|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
1
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
18
Заплыли тут в мой морозильник (прям ума не приложу как) парочка стерлядок диких.
Если кто знает как их вкусно приготовить -поделитесь рецептом. Не хочу интернетовские использовать.
Только уху не предлагать!
Крупные? А то я уже хотел про уху написать 
Закоптить 
Аркадий, Уху не хочу. Размер не очень, сантиметров 45.
Иван, тоже к этому склоняюсь. Есть какие то нюансы или как любую рыбеху коптить?
Может одну запечь как то.
Только уху не предлагать
Почему? Реально стерлядки мелкие и есть там особо нечего. Хвост из головы сразу начинается. Копченная конечно вкусная, но мяса мало. А вот суп рыбный самое оно, все косточки прозрачные и хрустят, в том числе голова вся съедается. Не хотите суп не ешьте))) Поставьте в холодильник, утром будет заливное. Можно в фольге со специями запечь в духовке. Вот если бы больше кило каждая, тогда однозначно коптить.
Вот если бы больше кило каждая, тогда однозначно коптить.
Пока доплыли похудели.
Есть у меня походная коптилка- стерилизатор армейский. В него без хвоста и головы обе лягут в аккурат. А из плавников и прочих запчастей можно немного ухи. Не едят у меня рыбный суп. А мне и пару литровой кастрюльки хватит.
Не забуду, И икорки черной бы туда, да не довезли они, по дороге растеряли наверно 
Николя, так затуши ее в сметане и не парься... перчика черного немного , лука, соли... водички немного только.
Сегодня с супругой будем решать, отпишусь что да как. Еще голова свиная тоже приблудилась. Хочу зельц сварить.
Еще голова свиная тоже приблудилась. Хочу зельц сварить.
Вот это штука весьма прелюбопытная под холодненькую...главное вовремя остановиться 
Вот нашел рецептик
Это по нашему! А то санкции, шпротов не дадим!
Заплыли тут в мой морозильник (прям ума не приложу как) парочка стерлядок диких.
Если кто знает как их вкусно приготовить -поделитесь рецептом. Не хочу интернетовские использовать.
Только уху не предлагать!
Возможно с опозданием, но всё же....голову всё-таки на уху однозначно....а вот тушу ....пробовал всякую (не хвастую), но лучшая была (из того, что пробовал) соленая-одно мясо....
Головы и прочий суповой набор лежит в морозилке. Тушки в новый год запеченные слопали.
Стерлядь великолепна холодного и горячего копчения, но если кому из уважаемого сообщества заплывет совсем свежая,прям живая, то
потрошим, рубим кусками, соль по-вкусу, немного лаврового листа, репчатый лук, давим лимон, подливаем сухого белого и оставляем на пару часов в прохладном месте. Вкушаем с тем же белым сухим, либо водкой. Васаби и соевый соус некомильфо, но если оченно хочется, то вполне...
Лавруха горчинки не придаёт?! 
18
1
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
