Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые (Страница 30 из 61)

А меня смущает привкус "плинтуса" уже через 2 недели. На 0,5 65% кинул 1 брусок. Вот и думаю-оставить зреть или вынимать? Причем это уже третий вариант дуба, но все начинают одинаково. Ждать на ж... ровно?

Готовил по технологии на форуме. Варил, жарил в духовке. Дуб просто местный, от дуба многое зависит.

Вечер добрый, форумчане! Как и название темы, сегодня перешел на зерновые, ура!!! Состав засыпи: кукуруза дробленка - 6,2 кг, пшеница дробленая для каши из магаза - 0,8 кг, солод ячменный +ржаной - 3 кг, вода - 35 л. Пять часов осахаривания, йод отрицательный. На выходе получил 17% по сахарометру. Подскажите по Вашему опыту  это нормальный выход или есть куда стремиться? Есть ли смысл добивать сахаром или инвертом 1-1,5 кг?

Да, АС-3 (0-25%), жабу наверное сам удушу будет без сахара! Спасибо!

В пятницу добровольно испытал все прелести разваривания кукурузы
Поставил воду, хотел довести до кипения, потом сыпать крупу.
Но какой-то бес толкнул под ребро, и засыпал при 60.
Изрядно намахался веслом, разбавил солодом, полегче.
Осахаривание, дрожжи.
Завелась как пулемет, активное брожение сутки, потом пореже.
В общем, дображивает, сахара на вкус нет, вкус спирта, немного горечь, булькает раз в несколько минут.
Завтра утром посмотрю, если булькать будет еще реже или прекратится - буду перегонять.
3.8 кг крупы из Магнита (0.8 пачка за 34 руб), 1.6 солод ячменный, вода 20 литров.
Дрожжи пачка пакмая кристал.

Нормальный выход. До воды гнал?

Блин - так и придется и мне за кукурузу сесть... Или встать... Только вопрос - насколько там хорошо разделение (расслоение) идет? Парогена нет. Лактобактерий нашел в магазине, где все для пива покупаю...

Лучше чем на пшенице... то есть, если в плане дистилляции, дробину в куб не бросай и не пригоришь. Просто подожди когда брожение пройдет и сольешь все с осадка, а остаток отжать можно если с дробиной бродило.  Без дробины на третьи сутки вот так выглядит... завтра буду гнать, хотел сегодня но не успел... просто взвесь на дне остается мутная.

Вообще с крузелем на самом деле интересно, там ароматы можно всякие ловить.... только единственный минус - разваривать надо...

Не обязательно.... я чаще миксую со спецсолодом... прикольно получается в итоге, эфиры всякие интересные и мягкие.

d.styler, кукурузное сусло легко фильтруется. Я это делаю после брожения. Сначала через дуршлаг сливаешь остаток дробины. Откидываешь дробину в кастрюлю или обратно в бродильник. Заливаешь кипятком, чтобы верх покрылся, мешаешь, закрываешь крышкой, ждешь минут 15. Потом жижу опять отцеживаешь через дуршлаг. Если не лень, то можно дробину еще и отжать, будет практически сухая. Полученная жидкость можно перегонять, она хоть и мутная, но не пригорает.