвинутых. Вырезать, потом скомпоновать. Это требует навыков и умения. Не каждый сумеет.
Как рас самая простая, выпилавается две плохие фракции и все остальное можно вообще обратно соединить. Только вот вонять "погонью" уже не будет, если в меру конечно, не увлекаясь.
Как рас самая простая, выпилавается две плохие фракции и все остальное можно вообще обратно соединить.
Я так пробовал. Мне не понравилось. Какой-то перекос в запахах. И что интересно - из-за отсутствия других составляющих, этот один запах проявляется очень явно.
Когда накоплю СС для бурбона, попробую перегнать на прямоточнике по классике, до 50% в струе. СС буду разбавлять до 25%, чтобы изики по максимуму с головами отошли.
Головы и все, что соберу после 50% - на колонну. Потом смешаю с дистиллятом. Посмотрю, что получится.
Кстати, когда вчера перегонял брагу кукурузную, вонючек головных почему-то вообще не было. Очень вкусно пахло.
Кстати, когда вчера перегонял брагу кукурузную, вонючек головных почему-то вообще не было. Очень вкусно пахло.
В зерне мало головных по причине того, что при затирании убиваются микроорганизмы, дрожжи работают практически в идеальной среде.
Когда накоплю СС для бурбона, попробую перегнать на прямоточнике по классике, до 50% в струе. СС буду разбавлять до 25%, чтобы изики по максимуму с головами отошли.
Головы и все, что соберу после 50% - на колонну. Потом смешаю с дистиллятом. Посмотрю, что получится.
Это все уже личное дело, каждый сам решает как ему и на чем гнать.
Когда накоплю СС для бурбона, попробую перегнать на прямоточнике по классике, до 50% в струе. СС буду разбавлять до 25%, чтобы изики по максимуму с головами отошли.
Головы и все, что соберу после 50% - на колонну. Потом смешаю с дистиллятом. Посмотрю, что получится.
Я точно так поступил с копченным односолодовым. Результат пока неизвестен, стоит зреет. Буду в бочку заливать.
А если у меня зерно белое? Белая?
белая означает отжим дробины и перегон без дробины на чистом сусле, Яндекс рулит 
на следующей неделе перегоню второй и третий раз отпишусь
Чего то отдых показал, что перегона на короткой царге с жидкими мочалками с крепостью НДРФ 93% достаточно, для нормального употребления даже в белую, решил пока отложить повторный перегон по тексту nevit ©: Первой части сырца было всего 5 литров (с 40 литров браги), разбавлять не хотелось, поэтому просто смешал обе части сырца и на колонну. Как нибудь в следующий раз поэкспериментирую.
с крепостью НДРФ 93%
Завязывай с такими терминами, ато до хомяков скатишься
с крепостью НДРФ 93% достаточно,
Romsik, ты живёшь вчерашним днём, уже давно "протоспирт" в моде 
.
А так, погляди, на всяк случай: Список терминов
А так, погляди, на всяк случай:
поглядел прикольно одна лженаука
Если можно скиньте ссылку, где об этом написано в литературе.
вы профессионал читающий литературу, а я любитель самоучка пользующийся поиском Яндекса и Ютуб, не нравятся мои термины будьте мудрее, вы же профи, а я со временем и до литературы доберусь при необходимости.
Завязывай с такими терминами, ато до хомяков скатишься
понял ароматный дистиллят 
не нравятся мои термины будьте мудрее
В терминах нужно обязательно определиться. Иначе возникают неопределенности при обсуждениях.
а я любитель самоучка пользующийся поиском Яндекса и Ютуб
Здесь все такие. Вопрос в фильтрации полученной информацию от "типа информации".
с 61 по 80 из 181
