61 Ответ от Maxus (2024-10-17 07:06:56 отредактировано Maxus)

  • Maxus
  • Maxus
  • Техноманьяк
  • Онлайн

Re: Образование эфиров в процессе дистилляции и ректификации

Иван ©:

HCOOC5H11- Амилформиат, амиловый эфир муравьиной кислоты, – вишня.

Уважаемые коллеги, понимающие в химии больше меня, дайте короткий ответ на вопрос:
Если я возьму ректификат (чистый спирт), добавлю воды (допустим, дистиллированной), добавлю муравьиной кислоты, залью это все в куб, поставлю сверху укрепляющую царгу, запущу нагрев... Смогу ли я получить амилформиат? Ну так, в теории, возможно же, или нет?

Пардон, отвечу сам себе :
Амилформиат - продукт, получаемый при реакции амилового спирта с муравьиной кислотой

При  использовании этанола получится этилформиат.

Мб будет полезно для тех, кто думал получить ароматы таким способом. Не так все просто. А жаль :(

Проточный дистиллятор "Пепелац"
Пепелац 2.0
Пепелац 3.0

62 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Образование эфиров в процессе дистилляции и ректификации

Maxus ©:

Мб будет полезно для тех, кто думал получить ароматы таким способом

Все рано или поздно думали, и многие даже делали.. :)
Для усиления ромовых ароматов добавляли в брагу муравьиную и масляную кислоты.
Для последующей этерификации.
Но, т.к. тут все в основном художники, и я в том числе :), многие выводы сделали разные.

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

63 Ответ от Maxus

  • Maxus
  • Maxus
  • Техноманьяк
  • Онлайн

Re: Образование эфиров в процессе дистилляции и ректификации

bubble-gum ©:

тут все в основном художники, и я в том числе

Не, как раз я не художник :D
По поводу этилформиата выяснил, что он тоже обладает ароматом вишни, но не таким ярким, как амилформиат. Вообще вопрос возник по поводу моего практического опыта:
Я взял ягоды от вишневой настойки, засыпал в куб, залил водой, и выгнал немало ароматного спирта, с ярким косточковым оттенком. По факту я получил какой-то из упомянутых выше эфиров. Вот и интересно стало, можно ли получить этот аромат проще (спирт + муравьиная к-та + дистилляция).

Изучив теорию, понял, не стоит. Этилформиат недостаточно безопасен, и имеет не тот аромат.

Проточный дистиллятор "Пепелац"
Пепелац 2.0
Пепелац 3.0

64 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Образование эфиров в процессе дистилляции и ректификации

Maxus ©:

Изучив теорию, понял, не стоит. Этилформиат недостаточно безопасен, и имеет не тот аромат.

Это ромовары льют муравьиную.
Была где-то на форуме табличка - фрукты, и какой эфир соответствует основному аромату фрукта.

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

65 Ответ от Иван

  • Иван
  • Иван
  • Винокур
  • Оффлайн

Re: Образование эфиров в процессе дистилляции и ректификации

Maxus ©:

добавлю воды (допустим, дистиллированной)

Зачем?  Реакция обратимая, чем меньше воды, тем больше эфира.

bubble-gum ©:

Для усиления ромовых ароматов добавляли в брагу муравьиную и масляную кислоты.

Просто если  в спирт напрямую и ректифицировать, то по итогу эфира будет под пробку, куда потом все это чудо девать?   
Случай из форума, хотя и не на чистом спирте Рецепт настоящего рома из мелассы

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.

Сайт Иван

66 Ответ от bubble-gum

  • bubble-gum
  • bubble-gum
  • Профессионал
  • Оффлайн

Re: Образование эфиров в процессе дистилляции и ректификации

Иван ©:

то по итогу эфира будет под пробку, куда потом все это чудо девать?   

Да, лишнего то-же не надо :)
Вот сколько есть в сырье, надо умудриться всё забрать, чтоб потом не добавлять.. :)

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

67 Ответ от Maxus (2024-10-17 13:18:00 отредактировано Maxus)

  • Maxus
  • Maxus
  • Техноманьяк
  • Онлайн

Re: Образование эфиров в процессе дистилляции и ректификации

Иван ©:

Зачем?  Реакция обратимая, чем меньше воды, тем больше эфира.

В противопожарных целях. Не греть же чистый спирт.  :D
Спасибо за ссылку! Сразу появились идеи... Мозги зашевелились...  *MEAT*

Проточный дистиллятор "Пепелац"
Пепелац 2.0
Пепелац 3.0

68 Ответ от JohnJohnov

  • JohnJohnov
  • JohnJohnov
  • Винолюб
  • Оффлайн

Re: Образование эфиров в процессе дистилляции и ректификации

Мой небольшой опыт с ромом на мелассе показал, что добыча эфиров чисто химическим путем, т.е. добавлением в брагу/сырец масляной/муравьиной кислоты, не совсем правильный путь. Полученный продукт получается...ну, таким...химическим что-ли, негармоничным. Т.е. слегка лакировать хим.добавками продукт можно (нужно?), но основную органолептику таки надо стремиться добыть из растительного сырья.

С уважением, <дата, подпись>, отвечайте нам, а то...
РК 28/1500
Простой стабилизированный регулятор
bubble-gum, Аркадий