Ректификация фруктово-ягодного сырца с сохранением запаха исходника (Страница 6 из 19)

Если говорить в терминологии первого поста , то к чему пришел я.. применительно к зерновым.
Что бы не разводить мильён баночек, потом не забыть все подписать, и потом все не перепутать..
1-я и 2-я идут однозначно в большую канистру с костями и черепом.. зачем я ее собираю - сам не знаю. Вылью в унитаз.
3-я и 4-я совмещаются вместе без всякого сожаления и без лишних разнюхиваний. Кидается несколько подготовленных щепок, доводится до 65%, и проводится цикл с нагревом до 70 и медленным остыванием.
Потом только продуваю воздухом вместе с остальным, что не влезло в бочку, и что поставил на щепку.
Так-же поступаю и с предхвостами и ЖК - смешиваю вместе, щепка, развел до 65%, нагрев, воздух..
Реультаты всех однотипных погонов суммирую. Если на бочку вискаря я делал 4 погона, то все 3-е и 4-е баночки сливал в одну.
В итоге, стоит 15-ка бочка односолода, и к ней две литровые банки - литр подголовников, и литр с ЖК. Ну и банка трехлитровка с непоместившимися остатками на щепе.
Так-же думаю поступать и с будущим кальвадосом и чачей.
Такой чайницкий метод не предполагает долгих размышлений с чайными ложечками, пипетками и мензурками..
Главное - все максимально разделить, и не превышать скоростной режим.
Первые головы я собираю не при скорости 100, а на 50 и менее, вторые тоже медленнее рекомендованных, 3 и 4 тоже.. особо не тороплюсь..
Ацетоновые и другие неприятные вонючки уже не чую в начале 2-й банки. Поэтому при своих озвученных режимах я спокоен.
Предхвосты и ЖК - другая тема..
Вот недавно продувал односолодовый копченый вискарь в банке, заодно продул и подголовники и ЖК.
Что могу сказать.. хотелось просто сделать один большой глоток подголовников.. потом понюхал банку с ЖК. Захотелось отхлебнуть уже от неё..
Отовсюду захотелось отхлебнуть. И из тела то-же. Отовсюду уже слышны отчетливо фенолы, копченость.
По ощущениям - банка с П/Г как бы ароматная, но "легкая", банка с ЖК с более тяжелыми, серьезными, вискарными ароматами. Отголоски изиков, которые были - ушли, куда - не знаю.
А ранее делал бурбон, так там оброс банками, как..
"Банка 3 первый погон", Банка 4 пятый погон", "ЖК третий погон"..  кошмар..

Голова и мочалки не воняют потом?

Я про отделение голов первые 5-7%.
Их отобрать неторопясь, медленно.. нет? или головы топим по чёрному?

Ну пусть будет 3-5-7%..
Каждый сам себе роспотребнадзор

"можно точно сказать, что все эфиры и головы содержатся в первых 10-12% АС. То есть, наш интерес заключается в первых 10% АС но с условием, что мы уложимся в нормы. Для этого предлагаю поступить следующим образом. Первые 10% отбора "раскроить" на фракции, нужно кстати подметить, что фракций там будет много мелких и все покажет термометр, но проще просто поделить. Запускаем колонну и прогреваем ее минут 10... Для разделения первой "головной фракции" а если точнее ЭАФ, делим ее на 3-4 части, ну пусть будет на 4, там все по месту и по запаху решается. 450мл:4= 112... пусть будет 120. Первые 120мл собираем максимально аккуратно на маленькой скорости 100мл/ч в пленочном режиме, после чего прибавляем 100% скорости от первой и собираем следующую часть 200мл/ч , третью часть собираем 300мл/ч скорости и четвертую 400 . То есть, если начали собирать при скорости 100мл/час, четвертая часть собирается при скорости 400мл/час... и все это в пленочном режиме. После чего колонна запускается в промежуточном режиме, это когда нет предзахлеба, но она шумит и процесс ректификации в ней происходит, прибавляется отбор до 800мл/ч и отбирается еще 40% АС... то есть, половина дистиллята собирается так, что часть эфиров по нему просто размазывается"

Не буду весь текст цитировать. Это все в первом сообщении темы.

Там был смайлик, вот такой:

Вот можете мне не верить, но все делаю именно так, разве что с чуть меньшей скоростью.
Первая баночка не 100, а 50-70 мл/ч, и так далее..
Скорость замеряю по мензурке 50 мл. Засекаю минуту, и умножаю полученные мл на 60.
Я лишь рассказал, как я поступаю с теми-самыми головастыми 5% - я их выливаю.
Следующие 5% - настаиваю отдельно.
Больше не буду ничего сопровождать смайликами.

Aleksandr.Vakidzashi, на метр 42ой трубы 5 мочалок мало для стабильной работы. Посмотри тему о насадке внимательней. Приблизительно можешь ориентироваться, что для сохранения ароматов понадобится не больше 100 грамм нержнасадки на метр 35-42. И до предзахлеба не доходи. И тему Ивана о законе сохранения ароматов ещё раз глянь.

Значит пробуй 7 сначала. Возможно, что и больше для 42 понадобится, для 32 точно хватит.