Технические консультации по дистилляции и ректификации, домашнему винокурению, приготовлению самогона, виски, коньяка в домашних условиях
Формы, усвоение и влияние азота Усвояемый дрожжами азот или YAN — это сочетание свободного аминоазота (FAN), аммиака (NH3) и аммония (NH4+), доступное для дрожжей, например винных дрожжей Saccharomyces cerevisiae во время брожения. Помимо сбраживаемых сахаров глюкозы и фруктозы, азот является самым важным питательным веществом, необходимым для успешного брожения, которое не заканчивается Читать дальше…
Здоровье дрожжей Часто, как производители дистиллятов, мы обнаруживаем, что одним из самых упускаемых из виду моментов при создании качественного виски или зерновых спиртных напитков является питание, необходимое для поддержания здоровья дрожжей Saccharomyces. Частично это объясняется отсутствием понимания более сложных аспектов метаболизма и питания дрожжей. Другая часть заключается в том, что Читать дальше…
Стабилизированный регулятор мощности электронагревателя Регулятор на Arduino Простой модульный стабилизированный регулятор мощности электронагревателя. Недорогое, простое в сборке и настройке устройство. Позволяет в широких пределах регулировать мощность электронагревателя. Поддерживает мощность на электронагревателе согласно установленному значению вне зависимости от колебаний напряжения в электросети. Стабилизированный регулятор мощности электронагревателя может быть собран, запрограммирован и Читать дальше…
Регулятор-стабилизатор с шиной управления Регулятор напряжения предназначен для регулировки и поддержания на заданном уровне переменного среднеквадратичного напряжения на активной нагрузке в пределах 40 – 250 вольт, но не выше входного. Шаг регулировки 0.5 вольта. Регулировка осуществляется фазовым способом, т.е. изменением угла открытия симистора. Допустимая мощность нагрузки зависит от применяемого симистора Читать дальше…
Изготовление граппы в домашних условиях Известный виноградный бренди имеет разные имена, у нас это Виноградная Водка, на Кавказе Чача, в Италии Граппа, в Чили и Перу это Писко, а в Болгарии, Сербии и Македонии Ракия… Названий много, и всех их объединяет виноград. В некоторых странах этими именами могут называть дистилляты, Читать дальше…
Таблица цветности Это классическая таблица для определения цвета напитка на дегустационном сете и является универсальной для крепких дистиллятов выдержанных в бочках Для правильного определения цвета виски, коньяка, кальвадоса и других напитков, ваш монитор должен быть откалиброван. Налейте напиток в бокал с прозрачным стеклом не имеющим оттенков цвета и поднесите для Читать дальше…
Влияние молочнокислых лактобактерий на вкус и аромат виски