161

Re: Спиртовые дрожжи

Alice question ©:

Хана дрожжам ?

На литр воды пару столовых ложек сахара и немного дрожжей.
Если бродить начнут, значит живы.

Quis custodiet ipsos custodes?

162

Re: Спиртовые дрожжи

3 крайних раза использовал turbo bragman.  по инструкции 1 пачка на 7 кг сахара.
1 раз 2 пачки на 10 кг  на 50 литров воды
2 и 3 раз 1 пачка на 10 кг на 50 литров воды.
не ради турбо эффекта, а надоели мучения "что ж такое все противное"..
даже на плохом сахаре из "шестерочки" нормальный  результат.
длительное двухнедельное скисание сахарной браги на 100 г хлебопекарных дрожжей больше не мой путь.

никогда не опускай руки - пропустишь в бороду
с водкой все идет хорошо... кроме ног

163

Re: Спиртовые дрожжи

Konster ©:

длительное двухнедельное скисание сахарной браги на 100 г хлебопекарных дрожжей больше не мой путь.

Бекмая, пакмая, красноярские хмельные, хмельной эксперд.. что-то еще из этого общего мешка.. :) - вполне себе работают.

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!

164

Re: Спиртовые дрожжи

Я тоже пользуюсь турбированными дрожжами на сахаре, но исключительно потому, что они дают минимум запаха при брожении. Выбираю по одному критерию, это спиртоустойчивость. Чем больше, тем лучше. Одной пачкой сбраживаю порядка 20 кг.

Quis custodiet ipsos custodes?

165

Re: Спиртовые дрожжи

bubble-gum ©:

Бекмая, пакмая, красноярские хмельные,

Вот именно эти у меня на сахаре совсем не работают. Крайний раз пакмайю брал, 2 месяца бродило и стало на 12 бриксах. С тех пор только прессованные использую..

st ©:

минимум запаха

Прессованные "Люкс" практически не воняют. А вот "Воронежские" да, хоть святых выноси...алкашами какими то воняет..

Homo est mundi pars

166

Re: Спиртовые дрожжи

Danil ©:

Прессованные "Люкс" практически не воняют.

*WRITE*

Quis custodiet ipsos custodes?

167

Re: Спиртовые дрожжи

Иван ©:

Malt M обещали снять с производства...
Шестерка самая вискарная, но ИМХО от сафлевюра вообще ни чем не отличается.
Лови
https://cloud.mail.ru/public/9H7X/pzNNnRKb4
https://cloud.mail.ru/public/Eyce/xKEo1HgA8
https://cloud.mail.ru/public/2tdN/nLs98DFE3

Состав везде один - Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор
Разница только в рекомендуемом применении.
Одни для водки, другие для виски.
Разница в марках дрожжей точно есть? Точно не эффект плацебо? Типа налил одно и то же в три бутылки с разными этикетками и люди нашли разницу во вкусе.

168

Re: Спиртовые дрожжи

Moonshiner, если говорить и современных реалиях, то в самогоншопе можно легко купить один и тот же штамм дрожжей в разной упаковке, по разной цене и с разными рекомендациями по использованию.   Потому я никогда не покупаю некоторые "специализированные" дрожжи в яркой упаковке.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

169

Re: Спиртовые дрожжи

Иван ©:

Потому я никогда не покупаю некоторые "специализированные" дрожжи в яркой упаковке.

"Ожидания и реальность".
Это не совсем тот ответ, которого я ждал.
Приведены 3 марки дрожжей. Вопрос, - Дрожжи реально разные или чушь?
Заинтересовался я спиртовыми. Хочу попробовать.
Варенья много собралось.
200р в 2015г и сейчас разные 200р
П.с.
Я хоть и грозился, что перестану в "эти игры играть", но нет...

170

Re: Спиртовые дрожжи

Moonshiner ©:

Варенья много собралось.

На винные ставь.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

171

Re: Спиртовые дрожжи

al ©:

На винные ставь.

Может он на чистый спирт хочет.

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

172

Re: Спиртовые дрожжи

devil-arz ©:

Может он на чистый спирт хочет.

А смысл в варенье тогда? Нужен спирт бери сахар.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

173 (2022-01-05 15:10:14 отредактировано )

Re: Спиртовые дрожжи

al ©:

А смысл в варенье тогда?

халявный сахар

Не выкидывать же варенье

Учись делать хорошо, плохо всегда получится.
доп. оборудование: рефрактометр, PH-метр
БК "Абы-как"
РК "Абы-как"

174

Re: Спиртовые дрожжи

devil-arz ©:

Не выкидывать же варенье

Но просто спирт же делать?

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

175

Re: Спиртовые дрожжи

Moonshiner,  на варенье делай белорусы винные, но учитывай, что они после 11% уже тормозят дико, потому разводи по сахару начальное 18-19brix

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

176 (2022-01-05 16:41:47 отредактировано VanoCHIN)

Re: Спиртовые дрожжи

Иван ©:

делай белорусы винные

В декабре поставил малину+вишню, замешивал на глаз на 30 л бак 7.7 л варенья, замерил 18 brix.  Бродит не особо бурно, думаю из-за того что дрожжи с осени лежали, хотя раздробились хорошо. Сегодня замерял 10 Brix. В ягоде ещё сахара наверно много было. Тихонько шипит. Третья неделя идёт.

177

Re: Спиртовые дрожжи

VanoCHIN, Они долго работают, но зато вкусно и могут работать даже при пониженных температурах.  Мне нравятся многоим больше импортных и по цене чуть дороже обычных для хлеба.  Чачу на них ставил в этом году.

У вас в жизни всегда будет все, что вы хотите, если вы будете помогать другим людям получать то, чего хотят они.

178 (2022-01-05 17:02:27 отредактировано VanoCHIN)

Re: Спиртовые дрожжи

Иван, есть ещё много смородинового варенья. Его отдельно поставлю, а то малина все перебивает в миксе.

179

Re: Спиртовые дрожжи

VanoCHIN ©:

В ягоде ещё сахара наверно много было.

Вот и я так попал. Развел варенье до 20 брикс, 2 месяца бурно  бродило, по окончании брожения 19 брикс  :D  Сахар из ягод постепенно выходит.

Homo est mundi pars

180

Re: Спиртовые дрожжи

Danil ©:

ягод постепенно выходит.

По вишне хорошо заметно, ягоды плотные сначала, даже после подогрева. А потом при брожении постепенно размягчаются за неделю примерно.