1 101

Re: Брага в вопросах и ответах

Danil ©:

т.к. дрожжи тратят сахар на размножение,

Сколько сахара нужно для размножения 10 гр до 100 грамм дрожжей?

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

1 102

Re: Брага в вопросах и ответах

al ©:

Сколько сахара нужно для размножения 10 гр до 100 грамм дрожжей?

Честно говоря,информацией не владею.  Но это имеет место быть.

Homo est mundi pars

1 103

Re: Брага в вопросах и ответах

mih ©:

p.s. а спиртометр может врать

конечно может! проверить легко, хотя бы на воде, у меня не раз было не соответствие сс и выходу ас после рк, пока не произвел замер на воде, в итоге бумажка сдвинулась в ареометре

Рк 42 1700 3кв

1 104

Re: Брага в вопросах и ответах

Danil, наверное имеет место. Но и 100 грамм начинают плодиться и умирать, давая вонючки. Но мне что-то подсказывает, что при нескольких килограммах сахара на размножение пойдет совсем чуть чуть.
Стоит ли это учитывать?

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

1 105

Re: Брага в вопросах и ответах

mih ©:

Пользуюсь "Дрожжи турбо 77" в 30 литрах браги 9 кг сахара, выбраживает досуха за 5 дней. Набраживает 611 мл АС на 1 кг сахара в СС при перегоне до 98,5*С в кубе.

Тоже самое, только в 40 литрах воды получается. При этом сыплю дрожжи Пакмайя за 35 рублей, вместо чудо дрожжей турбо 77 за 250 рублей.
Чего то я видимо не понимаю...

1 106

Re: Брага в вопросах и ответах

Видимо ты не понимаешь, что мне нужно перегнать 30 литров браги, а тебе для того же результата почти 50.

1 107

Re: Брага в вопросах и ответах

al ©:

Может быть плохой сахар. На этом многие попадали, сахар отдельных производителей плохо сбраживается.

Сахара этого покупал 100 кг, все было норм, сейчас последний засыпал. гидромодуль тоже вроде норм. Я раньше в 30л кеге 5кг сахара замешивал, сейчас в 50л - 8кг. Две бочки стоит сейчас. В одной так и осталось 10%, во второй 8% сахара по ас3 стало. В той где 10 не шипит, не трещит - полный штиль, там где 8% слышно шипение. Надо что то предпринимать? Или там где 10% пробовать перегонять и вообще можно ли это перегонять, но что там уже не бродит нифига 99%.

1 108

Re: Брага в вопросах и ответах

iceburg, перегонять конечно можно. Максимум, выход будет поменьше.
Перегоняй, не парься, это всего лишь сахар.
И ищи причину, накапливай статистику, сам поймёшь, где и что не так пошло.

1 109

Re: Брага в вопросах и ответах

iceburg, твои 8 или 10 по АС3 это ни о чем не говорит. Повторю уже в сто хрен знает какой раз. Прибор, поплавок, ареометр АС 3 показывает плотность жидкости!!! И градуировка на нем сделана в процентах САХАРА в ВОДЕ. И обязательно при температуре 20*С , он так настроен. Измерить процент спирта или сахара в пиве, вине, браге прямым измерением нельзя. Когда делается пиво измеряется начальная плотность сусла до внесения дрожжей и конечная плотность сусла по окончании брожения. Потом по специальным таблицам высчитывается содержание спирта ( или сахара это все равно).
напрямую это не измеряется НИКАКИМ прибором. Рефрактометр то же не измеряет. Он измеряет коэффициент преломления света в жидкости. И определяет процент спирта или сахара в ВОДНОМ РАСТВОРЕ. Но косвенно по показаниям можно судить об окончании брожения в вине , браге и т.д. В вине рефрактометр показывает 3-6 Брикс, это значит, что сухое вино отбродило.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

1 110

Re: Брага в вопросах и ответах

al, дело в том, что хоть у меня  и небольшой опыт, но за пару лет, что этим занимаюсь, всегда смотрел окончание брожения по ас3 и всегда доходило до 0. Вот случился сейчас форс мажор поэтому и написал на форум.

