Re: Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
Иван ©:
маловато всеж.
Ну это же для начинающих ветка 
Как раз на бочонок пятилитровый выйдет
РК 1500х35, СПН, КТД, РМ-2
1 161 2025-04-12 22:15:47
1 162 2025-04-13 13:17:49
Re: Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
elektrik, смотри чтобы кукуруза в пакетах была не яркая оранжевая, а немного белесая и не очень красивая, с нее выход больше. Похоже красивая кукуруза какая-то типа шлифованная и не совсем что нам интересна.
Обрати внимание на процесс разваривания - это самый важный этап в осахаривании пожалуй.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
1 163 2025-04-13 22:46:01
Re: Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
Иван ©:
процесс разваривания - это самый важный этап в осахаривании пожалуй.
и самый трудоемкий...
1 164 2025-04-15 16:25:31
1 165 2025-04-15 17:20:01
Re: Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
semen1975 ©:
сколько нужно солода
25% достаточно.
1 166 2025-04-15 17:31:27
Re: Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
semen1975, Виды солода и их диастатическая активность
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
1 167 2025-04-15 18:25:33
1 168 2025-04-15 18:54:44
Re: Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
semen1975 ©:
62 - 65 гр?
Это температура паузы. Если ты при этой температуре внесешь, то затор остынет ниже нужных значений. Примерно при 68⁰ вноси и перемешивай тщательно. Если опустится ниже- добавь кипяток, если будет выше - холодной воды.
Homo est mundi pars
1 169 2025-04-15 22:10:01 (2025-04-15 22:14:15 отредактировано Piper)
Re: Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
semen1975 ©:
Понял, спасибо. Я так понимаю, добавлять его при температуре каши 62 - 65 гр? (просто впервые хочу попробовать с сухого солода, для меня ново).
Посмотри тут. Правда, у меня соотношение солода к зерну больше, но, надеюсь, все равно будет полезно.
Винокурня Piper
Последнее время, впрочем, стал сразу брать больше воды и вместо добавления холодной воды после разваривания таки использую охладитель из свернутой газовой гофры.
1 170 2025-04-16 03:28:03
1 171 2025-04-18 16:19:50
Re: Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
Piper ©:
у меня соотношение солода к зерну больше,
Надо бы реальную картинку по солоду собрать с реальной практики.... в одной теме.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
1 172 2025-04-18 20:42:54
1 173 2025-04-18 22:14:14
Re: Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
Musik-71, отличается, так же как отличается и тем, какой солод был на осахаривании + какие дрожжи + сам процесс извлечения этанола на оборудовании и даже температура и микрофлора сбраживания тоже влияет на вкус и аромат, то есть на химический состав.
У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
Регистрация на форуме отключает почти всю рекламу.
1 174 2025-04-18 22:43:51
Re: Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
Когда начинал делать бурбон, использовал крупу. Но кукурузного духа не получил. Фуражная кукуруза своим видом и запахом не впечатлила. Тогда купил дорогую кукурузу для попкорна. Вот тут все и сошлось: аромат и вкус в готовом продукте.
1 175 2025-04-19 11:55:23
Re: Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
elektrik ©:
Как раз на бочонок пятилитровый выйдет
Сегодня начал перегон. В итоговый объём (21,4 л х 17%об = 3,6АС) долил около пол-литра спирта от предыдущей ректификации, чтобы добрать кубатуру бака. Отбираю головы 3,6АС х 7% = 250 мл. Первые 100 мл ацетон.
РК 1500х35, СПН, КТД, РМ-2
1 176 2025-04-19 13:21:23
Re: Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
elektrik ©:
17%об
При такой крепости СС сложно будет ароматный напиток получить. Слишком четкие фракции будут.
elektrik ©:
головы 3,6АС х 7% = 250 мл.
Я бы не больше 3% в головы брал, остальное дробить и потом разнюхивать.
Homo est mundi pars
1 177 2025-04-19 13:52:29
1 178 2025-04-19 14:00:07
1 179 2025-04-19 14:04:26 (2025-04-19 14:37:27 отредактировано elektrik)
1 180 2025-04-19 14:20:57 (2025-04-19 14:21:33 отредактировано Иваныч)
Re: Бурбон для начинающих или как перейти на зерновые
olegts ©:
купил дорогую кукурузу для попкорна.
Это в обрезанных початках, уже подваренная и замороженная?
БК 28мм. Царга 1300мм.(утепленная, 4шт мочалки) ТЭН 2000вт.(Стабильный РМ) Дефлегматор 40см (28мм труба в 35мм трубе ) 3шт температурных датчика(в баке, на выходе из дефа, на верху по пару), на воде стоит кран тонкой регулировки.
