1 Тема от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Тема: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

Уха в квартире "на костре"

Вы скажите, что такое блюдо готовится только в казане над костром? И вы абсолютно правы! Я тоже так думаю!
Вот вам уха в квартире на газовой плитке  :P
Только что отведал, идея приготовить родилась спонтанно - хрен отличить от "на природе"  *THUMBSUP*

Всё по классике.... Добываем рыбу:


Туда ещё попала голова лосося  :)
Значит кастрюля, вода, 2-3 луковицы, 2-3 морковки, зелень петрушки, можно сельдерей, связать нитью, корень петрушки (всё это на выброс после готовки), лавруха, чёрный перец горошком и на газ.

Покипело пару минут, добавляем картофель кубиком (я не даю, но гости заказали). Ещё минут 10-15 и рыбу туда (рыбу не варить больше чем 10-15 минут) и соль.
За 1 минуту до готовности 100 мл водки в кастрюлю и берём дубовый брусок для виски и сжигаем горелкой половину до угля  (лучше такое делать на балконе, или под вытяжкой - дыма будет много) и тоже туда. Закрываем крышкой и выключаем газ. Всё!

Вкус и аромат просто бомба! Рекомендую!  *THUMBSUP*

  • IMG_20190819_183642_1566314582362_2.JPG
    size: 355.26Кб type: JPG
  • IMG_20190819_201707_1566314582115_1.JPG
    size: 213.12Кб type: JPG
  • IMG_20190820_152948_1566313703234_2.JPG
    size: 187.68Кб type: JPG
  • IMG_20190820_155832_1566313703004_1.JPG
    size: 143.74Кб type: JPG
Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.
Иван, st, Artem.SHitov, Danil, Юрий, Аркаим

2 Ответ от Gerundey

  • Gerundey
  • Gerundey
  • Лентяй
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

Alex bcn, Маладца!  *THUMBSUP*  *FLOW*

Моя РК 38/1500 нержавейка + медь

3 Ответ от Аркадий

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

Это уха?  o_O  Интересный вариант...

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

4 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

Аркадий, а что удивило то? Давай свой вариант, попробуем по разному  *DRINK*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

5 Ответ от Аркадий (2019-08-20 23:42:50 отредактировано )

  • Аркадий
  • Аркадий
  • партизан
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

Alex bcn, да я не спец по ухе. Но то, что видел... сначала рыбу варят, вынимают, а потом уж картоху, пшено и прочее. И памадоры :-)

Водка и уголЁк - да, обязательно.

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

6 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

Аркадий ©:

да я не спец по ухе

Так как и во всём и в рыбных супах есть сотни рецептов и их вариаций. Я хотел донести, что "классику" можно сделать дома на плите вот с этим:

Аркадий ©:

Водка и уголЁк - да, обязательно.

и что подготовленный дуб не только для виски и бренди годится  ;)

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

7 Ответ от KEE

  • KEE
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

Alex bcn, а не первой фотографии точно Испания?.....

8 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

KEE ©:

а не первой фотографии точно Испания?.....

Точно  :) Вот здесь конкретно:
Unnamed Road
Unnamed Road, 08780 Pallejá, Barcelona
https://www.google.com/maps/place/08780 … d1.9972813

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

9 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

Alex bcn ©:

Вот здесь конкретно:

В парке такая рыба? И ловить разрешено?

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

10 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

Иван, это не совсем парк. Точнее это парк, но не токой, как мы привыкли, потому что любая растительность, река, озеро, короче любая природа называется парком. Эти парки могут быть "закрытыми" и "открытыми". Вот последний у нас называется просто "природа". Ловить рыбу можно почти везде, но могут быть платные места. Ну а лицензию необходимо иметь полюбому.

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

11 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

А брусок обязательно дубовый?
"Сколько людей - столько ухей!!"(с)bubble-gum
Завтра - послезавтра покажу, как делать уху "Уголек" в каюте.. :)

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

12 Ответ от Alex bcn (2019-08-21 14:19:12 отредактировано )

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

bubble-gum ©:

"Сколько людей - столько ухей!!"(с)bubble-gum

:D  *THUMBSUP*

bubble-gum ©:

А брусок обязательно дубовый?

Нет. Можно любое фруктовое дерево или иных твёрдых пород, главное не хвою.

bubble-gum ©:

Завтра - послезавтра покажу, как делать уху "Уголек" в каюте..

Ждёмс  *Popcorn*

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

13 Ответ от d.styler

  • d.styler
  • d.styler
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

Alex bcn ©:

главное не хвою.

