Re: Основные теоретические правила затирания зерновых заторов для виски
Это почти максимальная температура для дрожжей. Какие то выживут, а какие то - нет.
дрожжи для напитков саф 100 гр.
Если это Саф с синей картинкой - они и при 43 выживают, а при 40-41 жрут так, что хруст стоит. Проверено многократно.
(разгулялись знатно, ещё чуть-чуть и убежали бы из кастрюли).
Потому что 4% спирта надо добавлять в разброд. Тогда те, кто убегают (они нам не нужны) сдохнут сразу, останутся только суровые и смелые.
Как раз сегодня подробно свой процесс расписал, дам сюда ссылку: