Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе (Страница 49 из 70)

Приветствую! Надыбал дубовое полено, ствол примерно 25-30 см в диаметре. Наколол на щепы примерно 1*1*8 см. Выварил как в первом посте, сначала 20 мин в содовой воде, потом 4-5 раз по 20 мин кипятил в обычной воде, каждый раз промывая щепки в холодной воде. Короче отвар стал чуть соломенного цвета, как положено. Решил обжечь, правда в газовой духовке. Некоторые уже делали так, ну и я не отошел от их технологии. При 100 гр минут 15-20 просушил, затем при 140 гр - 30 мин, 160 гр - 30 мин, 180 гр - 30 мин, 200 гр - 15 мин и 220 гр минут 15-20. Был небольшой дымок (квартира пропахла, глаза резало))) ). Вроде все как положено, но от щепы я не чувствую никакого запаха, ни ванили, ничего. Это нормально или нет? Температуры контролировались нормальным цифровым термометром в пределах +-5-7 гр С, это же газ однако. Ну и собственно фото щепы.

https://yadi.sk/i/4inD02hSKQbuBw

На фото,вроде,нормально выглядит,но сделай как сказал Артём!

Нюхать можно уже через пару часов

Мне давненько уже Skobarek присылал, "чемодан" дубовых досочек, так вот отписываюсь.
До этого брал дубовые чипсы в Самогонурал 450 рублей за 500 гр. и по прошествии года выстаивания на них спирта 65%, получил легкий едва заметный запах, едва ощутимый привкус и в принципе вроде даже цвет коньячный. Был на тот момент доволен результатом.
Ну, а тут пришел призент от Skobarekа, но все как-то руки не доходили то командировки, то продукт кончился.. в общем не далее чем 3 месяца назад это случилось и обработав по alcodistillersной технологии дубовые чипсы (подробности приготовления опущу) и окнув оные в спирт (50 на 50 сахар и солод) 65% уехал в командировку в Магаданскую область, п. Синигорье на колымскую ГЭС, где занимался ремонтом 2 месяца. На "берегу" уже наверное еще месяц и того 3 месяца выдержки на дубовых чипсах от Ядрен батона. Случилось радостное событие, которое я решил отметить пропустив пару рюмашек и продегустировать данного напитка. Был крайне доволен и удивлен полученным результатом. Очень напоминает коньяк  (странно думал будет больше висковый вариант). В связи с тем, что 3 месяца это вообще мало.. но терпения же нету , могу отметить критически, что дубильных веществ многовато и цвет почему-то зеленовато коричневый после разведения, какие-то виноградные нотки присутствуют и на запах спиртом не несет как от контрольного образца. В целом результатом очень доволен буду выдерживать дальше.
И, если руки уж дойдут попробую сделать односолодовый и опуститься при отборе спирта уже до 92-93%, последнее время делаю 94% ароматика очень радует.
Выражаю отдельную Благодарность Алексею, мне теперь "запасов" дубовых на долго для своих нужд хватит.
П.С.: Очередной раз убедился, как Иван прав, какую херню вместо дуба продают в магазинах.  Деньги на ветер, возможно вообще приобрел просто чипсы которые к дубу даже не "родня".

Skobarek, В любом случае я твой должник, если выстоится год напишу, чего получилось. Бочкой в условиях квартиры заниматься совсем не вариант. Может когда-нибудь будет свой дом вот тогда и подумаю...

Имхо, все нормально. Наоборот хорошая щепа, танинов мало.
У меня также было.  Ячменный односолодовый стоИТ больше месяца. Цвет чуть желтоватый, но я не парюсь на цвет. Ибо запах кардинально поменялся по сравнению с первой неделей. Теперь он сладковатый и похож на виски.
Бренди фруктовое из варенья - тоже самое. Дубиной не пахло ни через неделю, ни через три месяца. Зато сейчас очень приятный как на вкус, так и на запах напиток. Здесь писАл о своих напитках на щепе:
Алкодневник или оборудование для души и тела.

Тараписа не надо,усё будет!