901

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Вы про какую "покупную" щепу гутарите?
Про ту, что из алкомагаза, или ту, что для копчения?
У меня с алкомагазной буратиновка получилась, хотя вымачивал, как они советовали.

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

902

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

У меня из алкошопа. Есть в виде кубиков 2х2 см и палочек длиной 10 см.  После покупки прокипятил и отстоял сутки в холодной воде. Не жарил (обжаренные были, средняя обжарка написано), но прогрел/просушил в духовке.
Но рано, оказывается делать выводы. Запах да, шикарный через 1,5 месяца, а вкус пока не знаю. Вон, у st, похожая ситуация.

903 (2019-03-14 22:54:52 отредактировано )

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

bubble-gum, про щепу из алкошопа.
*GRA* ну да, куда ж без них.

avk676 ©:

Есть в виде кубиков 2х2 см и палочек длиной 10 см

у меня похожа на стружку из под фуганка, поделюсь позже фоткой.

avk676 ©:

Но рано, оказывается делать выводы. Запах да, шикарный через 1,5 месяца, а вкус пока не знаю. Вон, у st, похожая ситуация.

Тут вот какое дело, во-первых будет зависеть от производителя щепы и что собственно он добивался.
Максимум прибыли при минимум затрат и дальше хоть трава не расти или чтобы клиент остался доволен.
И во-вторых сахарный дистиллят всё же не для дуба.

Нет, это не стружка от фуганка, это просто мусор.
Бросил пару скрепок для понимания размера.

  • IMG_20190314_224733.jpg
    size: 277.45Кб type: jpg
Quis custodiet ipsos custodes?

904

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

st ©:

Нет, это не стружка от фуганка, это просто мусор.

Вообще-то это и есть колотая щепа. Бывает и мельче.

РК медь 35/1000&1500, 2КВт/ Arduino от d.styler (собираю БК 28мм на клампах)
Volkswagen T5 Caravella 2006

905

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Вяземский ©:

Бывает и мельче.

Просто она должна быть хоть примерно "одного помола", а не тот сброд, что на фото :)
У меня щепка для копчения - и то приличнее выглядит.

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

906 (2019-03-15 00:29:25 отредактировано Вяземский)

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Размер щепы не сильно пугает. Вот разность цвета, это да, наколото с разных плашек. Я бы прожарил то что на фото у st и поставил настояться бутылочку 0.5.

РК медь 35/1000&1500, 2КВт/ Arduino от d.styler (собираю БК 28мм на клампах)
Volkswagen T5 Caravella 2006

907

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

st ©:

Нет, это не стружка от фуганка, это просто мусор.

Это для копчения... у моего дома в магазине даже крупней фракция есть.. вроде рублей 30-40 пакет стоит... надо будет купить для пробы, выглядит как старый дуб.

bubble-gum ©:

Просто она должна быть хоть примерно "одного помола", а не тот сброд, что на фото

Так это просто отходы из-под измельчителя... там все в кучу кидают и он перемалывает... потом отсеивают от коры и листвы...готово :)

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

908

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

bubble-gum, не убавить не прибавить, согласен целиком и полностью.

Вяземский ©:

Я бы прожарил

А что даст вторичная термообработка? Мне сказали что она средней обжарки.

Иван ©:

Это для копчения

Возможно, но продавалась как для дистиллята. 200 рэ за баночку объёмом 200-300 мл.

Я покупал её полтора года назад по одной простой причине, у меня духовки нет.
Она как бы есть, но нерабочая. Я всё хочу попробовать в мультиварке прожарить,
но смущает максимальная температура в 170* С. исходя из статьи маловато.

Quis custodiet ipsos custodes?

909 (2019-03-15 13:34:03 отредактировано alex5sh)

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

st ©:

хочу попробовать в мультиварке прожарить,

Жена согласна? Потом фиг отмоешь, будет баней и дымком сильно пахнуть.
Купи себе переносную мини-духовку. Они не дорогие.

Алкоголь – он как оружие. В умелых и правильных руках - приносит пользу. В руках идиота – опасность.

