Прикупил солода, уже дробленого и дрожжей.
Исходя из своего немногочисленного оборудования, ну и чтобы телодвижений поменьше, проделал следующее:
В заторный бак (нержовая кастрюля 37 литров) налил 24 литра горячей воды, нагрел до 70*, всыпал, помешивая, 1 кг Пэйл Эль и 5 кг Пилзнер, укутал. Через два часа перемешал, укутал и оставил на ночь. С утра НП - 16,5, pH - 5,75. Мерной литровой кружкой разлил все в две бродильные емкости (пластиковые, 30 литров) и вынес на лоджию остужаться. Предварительно отлил в две пиалы по 100 мл сусла и сверху насыпал по 5 мг дрожжей USW-06. Через 15 минут дрожжи перемешал. А вот с охлаждением промахнулся, дрожжи уже пора было вносить, а сусло еще горячее. Ну пару раз сбивал шапку дрожжей, потом внес их в бродильные емкости. Уехал, через три часа вернулся, в одной емкости ГЗ уже работал, в другой - тишина. Через пять часов завелась брага и во второй емкости. Запах по всей квартире, как на хлебо-булочном комбинате. На утро (через сутки) активное бульканье закончилось, в первой емкости - пару бульков в минуту, а во второй, та что тормозная, вообще закончилось. На вторые сутки стал уже переживать по поводу брожения. Ну 36 часов у кого-то, а тут меньше 24. Влез, померял плотность - 6,5 Brix, фух-х, отлегло. По калькулятору уже 8,2%. Оставил еще постоять на двое суток. КП - 6,5 (не поменялось), кислотность - 4,6.
Дистилляция. На дно куба (20 литров) кинул пять медных РПН, поставил фальш-дно, расправил наволочку и вылил содержимое первой бродильной емкости, подчистив все деревянной ложкой. Наволочку пару раз приподнял, постучав по дну, чтобы брага стекла и завязал узел.
Разгон на 3 кВт, откапал первых 100 мл на 700 Вт (чтобы эфиров наварить). Стал прибавлять мощность. На 1,5 кВт пошла пена. У кого-то видел в видео такое, тогда еще подумалось - при дистилляции, нижний предзахлеб 
, во мастерюги 
. Пеной управлял нагревом, удерживая ее уровень на середине диоптра. Где-то каждые пол-литра отобранного СС прибавлял на 200 Вт.
К трем литрам СС пошел мутный с крупинками. Отобрал 6 литров, спиртуозность - 20,2%. Дал остыть, в ведро вставил большой мусорный пакет, туда вытряхнул содержимое наволочки. Прополоскал ее прямо в кубе, когда все мыл.
Бублу сразу скажу (поскольку это дубль два), что эта процедура (стирка наволочки) не сложнее, чем выковыривать дробину из бака. В общем мне понравилось - минимум грязи, минимум действий, если сравнивать с зеленым солодом. Но дороже - выигрываешь в силе, проигрываешь в расстоянии.
Со второй бродильной емкостью проделал тоже самое. Получил 4 литра СС - 27,9%. Получилось 0,388 АС с 1 кг солода. До Бубла с его рекордными 0,4 не дотянул, но все равно доволен.
Всего планируется пять таких заторов. Сейчас закончил второй. Алгоритма придерживался такого же. Действовал уже более уверенно. Единственно, что дрожжей добавил по 6 г. Видимо и брага из-за этого кислее получилась - 3,77 pH. Тормознутая бродилка вела себя так же, как и в первом заторе. Видимо, где-то сифонит. Получилось 0,377 АС с 1 кг солода. Завтра поставлю третий затор.
РК - ЭМочка; царги: нержа 1400 мм с СПН для спирта, медная 1000 мм с мочалками для ароматных дистиллятов; диоптр; баки 20 и 50 л; плитка индукция 3,5 кВт
), больше не получится.
