Фракционная дистилляция или как правильно отсекать голову и хвост (Страница 1 из 27)

Отличный форум, я только зарегистрировался.
К данным дистилляции, как здесь, поскольку у меня аппарат с дефом, я пришёл долго экспериментируя (почти 2 года). Имею ввиду разбавление ССа перед второй перегонкой до 40%, головы минимум 10% от АС (дальше нюхаем) и т.д.

А вот, что после 10% голов нужно ещё 5% от АС отбирать - для меня откровение.

Конечно. Иван, понимаешь, это первый форум, где конкретно всё написано. Я на ХД два года уже, НО знания свои почерпнул, в основном, общаясь по телефону с тамошними корифеями. Если бы не они, многое бы и не понял.

Ну и отлично!
Могу схему своего аппарата скинуть, только как присоединить картинку, пока не понял.
Я аппарат сам сваял, после нескольких проб и ошибок, может ещё что-нибудь и подкорректируете.

Спасибо большое, вроде разобрался.
Иван, посмотрите на аппарат, меня интересует Ваше мнение.
При первой перегонки (с браги) крепость ССа получается 83-84%. При второй дробной (разбавив СС до 40%) чуть больше, где-то 87-88%. Прибор АСП-3.

Про головы мне теперь, благодаря Вам, стало понятно. Хочешь отличный напиток, будь любезен приготовиться к потере первых 15% от АС.

Иван, если недостаток только в увеличенных потерях, не беда. У меня вся эта конструкция легко помещается от плиты до вытяжки. Да и потери в процентном отношении, думаю не больше 5.

Вчера взял 1,3л 83% ССа, разбавил водой пополам и перегнал. Тогда я Вас ещё не знал.

Голов отобрал 130мл, а тела 800мл, хвостов ещё сколько-то накапало, но я их не считал.

Если считать как Вы, то потери от АС максимально 20%. Это 15% на головы и 5% на хвосты.

Считаем. 0,83*1,3*20%=0,215мл общие потери.
(0.83*1.3)-0,215=0.864.

А получил я 0,87*0,8=0,696мл (всё считаем по АС). Потери 168мл.

Друзья, приветствую всех!
Ну вот, скопилось у меня 2,6л 80% ССа, вчера решил перегнать по новому, т.е. с учётом знаний, полученных на этом форуме.
Итак, количество я уже написАл.

Разбавил до крепости 40%, и запустил процесс. Аппарат Вы видели.

Голов отобрал 250мл (со скоростью 1 капля в секунду, примерно), что в пересчёте на АС, составило 12,5%. После 12% любой посторонний запах перестал чувствоваться вообще, на том и остановился.

Тело. Отобрал 1,55л крепость получилась 86%.

Остальное в хвосты. К сожалению, не стал засекать сколько их получилось, ну, наверное 0,5л точно.

Разбавил тело пополам (крепость 43% получилась) и разлил в бутылки. Вкус, даже свежеразбавленного напитка, отличный. Можно не закусывать.

Иван Николаевич, приветствую!
Да, из сахарной.
Я размачиваю 6-8 часов 1кг зерна, воду сливаю и потом туда 1,5кг сахара, разстворённого в воде (гидромодуль 1/5) и грамм эдак 10-15 сухих дрожжей (вода тёплая).
Получается около 8л браги. Бродит 6-8 дней.
А во второй раз дрожжи не добавляю. В это же зерно опять 1,5кг сахара растворённого в воде. Второй раз сбраживает даже лучше.
Т.е. я использую зерно как подкормку. Это пшеница, или рожь или ячмень. Вкусы получаются разные.
На ДД перестал делать, так как получается 1 раз из трёх. Т.е. нестабильность.
А по этому рецепту и дрожжи вообще не чувствуются и сбраживает на 100%.
Добавлено: 2014-06-30 16:22:29

Спасибо за Ваши рекомендации.
Я вот думаю, у нас, кроме Изабеллы, нет другого винограда. А изабелла у именя на даче даёт вполне приличный урожай. Мать из него  компот иногда варит, а так, не пробовал в нашем деле.
Скажите, а на Изабелле что-то может получиться или овчинка выделки не стОит.

Что касается ЧКД, то давно и с успехом применяю Воронежские в 100г пачке www.drojji.ru или Малтифлор. Они не дают никакого постороннего привкуса. Саф-Левюр, это, с моей точки зрения, откровенный отстой. Мало того, что пена при брожении, так ещё и характерный привкус имеется.
Из тех, что Вы привели в качестве примера, не пробовал никаких, поэтому ничего сказать не могу.

Вчера казус приключился.
Перегонял  брагу на СС. Так вот, до почти конца перегона, всё шло как по маслу, а в самом конце вдруг перестало капать вообще, и пока я подошёл, плюнуло грамм эдак 30 сразу, но уже мутным. Думаю, что нагрев просто перебавил. Иными словами из-за бОльшей концентрации сивухи в конце, дефлегматор закупорил проход пару (из-за большого количества флегмы).
Как-то сумбурно объяснил, но думаю Вы поняли.
Аппарат внутри чистый, никакой окалины или накипи внутри нет, пружина вертикального  участка тоже в норме.
Понятно, что второй перегон эту муть уберёт, но всё же не очень приятно. Если бы вертикальная часть была бы диаметром хотя бы 22мм, а не 15мм, такого бы не было.
Это к вопросу о производительности, читаем к диаметру вертикальной трубы.

Иван Николаевич, приветствую Вас.
Дело в том, что куб я использую от аппарата Магарыч на 12 литров. Горловина у него с наружной резьбой, наглухо приваренная к кубу изнутри и диаметр её всего 40мм (чуть больше). Если 35 трубу можно попробовать втиснуть, то это будет максимальный диаметр. Вот 28 или 32 точно войдёт, надо только посмотреть, есть ли в продаже на такие диаметры цанги с неразрезным кольцом (я такими вертикальные трубы к кубу закрепляю).