|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 38 39 40 41 42 … 70 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 781 по 800 из 1 397
осилил все буквы в данной ветке и как я понял:даже если покупаем щепу в спец. магазине,то
...то, понимаем, что это может быть все, что угодно, а не то, что написано на этикетке. Ищем гарантировано нормальное дерево и все делаем самостоятельно.
покупаем щепу в спец. магазине
Спец магазин не гарантия спец щепы... 
Хотя... если прочитал всю тему до последней буквы, то про это прочитал уже не один раз.
Ищем гарантировано нормальное дерево и все делаем самостоятельно.
...пока ищем...
Спец магазин не гарантия спец щепы... Хотя... если прочитал всю тему до последней буквы, то про это прочитал уже не один раз.
...да понял ! поэтому и возник такой вопрос...у нас в городе несколько поставщиков,беру у как-бы на мой взгляд проверенного,на вкус и запах всё хорошо, но очень жестко получается ,думаю лишними не буду манипуляции из первого поста...
Che, Практически в любых сетевых магазинах, ашан и прочие, есть дубовая щепа для копчения. Я несколько раз делал из нее, получается хорошо.
Я несколько раз делал из нее
не лишним было бы написать ЧТО делал.
я покупные чипсы средней обжарки промывал и сушил. было ощущение что их замачивали в "дубовом концентрате".
на первой странице не про покупную щепу, а вопрос Che про покупную обработанную
имхо - но полный цикл для покупной - лишнее
не лишним было бы написать ЧТО делал.
См. первую страницу темы.
не лишним было бы написать ЧТО делал.
Имитация дубовой бочки или быстрая настойка на щепе
на первой странице не про покупную щепу, а вопрос про покупную обработанную
Ну так тема то не про покупную все таки? Вот даем ответ именно такой.
Я думаю, что вопросы по покупным вариантам надо заканчивать, а то как-то из страницы в страницу из пустого в порожнее. Без разницы, купил, сам нарубил, стырил у соседа полено... надо все самому пробовать и проверять.
Если какой-то из магазинов хочет проверить каков их продукт - не проблема! Укажем 10 случайных адресов участников форума (пожелавших поучавствовать) для отправки пробников и сделаем независимый отчет, дадим рекомендации по использованию.
Konster, просьба, напиши сначала пост, потом выкладывай. Постоянная правка выдает что новое сообщение и приходиться обнулять.
но полный цикл для покупной - лишнее
Завязываем уже ![]:->](https://alcodistillers.ru/forum/extensions/k_smiles/img/aq.gif)
Если ты так уверен во всех продавцах - это твое дело. Но мы знаем с чем их едят 
Если ты хочешь показать как ты сам делаешь, просто покажи и расскажи.. и сделай фотографии для наглядности.
в теме про винокурню писал какие были грабли с покупной щепой для НАСТОЕК.
я ее (фото упаковки есть) промыл в струе кипятка и просто просушил.
дубовых досок не смог найти.
покупную щепу для КОПЧЕНИЯ не использовал.
На фото вымачивание щепы в головах и готовый концентрат.
Получается очень экономно. Почему не встречается такое решение на производстве? Или мне просто не попадалось.
Танины бывают двух видов, первые представляют из себя гидролизуемые танины, образованные многоатомными спиртами и конденсированные танины образованные на основе фенольных соединений.
Так вот, конденсированные танины устойчивы к гидролизу и мы собственно от них и избаляемся... они всегда придают горечь, так как в их основе лежат флавоноиды и они практически не меняют свое состояние в процессе созревания.
Потому, все эти концентраты - сомнительное дело.
в теме про винокурню писал какие были грабли с покупной щепой для НАСТОЕК.
А мне, на удивление, попалась очень даже ничего щепа... 
На запах - сейчас, присутствует сладковато-ванильный...
Правда, покупал её очень давно и... подверг её экзекуции - как в старт топике! 
Слева направо: 1 - 1 месяц, 2 - 2 месяца, 3 - 1 год, 2 месяца.
Со слов независимых "экспертов" - слегка присутствует: 1 - карамель, 2 - ваниль, 3 - орех. 
а я на днях нашел бутылку зернового микса. На щепе стоит с ноября 2015 года, пол года назад снял с щепы. Перегонялось на БК, было много хвостовых. Но время хорошо сказалось на напитке. Запах очень насыщенный, хвосты еле ощутимы и то, только во вкусе. В общем убрал бутылек подальше, пускай лет 5 постоит...
Не забывайте оставлять часть напитков на долгое хранение - оно того стоит
Не забывайте оставлять часть напитков на долгое хранение - оно того стоит
Согласен! Есть такая мысль,уносить некоторое количество в гараж, а то дома как-то не остается))).
Не забывайте оставлять часть напитков на долгое хранение - оно того стоит
100% согласен! Есть только одна проблема. Если понравится - повторить нереально. Все подробности не вспомнить. Даже по записям, к сожалению, очень сложно воспроизвести состав и условия.
Если понравится - повторить нереально. Все подробности не вспомнить. Даже по записям, к сожалению, очень сложно воспроизвести состав и условия.
Надо разработать технологическую карту и заполнять в процессе работы 
На даче решил щепу дубовую заготовить. Обратил внимание , что при кипячении в воде , получаем различный результат в зависимости от качества воды.
При использовании воду из под крана, где много солей и накипи в чайнике очень много, после кипячения щепы, вода становится мутной и пены много.
При использовании воды после осмоса, отвар остается прозрачным, цвет намного бледнее, пены нет.
Пишу с планшета, фотки криво зашли, прошу прощения, но суть понятна
с 781 по 800 из 1 397
