521 (2021-02-16 23:00:08 отредактировано Алексей30RUS)

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

d.styler ©:

шаровые да - на раз заразу перенесут

В сусловарочном котле развожу НУК, к крану насос, в котел шланги, приспособу для розлива, пробки для бутылок... Гоняю 15 минут, после из котла в пластиковую тару (ну вот как то так, б/у у меня) в бутылках также 15 минут стоит раствор и на слив. Бутылки, пробки,шланги приспособы сушиться и в котел из бродилки сливаю пиво, туда праймер, перемешал и на розлив.

522

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

avk676 ©:

Последние 20-30% спирта брал отдельно, их потом просто на водку пустил. Т.е. последний, уже нейтральный спирт, в бочку не заливал.

Я тоже так сделал, частично.
Т.е. смотрю, что спирта больше, чем на бочку, и крайние две ректификации (ячменный солод) вторую половину спирта для бочки не брал.
Просто оставил в банке, потом подумаю куда пустить, но не на водку.
Раньше бы прочитал, раньше бы так сделал :)

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

523 (2021-03-13 13:13:21 отредактировано )

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

avk676 ©:

В цифрах:

5-5,5 кг солода

15-18 литров воды
....

Фильтрация 2-й водой (заливка 7-8 литров 70гр, жду 20 минут, фильтрую). На выходе 20-23л 15 brix

....
Первые 4-е затора на Mangrove Jack's M47, последние последние два на Safspirit M1

Андрей, просвяти как работаешь с этими дрожжами.
На  20-23л сусла 15 brix сколько грамм М47 , а сколько М1? Дрожжи нужно разбраживать или сухими можно кидать?

avk676 ©:

Пожалуй не буду в цифрах расписывать вторую перегонку по классике, т.к. ничем не отличается от предыдущих.
Единственно, сырец разбавил до 23% водой, 26% многовато (метр восходящей трубы дало небольшое крепление)
В двух словах:
Головы до 70-72% в струе (около 3% от объема СС)
Тело до 60-65% в струе (около 15-20% от объема СС)
Хвосты до 0% в струе (около 40% от объема СС)

Головы и тело на 1,5кВт, ...

Андрей, правильно понял?
Первая гонка на РК. Сердце первой гонки идёт к последним хвостам и остатку СС тоже на РК.
Средние погоны между последним и первым, кольцеванием на дистилляторе...?

524

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

Крымчак ©:

сколько грамм М47 , а сколько М1? Дрожжи нужно разбраживать или сухими можно кидать?

Так эти дрожжи в сразу в готовых пачках идут - или у тебя сразу в большой пачке? И на дрожжах написано что кидать сразу в сусло, не нужно разбраживать. Но тут можно и так и эдак - если разбродить, быстрее заработают.

525

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

d.styler ©:

Так эти дрожжи в сразу в готовых пачках идут - или у тебя сразу в большой пачке?

У меня пока никаких из перечисленных нет, и пивных тоже пока нет. Узнаю, чтобы знать, сколько заказать и какие особенности применения. Пока присматриваю S-04, нашёл где в Симферополе продаются. Помню совет Ивана, когда запустятся эти дрожжи можно добавить сафов. Буду присматривать дрожжи, которые указал Андрей.  Поэтому сколько добавляет Андрей в один затор для меня и познавателен и практичен - купить так, чтобы хватило на бочку, а там и бурбон для другой бочки нужно ставить... и чтобы дрожжи не остались.
Зерновые заторы без ячменя ставил только на спиртовых Белорусских. Познавать нужно новые дрожжи.

526

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

Крымчак, ну Андрей придет, расскажет...

527 (2021-03-13 19:06:36 отредактировано avk676)

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

Крымчак, дрожжи, как и любые другие, все одинаково.
Я разбраживал в воде где то час, потом добавляю 1/2 чайной ложки сахара ещё на 30-60 минут. Можно и сразу сухие бросать..
Разброженные быстрее начнут работать.
Добавляю в среднем 10гр на 20-25 л сусла.

Крымчак ©:

Первая гонка на РК. Сердце первой гонки идёт к последним хвостам и остатку СС тоже на РК.
Средние погоны между последним и первым, кольцеванием на дистилляторе...?

Первая на дистилляторе. До нуля.
Вторая и все остальные тоже на дистилляторе. Остатки на РК.

В этой теме подробно про кольцевание расписано.

Крымчак ©:

Пока присматриваю S-04

Имхо - они нейтральные, на вкусовой профиль никак не повлияют.

528

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

Не могу не поделиться своим новым хобби - стал варить пиво :)
За 2 месяца сделал 8 варок. По одной в неделю. Все абсолютно разные, хочу сначала всё попробовать, понять какой солод и как влияет на вкус. Как дрожжи влияют, как температурные паузы влияют и т.д.
Много писать нет смысла, по фоткам и рецептам все понятно. Первые 7 варок уже продегустировал, 8-я еще на карбоне.

