|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
с 101 по 120 из 806
Бочку готовил,как "доктор прописал",залил,прошла неделя,вчера не выдержал,налил 50гр,запах дуба есть,а вкус....... коры погрыз,что ли!Это и есть плинтус?С бочкой что то не то?Или я нетерплячий?
а вкус....... коры погрыз,что ли!Это и есть плинтус?
Это он.
прошла неделя
залил,прошла неделя,вчера не выдержал
Вот так торопыги ютюги-то и глотают... начни хотя бы через 2 месяца пробовать 
mastervictor, да хрен знает, я же не апостол диониса... пробовать надо 
Так-то производитель бочки должен все объяснить, яж не знаю что там за дерево... или пускай бочку присылает на тестирование, если деревяшки всегда одинаковые - можно вывести некую эмпирическую формулу по продукции.
я же не апостол диониса
А жаль!.)
Вот и вторая неделя.
Цвет более насыщенный,ближе к цвету "анализов".,привкус не такой уж теперь ииии .........,ну хз как сказать,но не такой не приятный,как после первой недели.Ждем далее.
(уж звиняйте,як шо не так,бочка первая,первый настой...)
Цвет более насыщенный,ближе к цвету "анализов".
Эээ.. каких именно?
Четверо суток вымачивается 15-литровая бочка от Антона. Течей пока нет. 
Я с 15.01 вымачиваю. Перестраховываюсь. Уже больше месяца. Может, пора? Подтолкните 
Andrey_33, Вощение перед вымачиванием лишает гарантии. Так в инструкции Антона написано.
Аркадий, пора 
Я с 15.01 вымачиваю. Перестраховываюсь. Уже больше месяца. Может, пора? Подтолкните
ИМХО, первая заливка алкоголем на 2 месяца, контроль, затем либо выпиваем, либо перегоняем, и только после вымачивания со спиртным ( не выше 60%) , наливаем, то что хотим, для души.
первая заливка алкоголем на 2 месяца, контроль, затем либо выпиваем, либо перегоняем, и только после вымачивания со спиртом, наливаем, то что хотим
Не согласен. Нет в этих действиях совершенно никакого смысла. Тем более - перегонять после бочки - вообще извращение. Вымачивать со спиртом нельзя, бочка потечёт, да и с гарантии снимается. Выше, на фотке всё написано.
Вымачивать со спиртом нельзя, бочка потечёт, да и с гарантии снимается
Речь не о вымачивании , а о контрольном заливе, после вымачивания.
Вымачивать со спиртом нельзя
ОК, с разведенным спиртом.
ОК, с разведенным спиртом
А вот править свои посты после ответа на них - очень не красиво.
Ну да ладно...
Объясни мне какой такой глубокий сокровенный смысл в "контрольном заливе" на 2 месяца?
затем либо выпиваем, либо перегоняем,
Что за шаманизм? Может я чего не знаю? Может какие чакры не раскрылись? 
А вот править свои посты после ответа на них - очень не красиво.
Поправил, ровно для того , что бы читающие восприняли верно, а не решили, что заливать нужно 96% спиртом.
Как верно ты мне указал.
Объясни мне какой такой глубокий сокровенный смысл в "контрольном заливе" на 2 месяца?
Вода и спиртосодержащая жидкость вымывает различные вещества из клепки. По сути мы исправляем недостаточную выдержку дуба в естественных условиях. Вода, чудесная среда для размножения всяких разных бактерий, плюс водопроводная содержит и химические вещества для её очистки и прочие с водопроводной сети - некая промывка.
Ну и , понять что же получается в бочке,снятие сомнений в достаточности вымачивания.
Что за шаманизм?
Ну типо того, поэтому ИМХО и написал, Некоторые считают вымачивание бочек, вообще лишней.
понять что же получается в бочке
Исходя из своей практики скажу, что нет смысла через 2 месяца сливать и проверять. За этот малый срок будет "плинтусовка". Тем более нет смысла это пить, как ты пишешь. А уж перегонять после двух месяцев - вообще не понимаю для чего. 
Для более-менее питейного вкуса, необходимо просто выдержать дистиллят в бочке 6 месяцев минимум. Тогда и "плинтус" убирается и ароматные нотки появляются. Но 6 месяцев - это для малых бочек, до 5 литров.
В десятках и более нужно выдерживать около года. Можно и больше.
Это из практики.
Из практики, в 10-ке, перебор через год. Бочки разные. У меня через два месяца плинтусовки не было, был слабый окрас, дуб на грани, и я рад что не бухнул сразу яблочный спирт ( 45%) , а сахарный довел колером, скупажировал с "виски" на щепе и выпил.
в 10-ке, перебор через год.
На вкус и цвет ------......... 
с 101 по 120 из 806
