Ректификация фруктово-ягодного сырца с сохранением запаха исходника (Страница 13 из 19)

Alex bcn, Саш, я прекрасно помню тот разговор и прекрасно помню, что ты говорил о причинах разницы температуры между паром и флегмой, а теперь сравни что написано у меня. Это во-первых, а во-вторых, то что я ошибся я это признал ещё тогда. Могу сделать это ещё раз... Я был не прав, говоря, что пар имеет ту же температуру, что и флегма. Она разная и пар горячее, но при условиии, что происходит изменение состава. Если состав не меняется, то и температуры тоже.

Не забудь, что я говорил про данную конкретную точку, т.е. бесконечно малый размер. И там температуры пара и флегмы равны, т.к. определяют агрегатное состояние одной и той же смеси.А вот как только произошел массовый обмен молекула легкого отцепилась от молекулы тяжелого, точка перестала быть точкой. Тяжелое пошло чуть ниже, легкое поднялось чуть выше. Каждая из смесей так и заняла свою новую точку. И так по всей царге. Если высоты достаточно, то получим чистый спирт, если нет, то будет не чистый спирт. Хотя и чистый спирт все равно имеет примеси, это видно по любой хроме.

Предлагаю этот вечно обсуждаемый вопрос закрыть.

Тут суть не в ПДК или окислении, а в сравнении сердца и подголовника. Отдавая дань традициям добавляют сердце в тело, а там...
Короче, подголовники (читай колонна) - моё всё 

Начало обсуждения в теме Химические анализы дистиллятов, спирта и других напитков

Можно чуть подробнее как именно он влияет на плотность?

Иван, про головы ни слова, написано было именно про метанол, а его там всего пол процента по объёму, да и плотность с этанолом у них читай одинаковая. Я по этому и попросил подробностей.

Так там поочередный разбор фракций, А1 и так далее.  В ней куча Ацетальдегида + метанол = цепляется куча воды попутно, по итогу получается плотность выше и-за того, что эти примеси нахватали как раз воды много, метанол способствует. в А2 метанол также есть, но плотность корректируется уже большим количеством как раз менее плотных эфиров, их там уже под 8 граммов.
Вот кстати, еще один яркий показатель того, что крепость продукта не имеет ничего общего с его чистотой.   Все в рамках теории и практики...

Метанол прекрасно азеотропит с эфирами и альдегидами, а те тянут за собой воду. У нас метанола чистого нет, есть ЭАФ только 
Я просто неправильно выразился... моя вина. Чистый метанол конечно не азеотропит.

Привет! Трудно понять это... Ты же спецом пожертвовал эфирами ради "науки"...  Ну в след раз или сделаешь больше, или сдавать не будешь на анализ - и вот они твои Эфиры - Или ты о другом?
"Метанол размазан" - я не большой спец, но везде написано - ниже нормы, даже в самых головах...
Т.е. уровень "размазки" в любом случае падает. Что есть хорошо. А то, что метанол присутствует " по любому" тоже вроде понятно. Или ты о том, что если например как то по другому отделить эфиры, ( нужные для ароматов), то далее можно делать чистый спирт - и там уже точно нет метанола?  Но где то читал, что даже чистый спирт все равно имеет призвуки исходного сырья - т.е. тот же метанол все равно там будет.

Так по науке - эфиры= легкокипящие - они и есть в головах...
По отбору: Иван писал: "После чего плавно и ступенчато прибавлять мощность и отбор, но не переходя в режим "предзахлеба" чтобы не обеспечивать колонне максимальное разделение"

Этот момент конечно непонятен - если уже эфиры получены - почему бы далее не получить просто спирт? = самым эффективным и быстрым способом - ты это имел ввиду? если да, То может Иван Н. откроет причину...

Так эфиры то выпиливаются достаточно легко. вначале долго и нудно удаляешь самые плохие составляющие = на выброс. А далее, постепенно увеличивая отбор -отбираешь все нужные эфиры в отдельные емкости, для последующего настаивания и купажа.. И так до момента спиртовой полки, Далее пока непонятно = см чуть выше.

Метод вроде не предполагает мгновенной "РАЗМАЗКИ" Разделил на части а далее уже сливай, как считаешь нужным.  А так, чтобы сразу в один флакон натекло нужное количество нужных эфиров??? И при этом ненужные туда не текли - наверное фантастика на сегодняшнем этапе развития.
"Делить головы по другому принципу" - что имелось ввиду?  у всех голов/эфиров/спиртов итд - есть свои температуры - Делим дробно, учитывая температуры, графики, нос - и все - получил нужные эфиры в отдельных баночках. Далее искусство начинается.

Выше уже был ответ. Вопрос снят