Добрый день уважаемые форумчане.
Набрел на этот ресурс около месяца назад. Покурив форум, чуть не прослезился. Буквально за неделю до этого, вдохновленный рассказами товарищей, дегустацией их продуктов, просмотром ютуба и попытками анализа всего обилия информации, стал «счастливым обладателем» вот такого аппарата: бак 25л, смещенный выход с клампом, труба ф38 с одной РНП из нержи, дефлегматор и холодильник. Сейчас понимаю, что сам сделал бы лучше и дешевле.
Идеи перейти к самостоятельному изготовлению продукта бродили несколько лет, но хроническая нехватка времени не позволяла перейти к практической реализации. Однако, решился. Конечной целью поставил получение качественных зерновых дистиллятов.
Теперь от лирики к делу. В целях прочувствовать процесс, ради эксперимента, сбродил сахар 5 кг, перегнал на СС (эти телодвижения опускаю). К этому моменту уже покуривал форум, поэтому решил сразу хоть как-то улучшить имеющееся оборудование. Увеличил высоту колонны для дробной перегонки посредством медной царги 500мм с медной же РНП 4х100мм. Всего получил 800мм колонны над баком c 500мм насадочной части. Утеплил колонну до дефа.
Но к сожалению, результаты дробной перегонки меня не обрадовали. Появляется ощущение что чего-то не понимаешь, а терпеть это состояние нет никакой возможности. Потому и решился написать сюда в надежде получить оценку сделанных мной выводов, и в правильном ли направлении работает голова.
Исходные данные: 6900мл СС 39%, АС 2700мл, (что составляет 90% от теоретически возможного, наверное, для 1-го раза неплохо). Развел до 10800мл 25%.
Дробный перегон начал с расчетов, голов 270мл АС, хвостов 405мл АС, на тело остается 2 литра. Решил ориентироваться на объемы и собственный нюх.
Нагрел до примерно 60 гр. в колонне, открыл воду в деф, уменьшил нагрев до min. Капать начало при tпара около 66, в процессе отбора голов tпара прыгала от 77,6 до 77,9, потом пошла вверх и в конце концов стабилизировалась на 78,4. Периодически нюхал, противный запах чувствовал. Отобрал ок. 240мл 93%, после чего запах мне показался нейтральным, я решил отбирать тело. Немного увеличил нагрев, температура в колонне к этому времени установилась 81,1 при температуре пара 79,1. Температурные параметры не прыгали в процессе отбора всего тела. 2000мл тела отобраны, температура пара поднялась на 0,3 градуса до 79,4, крепость 91%. Причем последние 300мл отбирал по 50мл и нюхал. Ничего не унюхал. Поставил банку под хвосты, и забрал еще 300мл, также постоянно применяя носовые рецепторы. Никаких изменений в запахе или крепости продукта не выявил. После 300мл (при tпара=80,3) унюхал какую-то вонищу, сменил банку, забрал еще 180мл. Отбор прекратил на tпара=83,6, пошла субстанция вообще без запаха спирта.
Всего забрал 240мл голов 93%, 2300 «тела» 91%, и 180 хвостов 89%, всего 2720 дистиллята, в пересчете на АС 2476мл.
Рассудив, что если по запаху нет разницы между телом и 300мл «первых» хвостов, слил их вместе. Настоял на угле, профильтровал, разбавил до 40%, отстоял пару дней, попробовал. Пьется мягко, но все же где-то далеко чувствуется не совсем приятное послевкусие. Выпил 150 мл, почувствовал себя прекрасно, и наутро встал в великолепном расположении духа. Но червячок сомнения грыз меня, я понимал, что совершенно напрасно смешал тело и 300мл хвостов, и через пару дней догрыз до того, что я решил продукт перегнать еще раз. Решение было подпитано в т.ч. прочтением этой темы, а также рекомендованных здесь материалов. Я стал абсолютно уверен, что сильно хватанул и голов, и хвостов.