Был я как то в швеции и заказал в столовке мясо с подливом... Так вот - подлив был видимо на хвое - такой вкус был....  *NEG*  *POKUS*

14 Ответ от Amator

  • Amator
  • Amator
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

Когда варят холодец картоху и крупу ложат? Нет. Уха с крупой и картошкой это рыбный суп,чтоб желудок набить и побольше было. Уха это грубо-рыбный холодец, который едят в горячем виде и не ложкой,а пьют из кружки,а рыбу достают шумовкой отдельно, и едят макая в соус-чеснок с солью.Иногда даже мелочь отваривают,потом выбрасывают и в этот бульон ложат мясистую рыбу,без костей,которую и едят.Все остальное не рыбацкая уха,а-рыбный суп,который готовят от скудности и малого ассортимента рыбы

Alex bcn, Юрий

15 Ответ от Alex bcn

  • Alex bcn
  • Alex bcn
  • Capítulo de Cataluña
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

d.styler, я как-то в гостях был и там шашлык на хвойних дровах жарили  o_O Жесть, мля  ]:->

Amator ©:

Уха с крупой и картошкой это рыбный суп,чтоб желудок набить и побольше было.

Яростно плюсую!
Понятно, что вкусы разные, но я тоже так считаю. Картоху чуть дал, потому что гости попросили:

Alex bcn ©:

добавляем картофель кубиком (я не даю, но гости заказали).

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

16 Ответ от bubble-gum (2019-08-21 16:04:09 отредактировано bubble-gum)

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

А по моему, как раз рыбацкая уха - от скудости рыбы и отсутствия картошки :)
Ну нечего туда больше положить, кроме карасей и ершей.. ну воды еще.. чтоб в животе булькало, создавая иллюзию сытости.
Улиток и лягушек французы тоже от скудости рациона трескать стали.. а поди ж ты.. деликатес..
В общем, я за все разнообразие блюд из рыбы и воды как основы, с добавлением хоть картошки, хоть крупы.. пусть хоть как называется..
Рыбацкая уха, кстати, сытней рыбного супа быть не   может, углеводов там нет, белок один, и три кляксы рыбьего жира :)
Шутю, конечно.. но если за рабочую смену перетаскать тонн 20, то как бы рыбацкой ухой сыт не будешь..
Если чо - таскал.. потом каши хочется, и картошки.. с мясом..

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

17 Ответ от Amator

  • Amator
  • Amator
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

bubble-gum ©:

Если чо - таскал.. потом каши хочется, и картошки.. с мясом..

Помоему маркони и капитан,-это два человека освобожденные от подвахты на судне, если радист покалечится,кто sos отправит?Сам штурман,работал на рыбаках в океане,да от рыбы воротило уже, но есть рыбные места, это прибрежные села,где люди знают что ловят и как это готовить,я от этого пляшу.Промышленное рыболовство это другая песня-поймал,заморозил.

18 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

Начинал матросом, пошел подкалымить.. потом бросил институт, и перевелся в мореходку на радиотехническое. Потом гидроакустиком( навигатором), ну а потом начальником.. и вот до сих пор..
Просто про скудость и сытость - вы, по моему, погорячились.. :)
Все же от традиций идет.
Картоха - относительно недавнее приобретение в русской кухне, вот и не попала она в классический рецепт.
Хотя крупа в ухе - это в самом деле перебор.. :)

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

19 Ответ от Amator

  • Amator
  • Amator
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

[/quote=bubble-gum]А по моему, как раз рыбацкая уха - от скудости рыбы и отсутствия картошки :)
Ну нечего туда больше положить, кроме карасей и ершей..
А если осетрину? Из пресноводной -караси,ерши,плотва тоже можно,покарбовать острым ножом(сделать резы поперек тушки с растоянием5мм.),чтоб костей не было и варить пока глаза не побелют,а то переварится в хлам. Ну и сделать пару загрузок, и приятного аппетита!

20 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Рецепт ухи в квартирных условиях приготовленной как на природе

Да я разве против? :)
Кушали и уху (а может суп) из осетринки.. и из палтуса, и из лососевых.
Я просто речную рыбу не очень.
Как уехали с Украины на Сахалин, так и отвык от этих красноперок-судаков..
Из свежей трески еще замечательная штука выходит, но опять таки.. это скорее закуска или разминка перед едой.
Если не обременен физической работой, то можно и ухой наесться до отвала.. :)

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!