gamych ©:Мы, кажется, пошли по кругу? Можно зафиксировать, что мы обменялись мнениями и остались при своих мнениях.
Я, всё-таки, предпочитаю разобраться.
В общем, беглое гугление дало название прекурсора синильной кислоты: Амигдалин. Именно он находится в косточках растений рода Слива, включая вишню, черешню и абрикосы.
Вот что о его вреде для человека сказано в википедии (со ссылками на источники):
"...существуют высокий риск побочных эффектов от отравления цианидами при их <амигдалина и его производного лаэтрила> употреблении и особенно пероральном.[1]"
"Пероральный приём амигдалина высвобождает цианиды в организме и может привести к интоксикации.[2] "
"В желудочном соке человека амигдалин гидролизуется сначала с отщеплением глюкозы до пруназина и затем под действием пруназин-β-глюкозидазы до глюкозы и манделонитрила[4], дальнейший распад манделонитрила с образованием синильной кислоты и обуславливает токсичность косточек горького миндаля, персика, абрикоса, вишни, яблони и некоторых других растений. Приём внутрь большого количества ядрышек некоторых амигдалинсодержащих растений[5] может привести к тяжёлому отравлению взрослого человека."
Теперь касаемо температурной стойкости.
"Ранее амигдалин получали путём экстракции спиртами из жмыха семян горького миндаля[6]."
И, по ссылке, у Брокгауза и Эфрона:
"Для получения А<мигдалина> горькие миндали прожимают под прессом для удаления жирного масла и выжимки кипятят с 90—95-процентным алкоголем"
Там же, в википедии, указана температура его плавления: 223—226°C.
Из чего я делаю вывод, что разрушения амигдалина при кипячении не происходит.
А вот его экстракция при кипячении и/или настаивании в спирте - происходит.
С уважением, <дата, подпись>, отвечайте нам, а то...
РК 28/1500Простой стабилизированный регулятор