910

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

alex5sh ©:

Купи себе переносную мини-духовку. Они не дорогие.

Часто пользуюсь мини-духовками. Там температуру хрен выставишь: +- 50, а то и 100 градусов.

С уважением, Олег Кузнецов.

911

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Kusnezov Oleg, я при прожарке дуба температуру не выставляю, визуально  контролирую.

Алкоголь – он как оружие. В умелых и правильных руках - приносит пользу. В руках идиота – опасность.

912

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

alex5sh, она ей не пользуется, это моя игрушка.  :D
В крайнем случае можно чашу поменять, ладно не суть.
   
   Меня вот какой вопрос интересует. Вот здесь есть очень хорошая картинка зависимости результата
от температуры и времени, то есть если снизить температуру, но увеличить время, то результат
будет таким же как при высокой температуре и меньшим временем термообработки. Есть там такие пересечения.
 
   Будет ли это работать в случае с дубом или для определённых
хим. реакций требуется определённая температура и продолжительность термообработки роли не играет?

Quis custodiet ipsos custodes?

913

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

st ©:

в мультиварке прожарить

Горелку на баллончик купи и прожаривай... в керамическом горшке.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

914 (2019-03-15 22:13:31 отредактировано st)

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Иван, есть и баллончик и горелка и горшок керамический.
Вопрос-то был не в этом.  :)

Quis custodiet ipsos custodes?

915

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

st, так нагрей и пожарь...  *ROAST*

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

916 (2019-03-16 04:31:54 отредактировано dubarec)

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

Вот мой небольшой опыт использования щепы.
1. Ашановская была куплена в мае прошлого года, примерно с полкило, вся ушла в дело.
Результатом доволен. Запах после варки сушки и прожарки - приятный. Важный момент!!! Аккуратнее пользуйтесь грилем, после появления первого дыма со щепы
сразу его выключайте - если вовремя не выключить может случиться пожар.
2. Кусок доски дубовой взятой в одной из столярных мастерских, напилена брусочками 10х20х100мм. Результатом не доволен, запах обычной горелой деревяшки.
3. Вместе с бочками заказал у Антона щепу, вот она очень ароматная, пакет открыл чуть не обалдел, идёт уже прожаренная, очень равномерная прожарка, у меня так не получалось. С дуру заказал 4 пакета, менеджер по телефону сказала что они по 200гр., а реально по 500гр. Так что если есть кто с Якутска могу поделиться щепкой, остальным не актуально, почтовые расходы дороже щепы выйдут

Рк 42х(1000+900)мм

917

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

dubarec ©:

Вот мой небольшой опыт использования щепы.
1. Ашановская была куплена в мае прошлого года, примерно с полкило, вся ушла в дело.
Результатом доволен.

Всем испытателям доброго!
В выходные купил Ашановскую. Вчера 4 раза залил-слил,оставил на ночь,слил цвет"столовского кофе" если кто помнит СССРские,залил - цвет сочной соломы,а запах.......мокрой доски и никаких ванилей. :((((
Че делать, в унитаз или продолжать танцы?

операции не будет! Но будет такая борьба за мир,что камня на камне не останется!

918

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

СТ,  В смысле "залил-слил" ?
Кипятилась щепа?

Стабильная 35 на клампах, диоптр, РМ-2  (подача и отвод воды-трубки осмос)-Рефрактометры-TDS+Cu БК 28*1000(стала джин палкой)
Если человек не прилагает усилий для своего развития и не опирается на поддержку других, от него никогда не будет пользы.

919

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

СТ ©:

запах.......мокрой доски и никаких ванилей

Так вообще-то по технологии лигнин и дубильные вещества прореагируют ... время нужно для реакций, производители годами выдерживают.. А Вы залил слил  *REDWINE*

Хорошо хоть коровы не летают..

920

Re: Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе

СТ ©:

Че делать, в унитаз или продолжать танцы?

В духовке прожарить надо пока дымок не пойдёт.

РК- 40х1800 нерж ( 120, 60)