|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Alco Distillers → Лаборатория еды → Разные вкусные штучки и приправы для блюд, напитков и просто закуски
Назад 1 … 20 21 22 23 24 … 29 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 421 по 440 из 579
Попробовал халапеньо из МЕТРО, те которые по 2.7кг под их маркой. Красные халапешки вялые, почти безвкусные, уксус чувствуется, в общем хуже чем санта-мария.
Купил родственнику банку зеленых и обалдел - зеленые очень твердые, при разгрызании чувствуется обалденный вкус перца, прям мечта.
Вопрос насколько стабильно такое качество висит в воздухе.
По деньгам в районе 700р жестянка 2.7кг.
слушайте, а что если в дистиллят или спирт закинуть розу, мне подогнали пакетик из Дагестана, маленькие ароматные бутончики. Опыт у кого есть такой или я первопроходец? Ликер не хочу сразу предупреждаю
Господа, уверены, что роза в дистиллят - это специя или приправа? 
а что если в дистиллят или спирт закинуть розу
Какой напиток вы бы подарили своему врагу?
Мужики, кто бамию пробовал маринованную? Как хоть она по вкусу и что напоминает?
Завтра поеду за всякими вкусняшками.. джонджоли кстати нашел в рознице... так вот думаю прикупить чего-то нового...
Господа, уверены, что роза в дистиллят - это специя или приправа?
Видел как Ли постоянно во все валит розу? Это... у нас шиповником такую розу называют.
Надо наверное попробовать будет как-то применить...
Кстати.. пробовал сам лично и это в самом деле прикольно. Побеги папоротника, они скручены в колеса как эмбрионы. Их еще жарят и все такое.. И подумал набрать их и законсервировать, так как знаю место где можно набрать вагон и тележку.. Только вот нашел я противоречивое НО..
Это папоротник Орляк содержит канцероген птаквилозид и фермент тиаминазу (разрушает тиамин - витамин B1). С ферментом всяко просто, он конечно разрушится при обработке... остается вопрос с канцерогеном 
Побеги папоротника, они скручены в колеса как эмбрионы.
Вот эти скрученные эмбрионы - не помню чтобы их ели
Во всяком случае, сахалинские корейцы готовят папоротник без них.
И в сушеном папоротнике их вроде нет. Корейцы его закручивают, как венок, и получаются такие "бублики" из сушеного папоротника. Может эти "эмбрионы" и обсыпаются..
Еще папоротник солят, там да, с "эмбрионами".
Сами школьниками лазили по сопкам, собирали папоротник, и сдавали в загот.пункты для соления, по.. не помню сколько копеек за кг.
Мы-же едим все - и вершки и корешки 
Да.. мы же говорим про побеги Орляка 15-20 см?
Если выше, то все.. перерос.. и эмбрион готов распуститься.
Да.. мы же говорим про побеги Орляка 15-20 см?
Ага..
Сами школьниками лазили по сопкам, собирали папоротник, и сдавали в загот.пункты для соления
Да это понятно, я даже консервированный в продаже как-то видел... давно было дело. Но в нем канцероген нашли не так давно и даже по новым правилам на выпасе коров нужно его уничтожать, иначе канцероген в молоко переходит.
Но в нем канцероген нашли не так давно и даже по новым правилам на выпасе коров нужно его уничтожать, иначе канцероген в молоко переходит.
Ну фик его знает..
Мне нравится. Сам как ни пробовал - не получается по-корейски.. все не то..
Когда мы школьниками собирали папоротник, то сдавали в пункты приема, которые были там-же, в сопках, в пределах доступа автомобиля. Приходишь на пункт, берешь резинки, чтоб в пучки связывать, и собираешь. Сдаешь уже в пучках, перетянутых выданными резинками. Стараешься чтоб подлиннее, чтоб весу побольше.. фик там.. приемщик повытаскивает переростки, и ножом кончик пучка - хрясь!!! Нету 15% веса.. Значит лишние кг таскал по сопкам, в надежде копейку лишнюю срубить..
Его там-же и солили, и вывозили соленый или в пластмассовых "пузырях"(для пива потом хороши) и бочках. Соленый в пучках был и в магазинах, и бочковой продавали в Японию, т.к. сахалинский Орляк, видимо, вызывал у самураев ностальгию по Сахалину
Но говорили, что любят они его за то, что нуклеиды выводит чтоли.. не уверен, не помню..
