Это вам не Таити! (Страница 36 из 41)

Это ссылка на рутуб. Мож браузер обновить?

Ждем результата пробы))

Затестил.
На даче после махания граблями всё заходит..
В общем, такая вкусная дубовая настойка, еще если подержать для стабилизации.
Так как в засыпи была рожь, то что-то такое вылезло, что вначале показалось некой копченостью.
Потом подумал - наверное это все таки рожь.
Пол бутылки убрал в сторону, пусть постоит пару недель, а остальные почти два литра запустил на второй круг. Палочек напихал грамм 40, и погонял часа полтора. Жидкость потемнела, ароматика стала насыщеннее, отставил в сторону, остынет, буду нюхать, разводить, пробовать.
Что можно сказать сразу.
Для добывания дубового концетрата такой экстрактр не пойдет. Слишком мал объем. Нуна хотя бы 2 дюйма, или наращивать диоптр, или вставлять вставку.
Или делать концетрат долгим настаиванием, без этих штучек.
То, что получилось, несколько отличается от того, что я делал на кавказском дубе. Другой профиль чтоли.. Не хуже не лучше. Другой.
На мой взгляд, кавказ - чернослив, сухофрукты, ваниль.
Американский дуб - мед, цветущие травы, ваниль, густой аромат букета цветов.. хз каких..
Может у коллег другая классификация, и другие мнения о различии ароматов разного дуба.

На днях придет посылка с обрезками перерезов - американский дуб, европейский, бочки из под вина, бренди.
Смысл всех этих телодвижений - выяснить, что мы теряем, заливая кукурузный дист в наши кавказские бочки?
Ну не то чтоб прям теряем.. Мы получаем другой профиль напитка, который отличается от классических кукурузных напитков.
Вот эту разницу и хочется уловить.
Может даже поэкспериментировать с обрезками, натягать концетратов, и скупажировать с выдержанным дистиллятом в наших бочках.

Никак
Только время. Ну можно держать на водяной бане, потом в холодильник, потом аэрировать, т.е. обычный термореформинг. Он ускоряет. Если никуда не торопиться, то просто, забыть на годик.
Если заполнить трех литровую банку палочками, умеренно порубленными, туда влезет.. ну пол кило примерно.. и залить дистом, литра 2,5 примерно, это будет жуткая концетрация. Такой концетрат, как говорят, около 5% добавляют.
В простом настаивании есть такой момент.
Ты просто настаиваешь при комнатной температуре плюс минус туда сюда. И вымывание водорастворимых и спирторастворимых веществ идет примерно как в бочке - в зависимости от спиртуозности диста. Ну пусть будет классика - 62-64%.
Если мы вымываем эти вещества горячим дистом, пусть такой же спиртуозности 62-64%, то, мы не учитываем влияние Т на вымываемость того или иного, а может при такой Т вымывается что то лишнее, что не вымывается при комнатной температуре?
то есть, мы вступаем в неизведанное, и тут или погрузиться в литературу, или не удивляться, что один аромат пропал, а другой появился.
Это цена за скорость.
Да собственно, вся литература и говорит, что ускоренные методы настаивания применяют при производстве ординарных напитков, грубо говоря "Одна звёздочка на коньяке"

40% раствор используют, когда вот, надо напиток получить уже вчера.. Подразумевается, наверное, то, что вода со спиртом в таком взаимодействии быстрее подружилась.

Вообще, конечно, "Выдержанные напитки" прямо подразумевают выдержку, а не хз какие манипуляции..
Домашнему самогонщику в оправдание этих манипуляций только невозможность держать дома бочки.
Ну или получение концетратов для купажа уже выдержанного.
А так же джины и настойки.
Там можно не переживать за скорость..

Ну вот, жижа остыла, сделал отливант 200 мл, довел до 40%, завтра попробую.
На фото - все тот же кукурузный дист, левая бутылка  одна экстракция, около 25 гр. амер. палочек, правая бутылка - после второй экстрации с 40 гр палочек, т.е. 65 гр на почти 2 литра.
Точно до миллилитра не замерял, все так.. на глазок.. кроме разбавления

Всё новое - хорошо забытое старое
Надо уж на чём-то останавливаться..

Почему?  Смолол в пудру и нагрел пару раз.
Фильтровать только потом замаешься, но для эксперимента - можно.

Ну что, Уважаемые, пришли дрова импортные, для эксперименов

Теперь их рассортировать, промышленные загрязнения пройтись рубанком, попилить/поколоть, и в духовку.
Вымачивать там нечего, видно по внешней стороне клепки, дерево "повидавшее"
Будем делать "концетрат вдолгую", и "концетрат за два часа"