Первая варка:

Вторая варка:

Третья варка:

Четвертая варка:

Пятая варка:

Шестая варка:

Седьмая варка:
Фото нет, пока только снял пробу.

Восьмая варка:
Стоит на карбоне, еще не пробовал.

Увлекательное занятие!
Столько вариаций разного вкуса пива можно сделать - на всю жизнь экспериментов хватит  :D

На очереди "Бархатное" и "Молочный стаут".

Всем  *DRINK*  *DRINK*
*ALCOCLUB*

  • 1.jpg
    size: 95.82Кб type: jpg
  • 1-1.jpg
    size: 271.79Кб type: jpg
  • 2.jpg
    size: 103.8Кб type: jpg
  • 2-2.jpg
    size: 291.67Кб type: jpg
  • 3.jpg
    size: 166.28Кб type: jpg
  • 3-3.jpg
    size: 286.69Кб type: jpg
  • 4.jpg
    size: 116.4Кб type: jpg
  • 4-4.jpg
    size: 273.7Кб type: jpg
  • 4-4.jpg
    size: 270.3Кб type: jpg
  • 5.jpg
    size: 136.91Кб type: jpg
  • 5-5.jpg
    size: 296.16Кб type: jpg
  • 6.jpg
    size: 148Кб type: jpg
  • 6-6.jpg
    size: 261.39Кб type: jpg
  • 7-7.jpg
    size: 273.52Кб type: jpg
  • 1.jpg
    size: 109.13Кб type: jpg
  • 8-8.jpg
    size: 271.66Кб type: jpg

529

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

avk676 ©:

Не могу не поделиться своим новым хобби - стал варить пиво :)
За 2 месяца сделал 8 варок.

Андрей, обязательно оставь несколько бутылочек с выдержкой на полгода. Будет совсем удивительный вкус.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

530

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

al, оставлю обязательно.
Кто знает, может даже получится вместе продегустировать  *HI*

531

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

avk676 ©:

Увлекательное занятие!
Столько вариаций разного вкуса пива можно сделать - на всю жизнь экспериментов хватит  :D

Вот вот. У меня на сегодня 14. :)
Тоже очень нравится.

532

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

avk676*DRINK*
Ближе к осени наверное на Черноморское побережье двинем вместе с женой. Правда дочка в Анапе квартирку прикупила по случаю. Хочет чтобы мы там остановились.

Алкоголь не помогает найти ответ,
он помогает забыть вопрос!

533

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

avk676 ©:

Увлекательное занятие!
Столько вариаций разного вкуса пива можно сделать - на всю жизнь экспериментов хватит

Молодца! Творческий человек! ПЫво лет 10 не пил, но так захотелось...
Андрей, что за интересная программа - калькулятор,  сканы  которых ты выложил? Форума Николаевича или ???

534

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

Крымчак ©:

Андрей, что за интересная программа - калькулятор

Сделал для себя. И калькулятор и рецепт в одном месте - мне так удобнее, чем в онлайн калькуляторах считать.

535

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

avk676 ©:

И калькулятор и рецепт в одном месте - мне так удобнее, чем в онлайн калькуляторах считать.

Крымчак ©:

Форума Николаевича или ???

Думаю такой калькулятор украсил бы этот достойный форум...
Хотел тоже пиво пробовать делать, оказывается калькуляторами пользоваться нужно, по другим сайтам лазить...

536 (2021-04-06 22:48:14 отредактировано )

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

Крымчак ©:

Хотел тоже пиво пробовать делать, оказывается калькуляторами пользоваться нужно, по другим сайтам лазить...

ни разу не пользовался...

avk676 ©:

Первые 7 варок уже продегустировал, 8-я еще на карбоне.

Прикольно! Вторая варка - может это свет так упал, но на компот ягодный больше похоже.

537 (2021-04-06 22:50:40 отредактировано avk676)

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

d.styler ©:

Вторая варка - может это свет так упал, но на компот ягодный больше похоже.

Венское? Да, оно действительно красноватого оттенка. Почти Red beer  :)

538

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

avk676 ©:

Почти Red beer

*SCRATCH*

539

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

Андрей, теперь осталось оборудование пивовара показать.. :D

"Алкоголь, друзья, не помогает, а приносит вред! Он пагубно действует на рассудок, и губит зрение!"(с)Лимонадный Джо
Ваяем медную колонну 35мм/1400 с вертикальным дефлегматором.
Это вам не Таити!!

540 (2021-04-07 13:26:32 отредактировано )

Re: Алкодневник или оборудование для души и тела.

Крымчак ©:

ПЫво лет 10 не пил, но так захотелось...

Витя,опять пападалово ещё на варку пива :D

Крымчак ©:

Думаю такой калькулятор украсил бы этот достойный форум...
Хотел тоже пиво пробовать делать, оказывается калькуляторами пользоваться нужно, по другим сайтам лазить...

Только ЗА, обоими руками и ногами, если нужно будет. Перед Андреем *HI*

Дайте человеку всё,чего он желает,и в ту же минуту он почувствует,что это всё не есть всё.                              # Иммануил Кант #