Начал опять с расчетов. С предыдущего погона взял только «тело», головы и хвосты не брал. Исходные данные: СС 4500мл 40%, или 1800 АС. С учетом того, что я уже отобрал часть голов, решил взять 5%, или 90мл, при крепости 93% это 100мл. Хвосты же отсекать решил не по объему, а по температуре пара, когда она поднимется на 0,2 градуса.
Дав колонне поработать на себя минут 15, при стабильной температуре в колонне 81,0 немного зажал деф. Капать начало при tпара=67-68. Температура пара в процессе отбора голов была нестабильной, как и в первый раз, но я понял, что проблема в отсутствии тонкой регулировки воды в деф. Удивился, сколько вонищи я еще забрал из продукта. После отбора 60мл tпара стабилизировалась на 78,5, неприятный запах ушел, поставил банку под тело, увеличил отбор добавлением газа. Отбор тела закончил, как только tпара начала прыгать между 78,6 и 78,7. Всего вышло 1450мл 91%. После этого отжал остаток в объеме 620мл 85%.
Итого отобрано на второй дробной: 60мл голов 91%, 1450мл 90%, 680мл 85%. Всего 2190мл дистиллята, в пересчете на АС 1887мл. Вопрос: откуда взялись еще 87мл? По всей видимости, погрешности измерений.
Итого, из исходного СС АС 2700 я получил тела АС 1305, чуть меньше 50%. Многовато для дистилляции? Но запах… Почему я не чувствую разницы между телом и хвостами? Головы пахнут, да, а вот запах сивухи я так и не учуял.
Качество дистиллята после второй дробной еще не оценивал, но сделал ряд выводов. Все спиртуозности выше даны с учетом температуры.
Выводы.
1. Разница стабилизации температур в двух перегонах. Единственное объяснение у меня – косячность термометра в совокупности с разницей АД. Когда промывал водой новый аппарат, температура пара в по термометру была 101,1. Если принять +1,1 градус в качестве погрешности термометра, то в первый перегон температура начала отбора тела была 78, во второй – 77,4. Согласно метеорологическим данным, в первый погон АД=750, во второй АД=735, что уже где-то как-то похоже. Имеет ли право на существование эта версия? И как поступать в дальнейшем, не обращать внимания на номинал, контролировать только стабильность?
2. Есть погрешности в измерениях, иначе чем объяснить получение АС больше расчетного во втором перегоне. Чудес не бывает, надо более ответственно подходить к измерениям.
3. Смешивание тела и части хвостов после первой дробной перегонки было ошибкой.
4. Надо переходить на раздельную подачу воды на деф и на холодильник, причем на деф - через кран тонкой настройки. Заказал пневмофитинги.
5. Не надо жадничать.
6. Либо я неправильно нюхаю, либо нюхалка не настроена должным образом, либо (что хуже всего) нюхалка просто не работает. Возможно на несахарных брагах будут более выраженные запахи. И что делать, если нюхалка действительно бракованная? Курить что-ли бросить, говорят обоняние обостряется.
7. Ошибка в повышенной скорости отбора тела (струйно-капельно). Возможно, из-за этого хвосты размазаны по всему телу, и поэтому не ощущаю особой разницы в запахе тела и хвостов?
8. Никакая теория не может заменить практики. Возможно правильное понимание запахов придет с опытом. Надо на зерновом СС применить метод маленьких баночек.
9. Надо переходить на индукционную плитку, а еще лучше на ТЭН с плавной регулировкой.
10. Возможно, добавить еще одну царгу 500-700мм.
11. Если к лету не удастся добиться приемлемого результата, придется задуматься о постройке РК.
P.S. Не буду повторяться в благодарностях создателям ресурса и сообществу профессионалов, о качестве этого ресурса уже много сказано, просто присоединюсь.
Я то свою меру отлично знаю, а вот вас... вас я давно наблюдаю. (с)
![]:->](https://alcodistillers.ru/forum/extensions/k_smiles/img/aq.gif)