1 111

Re: Брага в вопросах и ответах

iceburg ©:

al, дело в том, что хоть у меня  и небольшой опыт, но за пару лет, что этим занимаюсь, всегда смотрел окончание брожения по ас3 и всегда доходило до 0. Вот случился сейчас форс мажор поэтому и написал на форум.

В сахарной браге ас3 тонет при полностью отбродившей браге

Рк 42 1700 3кв

1 112

Re: Брага в вопросах и ответах

Dimyn999, а рефрактометр тоже "0" показывает?  :)

Винокурня Аркадия
---
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров... (c)

1 113

Re: Брага в вопросах и ответах

Аркадий ©:

Dimyn999, а рефрактометр тоже "0" показывает?  :)

5-6brix

Рк 42 1700 3кв

1 114 (2020-04-01 08:09:10 отредактировано Konster)

Re: Брага в вопросах и ответах

купил в пятерках сахар в пакетах по 5 кг. на вид нормальный, крупный, желтоватый. пустил в дело. 10 кг до 50 литров получил 12 брикс. обычно 16-18. пока булькает.
в нашем сельпо появились воронежские сухие дрожжи 100гр.  в одну бочку всыпал 1 пакет во вторую 2. пахнут старым прогорклым подсолнечным маслом. завелись хорошо.

никогда не опускай руки - пропустишь в бороду
с водкой все идет хорошо... кроме ног

1 115

Re: Брага в вопросах и ответах

Всем привет. Решил поставить брагу и первый раз купил подкормку, решил спросить сколько ее сыпать и пойдет ли она вообще. Буду ставить в 50л бочку 10 кг сахара. 500гр пресованых дрожжей. Сколько мне сыпать подкормки и остальные пропорции норм?

  • 0-02-01-5413b6738f2dfcaf559a0f3f8b5a3e861941c6c21591ab5d9b551921319c8f5c_full.jpg
    size: 234.31Кб type: jpg
  • 0-02-01-f5eff7e75f3ff83996b39458638373f8109b318b99ca03ec9d14a91dbe41598d_full.jpg
    size: 209.53Кб type: jpg
  • 0-02-01-e6d9199236b0f0a92c7d6a76e96fa0556a5ab4c44f9314d98a0cf8156c6558b2_full.jpg
    size: 209.76Кб type: jpg
  • 0-02-01-642feefda4b711183ada22c96cd8a486d11821bfec336b49ee82d17936d111e1_full.jpg
    size: 232.27Кб type: jpg

1 116

Re: Брага в вопросах и ответах

iceburg ©:

50л бочку 10 кг сахара.

За подкормку не знаю, а вот бочка, не маловата будет?

1 117

Re: Брага в вопросах и ответах

Gerundey ©:

а вот бочка, не маловата будет?

может и маловата, возьму тогда 8 кг сахара

1 118 (2020-04-06 17:18:00 отредактировано Alex bcn)

Re: Брага в вопросах и ответах

iceburg, прессованные дрожжи в подкормке не нуждаются. Они отлично лупят сахар просто в воде.

Gerundey ©:

а вот бочка, не маловата будет?

Нормально, я 8 кг в 40 литрах общего объёма ставлю - проблем не было.
iceburg, и осветлять сахарную бессмысленно - это просто лишнее телодвижение.

Пиво — интеллектуальный напиток. Какая досада, что его пьет так много идиотов.

1 119

Re: Брага в вопросах и ответах

iceburg ©:

Сколько мне сыпать подкормки и остальные пропорции норм?

Вот сдесь почитай а лучше всю тему О приготовлении идеальной браги из сахара

1 120

Re: Брага в вопросах и ответах

а еще можно попробовать подкормку на вкус и тогда сразу будет понятно нужна ли она в браге -> продукте.

никогда не опускай руки - пропустишь в бороду
с водкой все идет хорошо... кроме ног