|
Форум самогонщиков, винокуров, виноделов, пивоваров, бондарей и очень хороших людей |
Назад 1 … 25 26 27 28 29 30 31 Следующая
Чтобы отправить ответ, вы должны войти или зарегистрироваться
с 521 по 540 из 614
шаровые да - на раз заразу перенесут
В сусловарочном котле развожу НУК, к крану насос, в котел шланги, приспособу для розлива, пробки для бутылок... Гоняю 15 минут, после из котла в пластиковую тару (ну вот как то так, б/у у меня) в бутылках также 15 минут стоит раствор и на слив. Бутылки, пробки,шланги приспособы сушиться и в котел из бродилки сливаю пиво, туда праймер, перемешал и на розлив.
Последние 20-30% спирта брал отдельно, их потом просто на водку пустил. Т.е. последний, уже нейтральный спирт, в бочку не заливал.
Я тоже так сделал, частично.
Т.е. смотрю, что спирта больше, чем на бочку, и крайние две ректификации (ячменный солод) вторую половину спирта для бочки не брал.
Просто оставил в банке, потом подумаю куда пустить, но не на водку.
Раньше бы прочитал, раньше бы так сделал 
В цифрах:
5-5,5 кг солода
15-18 литров воды
....Фильтрация 2-й водой (заливка 7-8 литров 70гр, жду 20 минут, фильтрую). На выходе 20-23л 15 brix
....
Первые 4-е затора на Mangrove Jack's M47, последние последние два на Safspirit M1
Андрей, просвяти как работаешь с этими дрожжами.
На 20-23л сусла 15 brix сколько грамм М47 , а сколько М1? Дрожжи нужно разбраживать или сухими можно кидать?
Пожалуй не буду в цифрах расписывать вторую перегонку по классике, т.к. ничем не отличается от предыдущих.
Единственно, сырец разбавил до 23% водой, 26% многовато (метр восходящей трубы дало небольшое крепление)
В двух словах:
Головы до 70-72% в струе (около 3% от объема СС)
Тело до 60-65% в струе (около 15-20% от объема СС)
Хвосты до 0% в струе (около 40% от объема СС)Головы и тело на 1,5кВт, ...
Андрей, правильно понял?
Первая гонка на РК. Сердце первой гонки идёт к последним хвостам и остатку СС тоже на РК.
Средние погоны между последним и первым, кольцеванием на дистилляторе...?
сколько грамм М47 , а сколько М1? Дрожжи нужно разбраживать или сухими можно кидать?
Так эти дрожжи в сразу в готовых пачках идут - или у тебя сразу в большой пачке? И на дрожжах написано что кидать сразу в сусло, не нужно разбраживать. Но тут можно и так и эдак - если разбродить, быстрее заработают.
Так эти дрожжи в сразу в готовых пачках идут - или у тебя сразу в большой пачке?
У меня пока никаких из перечисленных нет, и пивных тоже пока нет. Узнаю, чтобы знать, сколько заказать и какие особенности применения. Пока присматриваю S-04, нашёл где в Симферополе продаются. Помню совет Ивана, когда запустятся эти дрожжи можно добавить сафов. Буду присматривать дрожжи, которые указал Андрей. Поэтому сколько добавляет Андрей в один затор для меня и познавателен и практичен - купить так, чтобы хватило на бочку, а там и бурбон для другой бочки нужно ставить... и чтобы дрожжи не остались.
Зерновые заторы без ячменя ставил только на спиртовых Белорусских. Познавать нужно новые дрожжи.
Крымчак, дрожжи, как и любые другие, все одинаково.
Я разбраживал в воде где то час, потом добавляю 1/2 чайной ложки сахара ещё на 30-60 минут. Можно и сразу сухие бросать..
Разброженные быстрее начнут работать.
Добавляю в среднем 10гр на 20-25 л сусла.
Первая гонка на РК. Сердце первой гонки идёт к последним хвостам и остатку СС тоже на РК.
Средние погоны между последним и первым, кольцеванием на дистилляторе...?
Первая на дистилляторе. До нуля.
Вторая и все остальные тоже на дистилляторе. Остатки на РК.
В этой теме подробно про кольцевание расписано.
Пока присматриваю S-04
Имхо - они нейтральные, на вкусовой профиль никак не повлияют.
Не могу не поделиться своим новым хобби - стал варить пиво
За 2 месяца сделал 8 варок. По одной в неделю. Все абсолютно разные, хочу сначала всё попробовать, понять какой солод и как влияет на вкус. Как дрожжи влияют, как температурные паузы влияют и т.д.
Много писать нет смысла, по фоткам и рецептам все понятно. Первые 7 варок уже продегустировал, 8-я еще на карбоне.
Первая варка:
Вторая варка:
Третья варка:
Четвертая варка:
Пятая варка:
Шестая варка:
Седьмая варка:
Фото нет, пока только снял пробу.
Восьмая варка:
Стоит на карбоне, еще не пробовал.
Увлекательное занятие!
Столько вариаций разного вкуса пива можно сделать - на всю жизнь экспериментов хватит 
На очереди "Бархатное" и "Молочный стаут".
Всем 
Не могу не поделиться своим новым хобби - стал варить пиво
За 2 месяца сделал 8 варок.
Андрей, обязательно оставь несколько бутылочек с выдержкой на полгода. Будет совсем удивительный вкус.
al, оставлю обязательно.
Кто знает, может даже получится вместе продегустировать 
Увлекательное занятие!
Столько вариаций разного вкуса пива можно сделать - на всю жизнь экспериментов хватит
Молодца! Творческий человек! ПЫво лет 10 не пил, но так захотелось...
Андрей, что за интересная программа - калькулятор, сканы которых ты выложил? Форума Николаевича или ???
Андрей, что за интересная программа - калькулятор
Сделал для себя. И калькулятор и рецепт в одном месте - мне так удобнее, чем в онлайн калькуляторах считать.
И калькулятор и рецепт в одном месте - мне так удобнее, чем в онлайн калькуляторах считать.
Форума Николаевича или ???
Думаю такой калькулятор украсил бы этот достойный форум...
Хотел тоже пиво пробовать делать, оказывается калькуляторами пользоваться нужно, по другим сайтам лазить...
Хотел тоже пиво пробовать делать, оказывается калькуляторами пользоваться нужно, по другим сайтам лазить...
ни разу не пользовался...
Первые 7 варок уже продегустировал, 8-я еще на карбоне.
Прикольно! Вторая варка - может это свет так упал, но на компот ягодный больше похоже.
Вторая варка - может это свет так упал, но на компот ягодный больше похоже.
Венское? Да, оно действительно красноватого оттенка. Почти Red beer
Андрей, теперь осталось оборудование пивовара показать..
ПЫво лет 10 не пил, но так захотелось...
Витя,опять пападалово ещё на варку пива
Думаю такой калькулятор украсил бы этот достойный форум...
Хотел тоже пиво пробовать делать, оказывается калькуляторами пользоваться нужно, по другим сайтам лазить...
Только ЗА, обоими руками и ногами, если нужно будет. Перед Андреем
с 521 по 540 из 614