Тем не менее - заготовки всячески поощрялись, взрослые, бывало, кооперировались, и сдавали папоротник на одного человека, за большие объемы давали "талончики" на ширпотреб без наценок, там от японского кассетника, до мотоцикла Урал и Жигулей. В следующий сезон собирали другому, и т.д..
бамию пробовал маринованную?
Не приходилось... И вообще не знаю что это такое. При случае, посмотрю в магазинах.
не получается по-корейски.. все не то..
А зачем нам Корейский вариант? Тут ведь как с огурцами (если говорить о квашеном варианте).. если микрофлора по молочке и другой живности удачная, так и получится в итоге вкусно.
Но говорили, что любят они его за то, что нуклеиды выводит чтоли.. не уверен, не помню.
Одно выводит, другое вводит Есть мнение, что распространенный в тех районах рак желудка именно из-за пристрастия к орляку... но нужно учитывать, что реальной статистики никто не собирал.
Не приходилось... И вообще не знаю что это такое.
Это по описанию... если скрестить кабачок и фасоль, но съедать еще на той стадии, пока не появились волокна... и у вас она есть в свежем виде, так как Итальянцы и Испанцы ее всегда ели.
А зачем нам Корейский вариант?
Ну он своеобразен..
Для начала - он из сушеного папоротника. А вкус сушеного и соленого (отмоченного) - разный, плюс разная консистенция стебля..
Я не возьмусь описать вкус папоротника по-сахалинско-корейски.. но мне он нравится даже больше, чем чисто по-корейски.
А у средне-азиатских корейцев все немого по-другому, а уж у корейцев из ЦФО и подавно
Дело еще немного в том, что сахалинские корейцы - "завезены" японцами на Сахалин в 30-х годах прошлого века в качестве рабсилы, т.е. они от корней оторваны относительно недавно, тогда как приморские и средне-азиатские переехали на поколение раньше, и получается, что сахалинские в бОльшей степени сохранили обычаи и традиции, и пищевые в том числе, когда как остальные много успели впитать у местных.
Для меня, как немного попробовавшего всяких "корейских" кухонь, степень аутентичности выглядит так:
корейская кухня
кухня сахалинских корейцев
кухня приморских корейцев
кухня средне-азиатских корейцев
кухня корейцев ЦФО
Ну грубо так..
Поэтому самые хреновые корейские салаты я ел на Украине, в Херсоне, будучи в гостях у родни с беременной женой, которой вдруг захотелось салатика из морской капусты по-корейски..
Обегав окресности и рынок, я нашел пару продавцов сомнительных салатиков..
Если бы просто жена сказала - гадость, я бы списал на капризы беременной женщины.
Но я поробовал и сам, и высказался более определенно - ХХХХХХ!!
сорри за офф
кухня корейцев ЦФО
Кухня северной кореи тебе не знакома 
Один раз попробуешь, домой больше не вернешься 
Что за ботва зеленая? Похоже на морковку сверху
Что за ботва зеленая?
ХЗ, они жрут все зеленое, что торчит из земли..
Бамию брать не стал... что-то она мне не понравилась на внешний вид.. волосатая хрень какая-то... точнее как бы бархатная. А мне на ощущения такие продукты как бы не очень... А вот под Джонджоли хорошо полпузыря бушмилса зашло.. давно стоял и ждал когда его допьют... Щас еще кальвадос пойду пробовать... с колбасками свиными... 
пс.. Даже просто как добавка в греческий салат или просто как легкая закусь, весьма прикольная... рекомендую попробовать... но конечно есть специфический запах... как например у каперсов... только совсем другой.
Джонджоли
Вот найдёшь ты вечно какую-то неведомою штуку 
Новые вкусы - это, как минимум, интересно. В блокнот 
А мне вот такая плитка в поле зрения попала:
Попробовал. Чили я там вообще не почувствовал.... ну вообще. Мои домашние отметили, что чуть-чуть "тёплая", но не жжёт. Короче ничего интересного.
Но когда я повернул упаковку, то пацталом сидел долго, я такого ещё не видел 
Alex bcn, А че ты хочешь? У нас яйца девятками продают, у вас шоколад до десятых грамма.
с 421 по 440 из 579
